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茶书网：《茶艺师中级》 的简介：
编号：GDZPS12459
本教材共分四个篇章，四个篇章分别是茶艺传承篇，茶艺创新篇，茶艺拓展篇，茶事实用篇。茶艺传承篇包含仿古茶艺传承，地方传统茶俗以及特色民族茶艺三个主要项目，项目一主要以中国唐，宋，明清茶文化为背景的茶艺烹煮技艺；项目二以国家级非遗技艺潮州工夫茶艺和四川长嘴壶茶艺为典型代表的茶俗文化；项目三以土家族，瑶族，白族，蒙古族特色茶文化方代表。
茶艺创新篇以四个现代茶艺创编获奖作品为主要内容，进行案例分析，帮助从业者更好地学习现代茶艺创编方法。茶艺拓展篇主要将日本茶道，韩国茶礼，英式下午茶等外国茶艺特点进行阐述。茶事实用篇包含茶席茶会及新中式茶饮两个项目。茶席茶会将茶事服务工作过程中的茶席设计，茶会策划与实施等重要内容进行详细阐述；新中式茶饮融合了当下以“茶+”为主流的茶调饮方法及配方。
在教材内容的表达，呈现上，力求适合学生(学员员)的心理特点和认知习惯，设置项目任务，关键技术环节录制视频微课，供学生学习。在教材内容的组织结构上，书证融通，坚持以应用为主线，对接评茶员岗位，融入茶艺师员(三级)考证内容。
目录
茶艺传承篇
项目一仿古茶艺传承/3
任务一唐代煎茶/3
任务二宋代点茶/011
任务三明清瀹茶/020
项目二地方传统茶俗/32
任务一潮州工夫茶艺/033
任务二四川长嘴壶茶艺/041
项目三特色民族茶艺/52
任务一土家族茶艺/055
任务二 瑶族茶艺/060
任务三白族茶艺/064
任务四蒙古族茶艺/070
茶艺创新篇
项目四 现代茶艺创编/79
任务一现代茶艺创编要旨/080
任务二创新茶艺案例/088
茶艺拓展篇
项目五外国茶俗/107
任务一日本茶道/108
任务二韩国茶礼/116
任务三英式下午茶/122
茶席茶会篇
项目六 茶席茶会/129
任务一茶席设计/130
任务二主题茶席设计/149
任务三茶会策划与实施/158
茶事实用篇
项目七新中式茶饮/177
任务一新中式茶饮开发/177
参考文献/193
孙海燕，湖北三峡职业技术学院副教授，宜昌市委市政府授予首届“优秀高技能人才”，“中华茶文化传承与创新”国家职业教育专业教学资源库第三主持单位项目负责人；“中华茶文化传承与创新”国家职业教育专业教学资源库《中华红茶•宜都宜红茶》《中华绿茶•恩施玉露茶》课程负责人；国家一级茶艺师，国家一级评茶员；国家职业技能鉴定质量量督导员；湖北省《茶艺师》《评茶员》职业资格高级考评员。
本教材共分四个篇章，四个篇章分别是茶艺传承篇，茶艺创新篇，茶艺拓展篇，茶事实用篇。茶艺传承篇包含仿古茶艺传承，地方传统茶俗以及特色民族茶艺三个主要项目，项目一主要以中国唐，宋，明清茶文化为背景的茶艺烹煮技艺；项目二以国家级非遗技艺潮州工夫茶艺和四川长嘴壶茶艺为典型代表的茶俗文化；项目三以土家族，瑶族，白族，蒙古族特色茶文化方代表。
茶艺创新篇以四个现代茶艺创编获奖作品为主要内容，进行案例分析，帮助从业者更好地学习现代茶艺创编方法。茶艺拓展篇主要将日本茶道，韩国茶礼，英式下午茶等外国茶艺特点进行阐述。茶事实用篇包含茶席茶会及新中式茶饮两个项目。茶席茶会将茶事服务工作过程中的茶席设计，茶会策划与实施等重要内容进行详细阐述；新中式茶饮融合了当下以“茶+”为主流的茶调饮方法及配方。
在教材内容的表达，呈现上，力求适合学生(学员员)的心理特点和认知习惯，设置项目任务，关键技术环节录制视频微课，供学生学习。在教材内容的组织结构上，书证融通，坚持以应用为主线，对接评茶员岗位，融入茶艺师员(三级)考证内容。
目录
茶艺传承篇
项目一仿古茶艺传承/3
任务一唐代煎茶/3
任务二宋代点茶/011
任务三明清瀹茶/020
项目二地方传统茶俗/32
任务一潮州工夫茶艺/033
任务二四川长嘴壶茶艺/041
项目三特色民族茶艺/52
任务一土家族茶艺/055
任务二 瑶族茶艺/060
任务三白族茶艺/064
任务四蒙古族茶艺/070
茶艺创新篇
项目四 现代茶艺创编/79
任务一现代茶艺创编要旨/080
任务二创新茶艺案例/088
茶艺拓展篇
项目五外国茶俗/107
任务一日本茶道/108
任务二韩国茶礼/116
任务三英式下午茶/122
茶席茶会篇
项目六 茶席茶会/129
任务一茶席设计/130
任务二主题茶席设计/149
任务三茶会策划与实施/158
茶事实用篇
项目七新中式茶饮/177
任务一新中式茶饮开发/177
参考文献/193
孙海燕，湖北三峡职业技术学院副教授，宜昌市委市政府授予首届“优秀高技能人才”，“中华茶文化传承与创新”国家职业教育专业教学资源库第三主持单位项目负责人；“中华茶文化传承与创新”国家职业教育专业教学资源库《中华红茶•宜都宜红茶》《中华绿茶•恩施玉露茶》课程负责人；国家一级茶艺师，国家一级评茶员；国家职业技能鉴定质量量督导员；湖北省《茶艺师》《评茶员》职业资格高级考评员。
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