编号：GDZPS2390
    《世界茶业100年》全书共分五大部分：世界茶业的发展，主要产茶国的茶业，世界茶叶贸易的发展，世界茶叶科学技术的进步，世界茶业的展望。比较全面、系统地反映世界茶叶生产、贸易、消费和科学技术一百多年来的发展过程、现状和趋势。书中引用了大量统计数据和其他史料，对了解和研究各国乃至中国各省茶业的过去、现在和未来均具有重要的参考价值。书中附31幅照片和130幅统计图表。
目录
第一部分  世界茶业的发展
一、世界茶业发展概况
（一）茶的传播简史
（二）世界茶区的自然条件
（三）茶叶产区的分布与现状
（四）茶叶销区的分布与现状
（五）国际茶业组织的发展
二、世界茶叶生产的发展
（一）茶园面积的变化
（二）茶叶产量的变化
（三）加工茶类的变化
三、世界茶叶消费和贸易的发展
（一）茶叶消费变化
（二）国际茶叶贸易的进展
四、世界茶叶科学技术的发展
（一）茶园种植技术
（二）茶树育种
（三）茶叶加工
（四）茶树保护
（五）茶的综合利用
五、世界茶业发展的特点
（一）产茶国发展战略转向讲求效益
（二）茶叶贸易格局发生深刻变化
（三）传统茶业向现代化茶业迈进
（四）茶叶的科技投入和茶叶促销活动的加强
第二部分  世界主要产茶国家的茶叶
一、茶的故乡——中国
（一）中国茶业的发展概况
（二）浙江的茶业
（三）湖南的茶业
（四）四川的茶业
（五）安徽的茶业
（六）云南的茶业
（七）贵州的茶业
（八）广东的茶业
（九）广西的茶业
（十）福建的茶业
（十一）江苏的茶业
（十二）湖北的茶业
（十三）江西的茶业
（十四）台湾的茶业
（十五）其他省（自治区）的茶业
二、当今产茶最多的印度
（一）印度茶业概况
（二）茶叶生产的发展
（三）茶叶市场的开拓
（四）印度茶业发展经验
三、红茶岛国——斯里兰卡
（一）茶叶生产的发展
（二）茶叶市场的开拓
（三）斯里兰卡茶业发展经验
四、前苏联的茶业
（一）茶叶生产发展的历史与现状
（二）自然条件和茶区分布
（三）茶的消费与贸易
（四）科研对发展生产的作用
五、日本的茶业发展与现状
（一）日本茶业的发展简史
（二）日本茶业的现状
（三）茶叶生产的特点
（四）茶叶科学技术的进步
六、东非新兴产茶国肯尼亚和坦桑尼亚
（一）肯尼亚茶业的发展
（二）坦桑尼亚茶业的发展
七、马拉维茶业的兴起
（一）茶叶生产的发展
（二）茶叶的出口贸易
八、西亚茶叶主产国土耳其
（一）产茶历史与茶区分布
（二）栽培与加工
（三）内销与外贸
（四）茶业科学研究与领导体制
九、历史悠久的印度尼西亚茶业
（一）印度尼西亚的茶叶生产和出口
（二）印度尼西亚茶叶生产在80年代迅速发展的主要原因
（三）印度尼西亚的茶叶科研
（四）展望
十、孟加拉国独立前后的茶业
（一）茶业发展史略
（二）茶区和茶叶生产的发展
（三）茶叶消费和对外贸易的发展
（四）孟加拉国茶业经营特点
十一、伊朗和东南亚的产茶国越南
（一）伊朗茶业的发展
（二）越南茶业的发展
十二、其他产茶国茶业的发展
（一）具有一定规模的产茶国家
（二）正处于实验阶段的种茶国家
第三部分  世界茶叶贸易的发展
一、概要
（一）世界茶叶贸易的发展
（二）当前世界茶叶产销国家的分类
二、世界市场茶叶贸易的发展
（一）茶叶贸易市场的演变
（二）茶叶出口贸易的发展
三、世界茶叶消费国的变化
（一）茶叶消费比重的变化
（二）各国茶叶消费水平的变化
（三）茶叶消费结构的变化
