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茶书网：《茶艺基础：第二版》 的简介：
编号：GDZPS12048
本书是作者在多年教学经验的基础上，汲取其他教材之所长，针对普通高等院校相关专业所开设的茶艺服务课程而编写的。全书分为九章，主要介绍了茶及茶文化的基础知识、茶叶冲泡的基础知识、各类茶的冲泡技艺、茶艺服务与茶楼经营的基础知识等内容。本书理论知识与实践技能并重，同时文中穿插了大量的“知识拓展”“资料链接”“小思考”“典故传说”“小知识”等，进行了知识的补充和拓展，也增加了本书的实用性。
目录
第一章 茶及茶文化基础
第一节 茶叶的基础知识
第二节 茶文化简史
第三节 饮茶与健康
第二章 茶叶冲泡基础知识
第一节 择水与候汤
第二节 茶具的选择
第三节 茶席的设计
第三章 绿茶的冲泡技艺
第一节 绿茶的特点、名品和识别
第二节 绿茶的冲泡
第四章 红茶的冲泡技艺
第一节 红茶的特点、名品和识别
第二节 红茶的冲泡
第五章 乌龙茶的冲泡技艺
第一节 乌龙茶的特点、名品和识别
第二节 乌龙茶的冲泡
第六章 黑茶的冲泡技艺
第一节 黑茶的特点、名品和识别
第二节 黑茶的冲泡
第七章 白茶、黄茶的冲泡技艺
第一节 白茶、黄茶的特点、名品和识别
第二节 白茶、黄茶的冲泡
第八章 再加工茶的冲泡技艺
第一节 花茶的冲泡技艺
第二节 其他再加工茶
第三节 民族茶艺
第九章 茶艺服务与茶楼经营基础
第一节 行茶礼仪
第二节 接待服务
第三节 不同宾客服务的差异性
第四节 茶的销售
第五节 茶楼经营概述
谢红勇，重庆第二师范学院教授，高级茶艺师、茶艺师高级考评员、全国旅游院校服务技能大赛中餐摆台评委等，曾主持重庆市“中国茶文化基础”精品视频课程和重庆第二师范学院“茶艺基础”精品课程的建设。
本书是作者在多年教学经验的基础上，汲取其他教材之所长，针对普通高等院校相关专业所开设的茶艺服务课程而编写的。全书分为九章，主要介绍了茶及茶文化的基础知识、茶叶冲泡的基础知识、各类茶的冲泡技艺、茶艺服务与茶楼经营的基础知识等内容。本书理论知识与实践技能并重，同时文中穿插了大量的“知识拓展”“资料链接”“小思考”“典故传说”“小知识”等，进行了知识的补充和拓展，也增加了本书的实用性。
目录
第一章 茶及茶文化基础
第一节 茶叶的基础知识
第二节 茶文化简史
第三节 饮茶与健康
第二章 茶叶冲泡基础知识
第一节 择水与候汤
第二节 茶具的选择
第三节 茶席的设计
第三章 绿茶的冲泡技艺
第一节 绿茶的特点、名品和识别
第二节 绿茶的冲泡
第四章 红茶的冲泡技艺
第一节 红茶的特点、名品和识别
第二节 红茶的冲泡
第五章 乌龙茶的冲泡技艺
第一节 乌龙茶的特点、名品和识别
第二节 乌龙茶的冲泡
第六章 黑茶的冲泡技艺
第一节 黑茶的特点、名品和识别
第二节 黑茶的冲泡
第七章 白茶、黄茶的冲泡技艺
第一节 白茶、黄茶的特点、名品和识别
第二节 白茶、黄茶的冲泡
第八章 再加工茶的冲泡技艺
第一节 花茶的冲泡技艺
第二节 其他再加工茶
第三节 民族茶艺
第九章 茶艺服务与茶楼经营基础
第一节 行茶礼仪
第二节 接待服务
第三节 不同宾客服务的差异性
第四节 茶的销售
第五节 茶楼经营概述
谢红勇，重庆第二师范学院教授，高级茶艺师、茶艺师高级考评员、全国旅游院校服务技能大赛中餐摆台评委等，曾主持重庆市“中国茶文化基础”精品视频课程和重庆第二师范学院“茶艺基础”精品课程的建设。
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