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茶书网：《茶源探秘：勐库大叶种茶》 的简介：
编号：GDZPS11749
《茶源探秘：勐库大叶种茶》一书，主要从勐库大叶种茶发源地(地理环境、生态条件、气候条件等)、勐库大叶种茶资源(资源概况、分布、特征等)、勐库大叶种茶品种(勐库大叶种茶科考、品种审定、认定、推广等)、勐库大叶种茶工艺(绿茶加工工艺、红茶加工工艺、白茶加工工艺、普洱茶(生、熟)加工工艺、黄茶加工工艺、乌龙茶加工工艺等)、勐库大叶种茶产品(具有代表性的勐库大叶茶种产品20个)、勐库大叶种茶企业(具有代表性的勐库大叶种茶生产企业10个)、勐库大叶种茶品牌(勐库大叶种茶公共品牌“勐库大叶种茶”+区域品牌“冰岛老寨(冰岛正山)、小户赛、磨烈等”+企业品牌“勐库戎氏、津桥、勐傣、存木香等”+产品品牌“冰岛茶、小户赛茶、戎氏铂金等”)等方面，对勐库大叶种茶的由来、资源禀赋、发展现状和未来等进行探秘和展望，为茶农、茶企业和茶叶科研提供文献支撑，为茶叶爱好者了解勐库大叶种茶贡献智慧。
目录
第一章 勐库大叶种茶发源地
第一节 自然环境概况
一、总体概况
二、地理位置
三、地形地貌
四、气候生态
五、自然资源
第二节 社会经济概况
一、行政区划
二、人口与民族
第三节茶产业概况
一、茶业发展历史
二、近现代茶业发展
三、当代茶业现状
第二章 勐库大叶种茶树种质资源
第一节 勐库大叶种茶特征特性
第二节 资源科考与普查
第三节 资源地理分布
一、双江县茶树资源
二、临翔区茶树资源
三、永德县茶树资源
四、镇康县茶树资源
五、耿马县茶树资源
六、沧源县茶树资源
七、云县茶树资源
第四节 名山名茶
一、双江勐库大雪山野生茶树居群
二、双江勐库冰岛古茶山
三、双江勐库懂过古茶山
四、双江勐库坝糯古茶山
五、临翔昔归古茶山
六、永德忙肺古茶山
七、云县白莺山古茶园
八、云县茶房古茶山
第三章 勐库大叶种茶树品种
第一节 群体品种
一、国家审(认)定品种
二、地方群体品种
第二节 无性系品种
一、授权(申请)植物新品种保护品种
二、省级审(认)定品种
三、待登记品种
第三节 优异材料
一、生化成分特异材料
二、优质材料
第四章 勐库大叶种茶树栽培管理
第一节 新茶园建设
一、茶园选址与规划
二、茶园开垦与土壤熟化
三、茶树种植与苗期管理
第二节 繁育技术
一、有性繁殖
二、无性繁殖
三、嫁接换种
第三节 管理技术
一、土壤管理技术
二、肥料管理技术
三、病虫害防治技术
四、修剪技术
五、采摘技术
六、藤条茶管理技术
第五章 勐库大叶种茶叶加工
第一 节鲜叶
一、鲜叶的主要化学成分
二、鲜叶的质量
三、鲜叶采摘
第二节 普洱茶加工
一、晒青茶加工
二、普洱茶(热茶)散茶加工
三、普洱茶紧压茶加工
第三节 绿茶加工
一、烘青绿茶加工
二、炒青绿茶加工
三、名优绿茶加工
第四节 红茶加工
一、工夫红茶加工
二、红碎茶加工
三、晒红茶加工
第五节 白茶加工
一、非紧压型白茶
二、紧压型白茶
第六节 乌龙茶加工
一、鲜叶
二、萎凋
三、做青
四、炒青
五、揉捻
六、干燥
第六章 勐库大叶种茶文化
第一节 茶俗与茶饮
一、拉祜族茶俗与茶饮
二、佤族茶俗与茶饮
三、布朗族茶俗与茶饮
四、傣族茶俗与茶饮
第二节 茶诗与茶歌
一、茶诗
二、茶歌
第三节 茶人与茶文
一、茶人
二、茶文
第四节 茶旅
一、双江古茶山国家森林公园
二、双江万亩原生古茶树群
三、冰岛古茶园
四、神农祠
五、公弄布朗古茶文化园
六、冰岛湖风景区
七、戎氏永德茶文化庄园
八、荣康达乌龙茶生态文化产业园
第七章 勐库人叶种茶企及品牌
第一节 勐库大叶种茶叶企业
一、国家级龙头企业(共1户)
二、省级龙头企业(共4户)
三、市级龙头企业(共10户)
四、规上企业(共17户)
五、省级茶叶专业合作社(共15户)
第二节 勐库大叶种茶叶品牌
一、“双江·勐库大叶种茶”区域公共品牌标识
二、勐库大叶种茶农产品地理标志
三、中国驰名商标(2个)
