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茶书网：《中国茶文化基础》 的简介：
编号：GDZPS11673
茶，源自中国，盛行世界，既是全球同享的健康饮品，又是承载历史和文化的“中国名片”。茶是历史最悠久的饮料，也是世界卫生组织和粮农组织定义的位于“三大饮料”之首的健康饮料，现在已经发展为全球仅次于水的第二大饮料。2020年第74届联合国大会将每年的5月21日定为“国际茶日”，以赞美茶的经济价值、社会价值和文化价值。在漫长的生产实践中，我国茶人积累了丰富的茶叶采制经验，创制了茶类最多、品类各异的茶产品,而且制法之精、质量之优、风味之佳令人叹为观止。我国茶叶按加工方法不同分为六大基本茶类-绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶，在此基础上再加工成花茶、紧压茶、萃取茶、粉茶等。随着茶产业的不断升级发展，茶学人才教育培养的机遇与挑战并存,如何为“茶时代”人才培养编制适宜的教材更是一个不容回避的问题。
我国地城辽阔，茶区众多，茶类丰富，这决定了茶学人才培养要具有地域性、专属性及生产实践性。重庆市经贸中等专业学校作为中职涉茶类国家专业教学标准的主研和牵头研制单位，在多年办学实践中始终坚持产教融合、校企合作，做深做实专业教材建设。在对近年有关各类茶叶研究的文献资料及生产实践进行收集、整理、分析的基础上，结合多年的专业教学实践，该校组织了一支包括本科、高职、中职院校教师及科研院所和茶叶行业企业专家的教学、科研与生产实践团队，编写了本书，以满足茶叶生产与加工人才培养的需要，同时可以作为企业培训教材和科研人员参考图书。
本书一方面遵循职业教育教学和人才成长规律，符合学生的认知特点，体现先进的职业教育理念，并融人茶产业发展的新技术、新工艺、新规范、新标准要求，反映了人才培养模式的改革方向:另一方面，充分发挥“以育德，以文化人”功能，以习近平总书记关于茶文化、茶产业、茶科技的重要论述为指引，以“文化自信、家国情怀、两山理论、大国工匠、非遗传承”为主线，深人挖掘中国茶文化蕴含的思政资源，注重将“重德、尚和、崇俭、贵真”的茶文化价值与社会主义核心价值观有机融合，自觉弘扬中华优秀传统文化，以取得立德树人、润物无声的充人实效。茶产业是我国独具特色的优势产业，承担着支撑茶区经济、满足健康消费、稳定扩大就业、服务乡村振兴的重要任务，衷心祝愿我国茶叶生产与加工人才培养蓬勃发展！
目录
模块一 茶的起源与茶文化的发展
第一节 茶的起源与传播
第二节 茶文化的形成与发展
思考与探究
模块二 我国茶叶分类与加工方法
第一节 茶叶的分类
第二节 各类茶的加工方法
思考与探究
模块三 茶与养生
第一节 茶的营养与保健成分
第二节 茶的保健功效
第三节 科学饮茶之道
思考与探究
模块四 茶的品饮艺术
第一节 茶的冲泡艺术
第二节 常见的茶艺技法
思考与探究
模块五 饮茶习俗
第一节 饮茶习俗与社会生活
第二节 我国各族饮茶习俗
第三节 国外主要茶俗文化
思考与探究
模块六 茶与文学艺术
第一节 茶叶专著
第二节 茶与诗词
第三节 茶事楹联
第四节 茶与戏曲歌舞
思考与探究
李霜，重庆市经贸中等专业学校。
陈浩，重庆电大经贸学院教师。
曾彪，重庆市经贸中等专业学校党委副书记、校长。
陈应会，重庆市经贸中等专业学校高级讲师、重庆市首席技能大师、全国技术能手、黄炎培杰出教师、重庆市有突出贡献中青年专家、重庆市高技能领军人才、永川秀芽手工制作技艺代表性传承人，先后完成课题研究3个，出版教材4本，获省部级教学成果奖一等奖1次、二等奖1次，由他牵头开展的茶文化普及和技能培训达到1000余人次，培养茶叶从业人员及爱好者6000余人。近年来，其领衔的工作室团队斩获国家级奖项40多项，省部级奖项逾百项，累计培养茶叶行业技能型人才600余人，为推动重庆和全国茶产业发展和人才培养发挥了积极的作用。
程静，重庆市经贸中等专业学校。
