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茶书网：《茶艺：第二版》（“十四五”职业教育国家规划教材） 的简介：
编号：GDZPS11893
本书以工作任务为导向，以职业技能为核心，贯彻“理实一体化”原则，融通茶 艺师职业技能鉴定标准编写而成。全书以“认知— 实务—管理”为架构，在“认知茶艺及茶文化”和“认知饮茶与健康”的基础上，以“品鉴茶叶—初识茶具—认知茶艺基础—茶叶冲泡—茶艺传承与创新—茶艺创作与设计 ”的思路讲述茶艺工作基本内容。为培养人才， 本书增设“茶产品营销”“茶艺馆经营与管理”项目，旨在培养“有文化，懂茶艺，会管理”的复合型茶艺人才。为利教便学，部分学习资源（如插图、视频）以二维码形式提供在相关内容旁， 读者可扫码获取。此外，本书另配有教学课件、教案等资源，供教师教学使用。 本书通俗易懂，融知识性、趣味性于一体，既可作为高等职业本科院校、高等职业专科院校旅游大类相关课程教材，也可作为茶艺相关从业人员及爱好者培训教材或参考用书。
目录
项目一 认知茶艺及茶文化
任务一 认知茶艺
任务二 认知茶文化
任务三 了解中国历代饮茶法
项目二 认知饮茶与健康
任务一 认知茶叶的保健功能
任务二 科学饮茶
项目三 品鉴茶叶
任务一 识茶分类
任务二 选购茶叶
任务三 储藏茶叶
项目四 初识茶具
任务一 认识常用茶具
任务二 选购茶具
任务三 搭配茶具
任务四 清洗与保养茶具
项目五 认知茶艺基础
任务一 知茶礼
任务二 懂茶技
项目六 茶叶冲泡
任务一 绿茶冲泡
任务二 白茶冲泡
任务三 黄茶冲泡
任务四 青茶冲泡
任务五 红茶冲泡
任务六 黑茶冲泡
任务七 花茶冲泡
项目七 茶艺传承与创新
任务一 了解民族茶艺
任务二 了解民俗茶艺
任务三 熟悉新式茶饮
项目八 茶艺创作与设计
任务一 茶席设计
任务二 茶艺创作
任务三 茶会组织与策划
项目九 茶产品营销
任务一 实体店营销
任务二 展销会营销
任务三 网络营销
项目十 茶艺馆经营与管理
任务一 茶艺馆定位与筹建
任务二 茶艺馆运营与管理
附录 茶艺英语
主要参考文献
文琼，1976年12月出生于成都，现任成都职业技术学院国际旅游学院讲师。自1999年7月至2003年4月，她在成都市旅游职业中学的导游专业部任教，主讲《饭店服务与管理》、《导游业务》、《导游基础知识》和《旅游学概论》。2003年4月至2006年9月，她在青羊校区继续担任导游专业部教师，教授《茶艺》、《饭店服务与管理》、《旅游客源国概况》和《旅游心理学》课程。
张春丽，副教授，休闲服务与管理（茶文化方向）专业教师，国家二级茶艺技师，国家高级评茶员，国家级茶艺竞赛裁判员，中国茶叶学会茶叶科普专家，校级“行业名师”，多次获国家级茶艺比赛“优秀指导教师”荣誉称号；连续七年指导学生获得多项国家级和省级茶艺、茶品、鉴茶、茶文化摄影等金奖；2017年指导工作室学生成功当选中国大学生茶艺队。
黄晓菲，成都职业技术学院文化旅游学院副院长、成都黄晓菲餐厅服务技能大师工作室。
王岳飞，浙江大学求是特聘学者、教授、博士生导师，国家一级评茶师。国务院学位委员会学科(园艺)评议组成员，农业农村部茶叶专家指导组成员，浙江大学茶学学科带头人，浙江大学湄潭茶叶研究院院长，浙江大学茶叶研究所所长，浙江大学茶学专业负责人。兼任中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会专家委员会副主任、中华预防医学会自由基预防医学专业委员会常务委员、浙江省茶叶学会理事长、杭州中国茶都品牌促进会理事长，为中国科协全国首席科学传播茶学专家。研究方向为茶叶生物化学、天然产物健康功能与机理、茶资源综合利用等，主持国家科技支撑项目和省重大科技专项，研发成功茶终端产品50多种，发表学术论文100余篇，出版著作10余部，获国家发明专利多项。获第二届全国创新争先奖、宝钢优秀教师奖、浙江省科技进步奖一等奖、中国茶叶学会科学技术奖一等奖、全国商业科技进步奖特等奖、全国科技助力精准扶贫先进个人、全国优秀茶叶科技工作者、杰出中华茶人、中华茶文化优秀教师、浙江省师德先进个人、浙江大学永平杰出教学贡献奖等。主讲的国家级大学精品视频公开课“茶文化与茶健康”点击量3000多万人次。近年来，在国内外做茶文化、茶科技、茶健康讲座500余场，直接听众上百万人次。
