编号：GDZPS11667
    镇江地处江苏省西南部，长江下游南岸，自然条件优越，是一个有茶历史和茶故事的地方。在东汉末，镇江就有饮茶习惯，唐代就有种茶、制茶历史记载，茶圣陆羽将镇江列属浙西茶区。沈括隐居镇江梦溪园，创作《梦溪笔谈》，记录宋代茶叶制度。清代镇江茶叶销售占全国六分之一。清代、民国时期，镇江各地方志中有产茶记述的涉及丹徒、丹阳、句容等地名茶。清末，镇江茶产业严重萎缩。中华人民共和国成立后，茶叶生产迅速恢复发展。进入21世纪，镇江市政府从实际出发，镇江市农林局、财政局制定一系列茶叶发展政策，在茶树良种、加工机械、茶叶品牌等方面进行扶持。2020年底，镇江茶园面积5169公顷，是江苏省主要产茶市，也是全国名优绿茶优势产区。茶叶产业已是镇江现代农业发展的支柱产业之一。
概述
大事记
第一章 自然环境与茶区划分
第一节 自然环境
一、茶区地形地貌
二、茶区气候、水文
三、茶区土壤
第二节 茶区划分
一、宁镇丘陵茶区
二、茅山丘陵茶区
第二章 茶树种植
第一节 茶树品种
一、品种引进
二、茶苗繁育与无性系良种推广
第二节 茶树栽培
一、茶园规划设计
二、茶园开辟
三、茶园管理
四、低产茶园改造
第三节 茶园灾害
一、旱灾
二、湿害
三、冻害
四、虫害
五、病害
第三章 大宗茶
第一节 鲜叶采摘
一、手工采摘
二、机械化采摘
第二节 大宗茶加工
一、鲜叶验收与管理
二、大宗茶初制
三、大宗茶精制
四、花茶窖制
五、边销茶加工
第四章 名特绿茶
第一节 金山翠芽
一、历史演变
二、产业状况
三、原料要求
四、加工技术
五、品质特征
第二节 茅山长青
一、历史演变
二、产业状况
三、原料要求
四、加工技术
五、品质特征
第三节 长山剑毫
一、历史演变
二、产业状况
三、原料要求
四、加工技术
五、品质特征
第四节 其他名茶
一、三山香茗
二、墅山翠萝
三、凤美剑毫
四、茗苑曲毫
五、南山滴翠
六、五峰迎春
七、惊春灵芽
八、润扬翠茗
九、山水映竹
十、墅香剑毫
十一、金谷阳春
十二、吟春碧芽
十三、宝华玉笋
十四、雾岐翠眉
第五章 科研与创新
第一节 无性系茶树良种引种
一、金山翠芽茶适制品种引选试验
二、白化系茶树品种引种试验
三、主推茶树良种
第二节 良种茶园管理
一、茶树定植与管理
二、生产茶园管理
三、林茶复合生态茶园建设
四、茶树立体采摘
第三节 茶园灾害预防
一、茶园抗高温干旱
二、茶园防霜冻
第四节 加工设备引进与技术创新
一、绿茶初制加工新设备引进与技术创新
二、红茶初制加工新设备引进与技术创新
三、绿茶精制加工新设备引进与技术创新
四、红茶精制加工新设备引进与技术创新
第五节 标准与标准化示范区
一、标准制定
二、标准化示范区建设
三、省级茶叶标准园创建
第六节 名优绿茶贮藏与包装
一、名优绿茶贮藏方法
二、名优茶包装
第六章 茶叶主体
第一节 茶叶生产主体
一、发展概况
二、国有茶场
三、其他茶叶生产主体
第二节 茶叶经营主体
一、茶号
二、1984年前经营网点
三、现代茶叶经营主体
第三节 茶叶行业管理推广与科学教育机构
一、茶叶管理与推广机构
二、行业组织
三、科学教育机构
四、民营研究所
第七章 茶文化
第一节 名人与镇江茶
第二节 茶器
一、唐代银质茶器
二、宋代茶器
三、元明清时期茶器
第三节 茶馆（茶坊）
第四节 茶俗
第五节 宜茶泉水
第六节 茶点
第七节 茶事活动
一、“三山杯”名特茶评比
二、金山翠芽茶叶节
三、全民饮茶日
四、 茶日
五、茅山长青茶文化节
六、丹徒区茶文化节
七、扬中市茶叶节
八、乡镇茶叶节
九、民间茶事活动
十、茶文化培训
编后记