四、云南省著名商标(3个)
五、省级“10大名茶”(3个)
六、市级“10大名茶”(8个)
参考文献
邓少春（1984—），女，陕西凤翔人，助理研究员，主要从事茶树育种研究。
何青元，研究员，云南省农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会副理事长；2012年5月至2016年5月任勐海县人民政府副县长（挂职），为建设“中国普洱茶第一县”和打造“勐海茶”“勐海味”做出了积极的努力，致力于“让世界爱上普洱茶、恋上勐海味”，对“勐海味”有深入的实践和思考，是为成书，供茶友们参考。
田易萍，女，彝族，生于1973年7月，云南省易门县人，大专学历，高级实验师。主要从事茶树新品种选育与推广工作。先后主持或参与30多项课题研究工作，主要包括：国家科技支撑项目“茶树种质资源发掘创新与优质高效新品种选育示范”、科技部成果转化资金项目“国家植物保护品种紫娟与云茶1号试验示范”、云南省科技厅重点新产品开发计划项目“优质高产茶树新品种选育及产业化示范”等。通过课题研究，获成果奖6项，其中：“云南茶树优质良种选育、有机茶生产及名优茶创新研究”项目2008年获云南省科技进步一等奖，“云南大叶茶良种长叶白毫选育与应用“项目2009年获云南省人民政府科学技术进步三等奖。育成省级无性系茶树良种11个，即：云茶1号、云抗48号、云抗50号、云茶春韵、云茶春毫、云抗12号、云抗15号、云抗47号、云茶红1号、云茶红2号、云茶红3号。作为主要选育人员获得植物新品种保护授权品种2个，其中，云茶1号获国家林业局植物新品种保护办公室授权品种，云茶普蕊获国家农业部植物新品种保护办公室授权品种。作为主编之一，出版专著《云南茶树品种志》1部，参编专著《普洱茶科技探究》、《滇红》、《云南茶树栽培技术》、《中国无性系茶树品种志》、《云南茶园管理技术》5部，其中，《云南茶树品种志》获第二十一届（二○一三年度）中国西部地区优秀科技图书二等奖。在《学报作物》、《中国农学通报》等刊物上发表论文30余篇。
《茶源探秘：勐库大叶种茶》一书，主要从勐库大叶种茶发源地(地理环境、生态条件、气候条件等)、勐库大叶种茶资源(资源概况、分布、特征等)、勐库大叶种茶品种(勐库大叶种茶科考、品种审定、认定、推广等)、勐库大叶种茶工艺(绿茶加工工艺、红茶加工工艺、白茶加工工艺、普洱茶(生、熟)加工工艺、黄茶加工工艺、乌龙茶加工工艺等)、勐库大叶种茶产品(具有代表性的勐库大叶茶种产品20个)、勐库大叶种茶企业(具有代表性的勐库大叶种茶生产企业10个)、勐库大叶种茶品牌(勐库大叶种茶公共品牌“勐库大叶种茶”+区域品牌“冰岛老寨(冰岛正山)、小户赛、磨烈等”+企业品牌“勐库戎氏、津桥、勐傣、存木香等”+产品品牌“冰岛茶、小户赛茶、戎氏铂金等”)等方面，对勐库大叶种茶的由来、资源禀赋、发展现状和未来等进行探秘和展望，为茶农、茶企业和茶叶科研提供文献支撑，为茶叶爱好者了解勐库大叶种茶贡献智慧。
目录
第一章 勐库大叶种茶发源地
第一节 自然环境概况
一、总体概况
二、地理位置
三、地形地貌
四、气候生态
五、自然资源
第二节 社会经济概况
一、行政区划
二、人口与民族
第三节茶产业概况
一、茶业发展历史
二、近现代茶业发展
三、当代茶业现状
第二章 勐库大叶种茶树种质资源
第一节 勐库大叶种茶特征特性
第二节 资源科考与普查
第三节 资源地理分布
一、双江县茶树资源
二、临翔区茶树资源
三、永德县茶树资源
四、镇康县茶树资源
五、耿马县茶树资源
六、沧源县茶树资源
七、云县茶树资源
第四节 名山名茶
一、双江勐库大雪山野生茶树居群
二、双江勐库冰岛古茶山
三、双江勐库懂过古茶山
四、双江勐库坝糯古茶山
五、临翔昔归古茶山
六、永德忙肺古茶山
七、云县白莺山古茶园
八、云县茶房古茶山
第三章 勐库大叶种茶树品种
第一节 群体品种
一、国家审(认)定品种
二、地方群体品种
第二节 无性系品种
一、授权(申请)植物新品种保护品种
二、省级审(认)定品种
三、待登记品种