（四）主要茶叶进口消费国的发展
四、世界茶叶市场的茶价趋势
（一）伦敦国际红茶市场价格的变化
（二）国际红茶价格走势分析
（三）绿茶和特种茶价格
第四部分  世界茶叶科学技术的进展
一、茶树种植业的发展与现状
（一）茶树种植方式的演进
（二）茶园传统施肥技术向测土配方施肥发展
（三）茶叶采摘制度的建立与不断完善
（四）茶园灌溉技术的进展
（五）茶雷锋耕作制度的不断改革
二、茶叶加工技术的进步
（一）从传统手工工艺发展到机械化的制茶工艺
（二）从传统产品向多样化产品发展
（三）新技术新工艺的应用
三、茶叶生物化学与制茶化学的进展
（一）早期的茶叶化学研究
（二）茶叶色香味本质的探索
（三）茶树生育过程化学成分变化规律的研究
（四）制茶化学的研究进展
（五）茶叶理化分析方法与标准的改进
四、茶树育种的进展与贡献
（一）茶树育种的成就与演变
（二）茶树育种技术的发展
（三）茶树品种的收集研究和评估利用
（四）茶树詻早期鉴定技术的研究
五、茶树病虫区系的演替与综合治理
（一）世界主要产茶国茶园病虫区系的种群组成与演替
（二）茶树病虫区系演替原因的分析
（三）茶树病虫的综合治理
（四）展望
六、茶业机械的成就与发展
（一）茶业机械的兴起
（二）茶业机械的演变
（三）茶业全面机械化与技术内涵的扩大
七、茶的综合利用
（一）茶籽的综合利用
（二）茶叶多途径利用的开发
八、茶叶药用效应的探索和开发
（一）茶叶药用的研究是从营养成分开始的
（二）茶叶药用效应研究的进展
（三）展望
九、茶业领域生物技术的崛起
（一）茶树组织培养的发展
（二）茶树花药培养的探索
（三）茶树原生质体分离与培养的研究
（四）茶树细胞培养及次生代谢物的生产
（五）茶树离体种质资源保存技术的研究
十、茶来经济研究的进展
（一）世界茶业经济的演进
（二）茶业经济的研究进展
十一、茶叶进出口检验与标准的完善
（一）进出口茶叶检验与标准的确立
（二）现行的国际茶叶标准
（三）各国茶叶进出口检验标准
（四）茶叶卫生的检验与发展
第五部分  世界茶业的展望
一、茶叶消费量将持续增长
二、茶叶产销前景看好
三、茶业的发展战略将趋向“科教兴茶”
四、茶叶贸易格局将有新的变化
五、茶叶消费需求和茶类结构更趋向多样化
六、茶叶科技发展步伐将加快
编后记
    程启坤，江西婺源县人，生于1937年3月。原中国农业科学院茶叶研究所所长、现任中国国际茶文化研究会副会长、学术委员会主任，研究员。曾任中国茶叶学会理事长、中华茶人联谊会常务理事。现还兼任中国茶叶学会顾问、浙江省茶叶产业协会顾问等职。1960年毕业于浙江农业大学茶叶系，一直从事茶叶生物化学和茶叶品质化学和茶文化方面的研究工作。主要著作有：《陆羽茶经解读与点校》、《茶化浅析》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶与健康》、《中国茶经》、《中国茶树栽培》、《西湖龙井茶》、《茶叶典故》、《中国茶文化》等。已发表的学术论文有100余篇。
    庄雪岚，茶树生理和茶叶科技情报专家。长期从事茶树生理和茶叶科技情报研究。开创中国茶树生理的系统研究，是《中国茶叶》（双月刊）和《国外农学——茶叶》（季刊）创始人之一，主编全国茶叶科技文献资料联合目录，强化信息建设。促进资源共享。开展情报调研，进行茶叶发展预测研究，对中国茶叶科技情报工作作出重要贡献。