本书以工作任务为导向，以职业技能为核心，贯彻“理实一体化”原则，融通茶 艺师职业技能鉴定标准编写而成。全书以“认知— 实务—管理”为架构，在“认知茶艺及茶文化”和“认知饮茶与健康”的基础上，以“品鉴茶叶—初识茶具—认知茶艺基础—茶叶冲泡—茶艺传承与创新—茶艺创作与设计 ”的思路讲述茶艺工作基本内容。为培养人才， 本书增设“茶产品营销”“茶艺馆经营与管理”项目，旨在培养“有文化，懂茶艺，会管理”的复合型茶艺人才。为利教便学，部分学习资源（如插图、视频）以二维码形式提供在相关内容旁， 读者可扫码获取。此外，本书另配有教学课件、教案等资源，供教师教学使用。 本书通俗易懂，融知识性、趣味性于一体，既可作为高等职业本科院校、高等职业专科院校旅游大类相关课程教材，也可作为茶艺相关从业人员及爱好者培训教材或参考用书。
目录
项目一 认知茶艺及茶文化
任务一 认知茶艺
任务二 认知茶文化
任务三 了解中国历代饮茶法
项目二 认知饮茶与健康
任务一 认知茶叶的保健功能
任务二 科学饮茶
项目三 品鉴茶叶
任务一 识茶分类
任务二 选购茶叶
任务三 储藏茶叶
项目四 初识茶具
任务一 认识常用茶具
任务二 选购茶具
任务三 搭配茶具
任务四 清洗与保养茶具
项目五 认知茶艺基础
任务一 知茶礼
任务二 懂茶技
项目六 茶叶冲泡
任务一 绿茶冲泡
任务二 白茶冲泡
任务三 黄茶冲泡
任务四 青茶冲泡
任务五 红茶冲泡
任务六 黑茶冲泡
任务七 花茶冲泡
项目七 茶艺传承与创新
任务一 了解民族茶艺
任务二 了解民俗茶艺
任务三 熟悉新式茶饮
项目八 茶艺创作与设计
任务一 茶席设计
任务二 茶艺创作
任务三 茶会组织与策划
项目九 茶产品营销
任务一 实体店营销
任务二 展销会营销
任务三 网络营销
项目十 茶艺馆经营与管理
任务一 茶艺馆定位与筹建
任务二 茶艺馆运营与管理
附录 茶艺英语
主要参考文献
文琼，1976年12月出生于成都，现任成都职业技术学院国际旅游学院讲师。自1999年7月至2003年4月，她在成都市旅游职业中学的导游专业部任教，主讲《饭店服务与管理》、《导游业务》、《导游基础知识》和《旅游学概论》。2003年4月至2006年9月，她在青羊校区继续担任导游专业部教师，教授《茶艺》、《饭店服务与管理》、《旅游客源国概况》和《旅游心理学》课程。
张春丽，副教授，休闲服务与管理（茶文化方向）专业教师，国家二级茶艺技师，国家高级评茶员，国家级茶艺竞赛裁判员，中国茶叶学会茶叶科普专家，校级“行业名师”，多次获国家级茶艺比赛“优秀指导教师”荣誉称号；连续七年指导学生获得多项国家级和省级茶艺、茶品、鉴茶、茶文化摄影等金奖；2017年指导工作室学生成功当选中国大学生茶艺队。
黄晓菲，成都职业技术学院文化旅游学院副院长、成都黄晓菲餐厅服务技能大师工作室。
王岳飞，浙江大学求是特聘学者、教授、博士生导师，国家一级评茶师。国务院学位委员会学科(园艺)评议组成员，农业农村部茶叶专家指导组成员，浙江大学茶学学科带头人，浙江大学湄潭茶叶研究院院长，浙江大学茶叶研究所所长，浙江大学茶学专业负责人。兼任中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会专家委员会副主任、中华预防医学会自由基预防医学专业委员会常务委员、浙江省茶叶学会理事长、杭州中国茶都品牌促进会理事长，为中国科协全国首席科学传播茶学专家。研究方向为茶叶生物化学、天然产物健康功能与机理、茶资源综合利用等，主持国家科技支撑项目和省重大科技专项，研发成功茶终端产品50多种，发表学术论文100余篇，出版著作10余部，获国家发明专利多项。获第二届全国创新争先奖、宝钢优秀教师奖、浙江省科技进步奖一等奖、中国茶叶学会科学技术奖一等奖、全国商业科技进步奖特等奖、全国科技助力精准扶贫先进个人、全国优秀茶叶科技工作者、杰出中华茶人、中华茶文化优秀教师、浙江省师德先进个人、浙江大学永平杰出教学贡献奖等。主讲的国家级大学精品视频公开课“茶文化与茶健康”点击量3000多万人次。近年来，在国内外做茶文化、茶科技、茶健康讲座500余场，直接听众上百万人次。
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