第三节 优异材料
一、生化成分特异材料
二、优质材料
第四章 勐库大叶种茶树栽培管理
第一节 新茶园建设
一、茶园选址与规划
二、茶园开垦与土壤熟化
三、茶树种植与苗期管理
第二节 繁育技术
一、有性繁殖
二、无性繁殖
三、嫁接换种
第三节 管理技术
一、土壤管理技术
二、肥料管理技术
三、病虫害防治技术
四、修剪技术
五、采摘技术
六、藤条茶管理技术
第五章 勐库大叶种茶叶加工
第一 节鲜叶
一、鲜叶的主要化学成分
二、鲜叶的质量
三、鲜叶采摘
第二节 普洱茶加工
一、晒青茶加工
二、普洱茶(热茶)散茶加工
三、普洱茶紧压茶加工
第三节 绿茶加工
一、烘青绿茶加工
二、炒青绿茶加工
三、名优绿茶加工
第四节 红茶加工
一、工夫红茶加工
二、红碎茶加工
三、晒红茶加工
第五节 白茶加工
一、非紧压型白茶
二、紧压型白茶
第六节 乌龙茶加工
一、鲜叶
二、萎凋
三、做青
四、炒青
五、揉捻
六、干燥
第六章 勐库大叶种茶文化
第一节 茶俗与茶饮
一、拉祜族茶俗与茶饮
二、佤族茶俗与茶饮
三、布朗族茶俗与茶饮
四、傣族茶俗与茶饮
第二节 茶诗与茶歌
一、茶诗
二、茶歌
第三节 茶人与茶文
一、茶人
二、茶文
第四节 茶旅
一、双江古茶山国家森林公园
二、双江万亩原生古茶树群
三、冰岛古茶园
四、神农祠
五、公弄布朗古茶文化园
六、冰岛湖风景区
七、戎氏永德茶文化庄园
八、荣康达乌龙茶生态文化产业园
第七章 勐库人叶种茶企及品牌
第一节 勐库大叶种茶叶企业
一、国家级龙头企业(共1户)
二、省级龙头企业(共4户)
三、市级龙头企业(共10户)
四、规上企业(共17户)
五、省级茶叶专业合作社(共15户)
第二节 勐库大叶种茶叶品牌
一、“双江·勐库大叶种茶”区域公共品牌标识
二、勐库大叶种茶农产品地理标志
三、中国驰名商标(2个)
四、云南省著名商标(3个)
五、省级“10大名茶”(3个)
六、市级“10大名茶”(8个)
参考文献
邓少春（1984—），女，陕西凤翔人，助理研究员，主要从事茶树育种研究。
何青元，研究员，云南省农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会副理事长；2012年5月至2016年5月任勐海县人民政府副县长（挂职），为建设“中国普洱茶第一县”和打造“勐海茶”“勐海味”做出了积极的努力，致力于“让世界爱上普洱茶、恋上勐海味”，对“勐海味”有深入的实践和思考，是为成书，供茶友们参考。
田易萍，女，彝族，生于1973年7月，云南省易门县人，大专学历，高级实验师。主要从事茶树新品种选育与推广工作。先后主持或参与30多项课题研究工作，主要包括：国家科技支撑项目“茶树种质资源发掘创新与优质高效新品种选育示范”、科技部成果转化资金项目“国家植物保护品种紫娟与云茶1号试验示范”、云南省科技厅重点新产品开发计划项目“优质高产茶树新品种选育及产业化示范”等。通过课题研究，获成果奖6项，其中：“云南茶树优质良种选育、有机茶生产及名优茶创新研究”项目2008年获云南省科技进步一等奖，“云南大叶茶良种长叶白毫选育与应用“项目2009年获云南省人民政府科学技术进步三等奖。育成省级无性系茶树良种11个，即：云茶1号、云抗48号、云抗50号、云茶春韵、云茶春毫、云抗12号、云抗15号、云抗47号、云茶红1号、云茶红2号、云茶红3号。作为主要选育人员获得植物新品种保护授权品种2个，其中，云茶1号获国家林业局植物新品种保护办公室授权品种，云茶普蕊获国家农业部植物新品种保护办公室授权品种。作为主编之一，出版专著《云南茶树品种志》1部，参编专著《普洱茶科技探究》、《滇红》、《云南茶树栽培技术》、《中国无性系茶树品种志》、《云南茶园管理技术》5部，其中，《云南茶树品种志》获第二十一届（二○一三年度）中国西部地区优秀科技图书二等奖。在《学报作物》、《中国农学通报》等刊物上发表论文30余篇。
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