何鑫，重庆市经贸中等专业学校。
茶，源自中国，盛行世界，既是全球同享的健康饮品，又是承载历史和文化的“中国名片”。茶是历史最悠久的饮料，也是世界卫生组织和粮农组织定义的位于“三大饮料”之首的健康饮料，现在已经发展为全球仅次于水的第二大饮料。2020年第74届联合国大会将每年的5月21日定为“国际茶日”，以赞美茶的经济价值、社会价值和文化价值。在漫长的生产实践中，我国茶人积累了丰富的茶叶采制经验，创制了茶类最多、品类各异的茶产品,而且制法之精、质量之优、风味之佳令人叹为观止。我国茶叶按加工方法不同分为六大基本茶类-绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶，在此基础上再加工成花茶、紧压茶、萃取茶、粉茶等。随着茶产业的不断升级发展，茶学人才教育培养的机遇与挑战并存,如何为“茶时代”人才培养编制适宜的教材更是一个不容回避的问题。
我国地城辽阔，茶区众多，茶类丰富，这决定了茶学人才培养要具有地域性、专属性及生产实践性。重庆市经贸中等专业学校作为中职涉茶类国家专业教学标准的主研和牵头研制单位，在多年办学实践中始终坚持产教融合、校企合作，做深做实专业教材建设。在对近年有关各类茶叶研究的文献资料及生产实践进行收集、整理、分析的基础上，结合多年的专业教学实践，该校组织了一支包括本科、高职、中职院校教师及科研院所和茶叶行业企业专家的教学、科研与生产实践团队，编写了本书，以满足茶叶生产与加工人才培养的需要，同时可以作为企业培训教材和科研人员参考图书。
本书一方面遵循职业教育教学和人才成长规律，符合学生的认知特点，体现先进的职业教育理念，并融人茶产业发展的新技术、新工艺、新规范、新标准要求，反映了人才培养模式的改革方向:另一方面，充分发挥“以育德，以文化人”功能，以习近平总书记关于茶文化、茶产业、茶科技的重要论述为指引，以“文化自信、家国情怀、两山理论、大国工匠、非遗传承”为主线，深人挖掘中国茶文化蕴含的思政资源，注重将“重德、尚和、崇俭、贵真”的茶文化价值与社会主义核心价值观有机融合，自觉弘扬中华优秀传统文化，以取得立德树人、润物无声的充人实效。茶产业是我国独具特色的优势产业，承担着支撑茶区经济、满足健康消费、稳定扩大就业、服务乡村振兴的重要任务，衷心祝愿我国茶叶生产与加工人才培养蓬勃发展！
目录
模块一 茶的起源与茶文化的发展
第一节 茶的起源与传播
第二节 茶文化的形成与发展
思考与探究
模块二 我国茶叶分类与加工方法
第一节 茶叶的分类
第二节 各类茶的加工方法
思考与探究
模块三 茶与养生
第一节 茶的营养与保健成分
第二节 茶的保健功效
第三节 科学饮茶之道
思考与探究
模块四 茶的品饮艺术
第一节 茶的冲泡艺术
第二节 常见的茶艺技法
思考与探究
模块五 饮茶习俗
第一节 饮茶习俗与社会生活
第二节 我国各族饮茶习俗
第三节 国外主要茶俗文化
思考与探究
模块六 茶与文学艺术
第一节 茶叶专著
第二节 茶与诗词
第三节 茶事楹联
第四节 茶与戏曲歌舞
思考与探究
李霜，重庆市经贸中等专业学校。
陈浩，重庆电大经贸学院教师。
曾彪，重庆市经贸中等专业学校党委副书记、校长。
陈应会，重庆市经贸中等专业学校高级讲师、重庆市首席技能大师、全国技术能手、黄炎培杰出教师、重庆市有突出贡献中青年专家、重庆市高技能领军人才、永川秀芽手工制作技艺代表性传承人，先后完成课题研究3个，出版教材4本，获省部级教学成果奖一等奖1次、二等奖1次，由他牵头开展的茶文化普及和技能培训达到1000余人次，培养茶叶从业人员及爱好者6000余人。近年来，其领衔的工作室团队斩获国家级奖项40多项，省部级奖项逾百项，累计培养茶叶行业技能型人才600余人，为推动重庆和全国茶产业发展和人才培养发挥了积极的作用。
程静，重庆市经贸中等专业学校。
何鑫，重庆市经贸中等专业学校。
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