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茶书网：《茶艺服务技能实训：第二版》 的简介：
编号：GDZPS11733
本教材按照茶艺师的职业标准，根据职业 院校人才培养目标，以茶艺4要素即茶、水、器、艺为逻辑主线，涵盖4个部分、14个实训模块、 60个任务，从茶的历史脉络入手介绍了茶的起源、 发展和传播，茶的种类、 特性、功效以及制作工艺，茶叶鉴别，泡茶技巧，品茶方法等，引导学生探讨茶艺、茶道、茶文化的深厚底蕴与丰富内涵，提高审美情趣，增强文化自信，形成正确的世界观、人生观和价值观。
目录
第一部分 茶之源
实训模块一 认识茶的发展史
任务一 了解茶的起源
任务二 认识茶的发展
任务三 认识茶的传播
任务四 认识茶的价值
实训模块二 认识茶的分类
任务一 认识茶叶
任务二 认识绿茶
任务三 认识红茶
任务四 认识青茶
任务五 认识白茶
任务六 认识黄茶
任务七 认识黑茶
任务八 认识其他茶
实训模块三 选购茶叶
任务一 察看茶叶
任务二 嗅闻茶香
任务三 观赏汤色
任务四 分辨叶底
实训模块四 保存茶叶
任务一 鉴别茶叶
任务二 保存茶叶
第二部分 茶之器
实训模块一 认识茶具种类
任务一 认识陶土茶具
任务二 认识紫砂茶具
任务三 认识玻璃茶具
任务四 认识陶瓷茶具
任务五 了解茶具的发展史
实训模块二 选择茶具搭配
任务一 认识茶叶冲泡的基本用具
任务二 练习绿茶与茶具的搭配
任务三 练习红茶与茶具的搭配
任务四 练习乌龙茶与茶具的搭配
任务五 练 茶与茶具的搭配
任务六 练习白茶与茶具的搭配
任务七 练习黄茶与茶具的搭配
任务八 练习花茶与茶具的搭配
实训模块三 欣赏茶具之美
任务一 认知茶具之美
任务二 欣赏茶具组合美
第三部分 茶之水
实训模块一 茶与水
任务一 水品选择
任务二 认识名泉
任务三 烧水技能
实训模块二 茶水沏泡
任务一 选择茶水比例
任务二 选择沏茶水温
张莉，山西财政税务专科学校副教授，她的茶文化创新工作室被山西省总工会命名为“山西省传统工艺(手艺)大师创新工作室”。
张雪红，山西省茶业协会副会长、国家一级评茶高级技师、国家一级茶艺高级技师、高级考评员。
刘育红，山西省财政税务专科学校公共课教学部副教授。
贾田天，山西省财政税务专科学校旅游学院会展策划与管理专业青年教师。
霍振英，毕业于中国海洋大学硕士学位，国家高级茶艺师和评茶员，雨禾佳茶文化培训中心。
本教材按照茶艺师的职业标准，根据职业 院校人才培养目标，以茶艺4要素即茶、水、器、艺为逻辑主线，涵盖4个部分、14个实训模块、 60个任务，从茶的历史脉络入手介绍了茶的起源、 发展和传播，茶的种类、 特性、功效以及制作工艺，茶叶鉴别，泡茶技巧，品茶方法等，引导学生探讨茶艺、茶道、茶文化的深厚底蕴与丰富内涵，提高审美情趣，增强文化自信，形成正确的世界观、人生观和价值观。
目录
第一部分 茶之源
实训模块一 认识茶的发展史
任务一 了解茶的起源
任务二 认识茶的发展
任务三 认识茶的传播
任务四 认识茶的价值
实训模块二 认识茶的分类
任务一 认识茶叶
任务二 认识绿茶
任务三 认识红茶
任务四 认识青茶
任务五 认识白茶
任务六 认识黄茶
任务七 认识黑茶
任务八 认识其他茶
实训模块三 选购茶叶
任务一 察看茶叶
任务二 嗅闻茶香
任务三 观赏汤色
任务四 分辨叶底
实训模块四 保存茶叶
任务一 鉴别茶叶
任务二 保存茶叶
第二部分 茶之器
实训模块一 认识茶具种类
任务一 认识陶土茶具
任务二 认识紫砂茶具
任务三 认识玻璃茶具
任务四 认识陶瓷茶具
任务五 了解茶具的发展史
实训模块二 选择茶具搭配
任务一 认识茶叶冲泡的基本用具
任务二 练习绿茶与茶具的搭配
任务三 练习红茶与茶具的搭配
任务四 练习乌龙茶与茶具的搭配
任务五 练 茶与茶具的搭配
任务六 练习白茶与茶具的搭配
任务七 练习黄茶与茶具的搭配
任务八 练习花茶与茶具的搭配
实训模块三 欣赏茶具之美
任务一 认知茶具之美
任务二 欣赏茶具组合美
第三部分 茶之水
实训模块一 茶与水
任务一 水品选择
任务二 认识名泉
任务三 烧水技能
实训模块二 茶水沏泡
任务一 选择茶水比例
任务二 选择沏茶水温
张莉，山西财政税务专科学校副教授，她的茶文化创新工作室被山西省总工会命名为“山西省传统工艺(手艺)大师创新工作室”。
张雪红，山西省茶业协会副会长、国家一级评茶高级技师、国家一级茶艺高级技师、高级考评员。
刘育红，山西省财政税务专科学校公共课教学部副教授。
贾田天，山西省财政税务专科学校旅游学院会展策划与管理专业青年教师。
霍振英，毕业于中国海洋大学硕士学位，国家高级茶艺师和评茶员，雨禾佳茶文化培训中心。
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