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茶书网：《茶叶生产实用技术》（高效农业技术丛书花果林生产类） 的简介：
编号：GDZPS1163
本书依据茶树生长、茶叶加工制作、茶叶审评的基本理论，在作者多年实践经验总结的基础上撰写的，有其显著的特点；该书深入浅出，从理论到实践，通俗易懂，简明扼要，对茶区的广大茶业技术人员、茶农，茶叶生产技术的推广应用，特别是指导名茶生产有其特殊的意义。本书是茶业工作者、茶业经营者、茶业技术人员、在校师生的良师益友。
目录
一、茶树的生长与发育
（一）茶树的形态特征
（二）茶树的生育特性
二、茶园的建立与管理
（一）茶园建立
（二）茶园管理
（三）低产茶园改造
（四）构成商产优质的因素
三、茶鲜叶加工技术
（一）茶鲜叶与成茶品质
（二）炒青绿茶鲜叶加工技术
（三）烘青绿茶鲜叶加工技术
（四）工夫红茶鲜叶加工技术
（五）黄大茶鲜叶加工技术
四、名茶制作
（一）名茶的概念
（二）名茶的制作
（三）安徽名茶
五、毛茶审评
（一）根部
（二）审评方法
（三）各类毛茶的品质要求
六、毛茶的加工技术
（一）绿茶的加工技术
（二）花茶的加工技术
（三）工夫红茶的加工技术
（四）成品检验
秦大东，安徽农业大学茶叶系1981届毕业生、安徽省农牧渔业厅茶叶科副科长。
张彭年，安徽省屯溪茶业学校。
杨庆，安徽省农委副处调研员、安徽省茶协常务理事、安徽省农委特产处茶叶专家。
本书依据茶树生长、茶叶加工制作、茶叶审评的基本理论，在作者多年实践经验总结的基础上撰写的，有其显著的特点；该书深入浅出，从理论到实践，通俗易懂，简明扼要，对茶区的广大茶业技术人员、茶农，茶叶生产技术的推广应用，特别是指导名茶生产有其特殊的意义。本书是茶业工作者、茶业经营者、茶业技术人员、在校师生的良师益友。
目录
一、茶树的生长与发育
（一）茶树的形态特征
（二）茶树的生育特性
二、茶园的建立与管理
（一）茶园建立
（二）茶园管理
（三）低产茶园改造
（四）构成商产优质的因素
三、茶鲜叶加工技术
（一）茶鲜叶与成茶品质
（二）炒青绿茶鲜叶加工技术
（三）烘青绿茶鲜叶加工技术
（四）工夫红茶鲜叶加工技术
（五）黄大茶鲜叶加工技术
四、名茶制作
（一）名茶的概念
（二）名茶的制作
（三）安徽名茶
五、毛茶审评
（一）根部
（二）审评方法
（三）各类毛茶的品质要求
六、毛茶的加工技术
（一）绿茶的加工技术
（二）花茶的加工技术
（三）工夫红茶的加工技术
（四）成品检验
秦大东，安徽农业大学茶叶系1981届毕业生、安徽省农牧渔业厅茶叶科副科长。
张彭年，安徽省屯溪茶业学校。
杨庆，安徽省农委副处调研员、安徽省茶协常务理事、安徽省农委特产处茶叶专家。
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