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茶书网：《中国名茶品鉴》(修订版)（中国茶文化系列） 的简介：
编号：GDZPS0213
茶作为三大无酒精饮料(茶叶、咖啡、可可)之一风靡全世界。当今全球有50多个国家产茶，年产量达290万吨左右。有160多个国家的30亿左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什公时候呢?史称：茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐。盛于宋。据植物学家分析，茶树起源至今已有6000万年至7000万年的漫长历史了。但人们发现并利用茶，只有四五千年的历史。我国是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家，世界各国的饮茶习惯和茶叶生产技术最初都是直接或间接从我国传人的。因此，中国被誉为“茶的故乡”，我国的西南地区(包括云南、贵州、四川)是茶树原产地的中心。传说第一个品尝茶树的鲜叶并发现它神奇的解毒功能的是神农氏。在汉代托名神农而作的药书《神农本草经》中有这样的记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，公民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中“荼”，即指茶。
目录
第一篇 史录名茶
唐以前的名茶
唐代名茶
宋代名茶
元代名茶
明代名茶
清代名茶
古茶今貌
第二篇 中国名茶
中国名茶分类
绿茶
乌龙茶
红茶
黄茶
白茶
黑茶
茉莉花茶
第三篇 名茶鉴评
水为茶之母
宜茶水品
名茶审评
名茶鉴别
名茶贮藏
第四篇 名茶选购与品饮
名茶的选购
绿茶品饮方法
红茶品饮方法
乌龙茶品饮方法
花茶品饮方法
紧压茶品饮方法
名茶侍客之道
第五篇 茶与健康
茶的化学成分
茶的营养成分及其功效
茶的药效成分及其功效
茶的色香味成分
喝茶与养生
茶疗处方选萃
第六篇 名茶的加工
中国茶叶加工发展史
名茶加工
主要参考书籍
王建荣 中国茶叶博物馆原馆长 中国 茶文化研究会原副秘书长 十大杰出贡献茶人，2013 年度“陆羽奖”获奖人，业界专家。学茶三十载，师从刘祖生、童启庆、杨贤强等德高望重的 茶学家，继承了他们的丰厚学识、严谨态度，也继承了他们对茶的全心全意。数十载不遗余力地推广茶文化，陆续编著了40余册茶叶相关书籍，其中《茶道：从喝茶到懂茶》《陆羽茶经：经典本》等累计销售30万册，深受业界好评和读者认可。
吴胜天，自1983年起从事文物保护管理工作，1989年参与中国茶叶博物馆、杭州南宋官窑博物馆两馆筹建，1991年任南宋官窑博物馆副馆长。1993年任中国茶叶博物馆副馆长，1996主持中国茶叶博物馆全面工作，2001年任中国茶叶博物馆馆长，2022年任杭州西湖博物馆党支部书记、馆长。
阮浩耕，曾供职杭州茶厂、浙江茶叶进出品公司。曾任《茶博览》主编、浙江国际茶业商会秘书长。著有《龙井茶与其他》《品茶录》《茶馆风景》《茶之文史百题》等。合著《西湖龙井茶》《名茶美器》《茶道茗理》等。主编《浙江省茶叶志》《浙江通志·茶叶专志》等。合编《中国茶文化丛书》《人在草木中丛书》《中国古代茶叶全书》《点茶》等。参与《中国茶经》《中国茶叶大辞典》等编撰。现为“点茶”非物质文化遗产项目传承人、中国国际茶文化研究会顾问。
茶作为三大无酒精饮料(茶叶、咖啡、可可)之一风靡全世界。当今全球有50多个国家产茶，年产量达290万吨左右。有160多个国家的30亿左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什公时候呢?史称：茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐。盛于宋。据植物学家分析，茶树起源至今已有6000万年至7000万年的漫长历史了。但人们发现并利用茶，只有四五千年的历史。我国是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家，世界各国的饮茶习惯和茶叶生产技术最初都是直接或间接从我国传人的。因此，中国被誉为“茶的故乡”，我国的西南地区(包括云南、贵州、四川)是茶树原产地的中心。传说第一个品尝茶树的鲜叶并发现它神奇的解毒功能的是神农氏。在汉代托名神农而作的药书《神农本草经》中有这样的记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，公民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中“荼”，即指茶。
目录
第一篇 史录名茶
唐以前的名茶
唐代名茶
宋代名茶
元代名茶
明代名茶
清代名茶
古茶今貌
第二篇 中国名茶
中国名茶分类
绿茶
乌龙茶
红茶
黄茶
白茶
黑茶
茉莉花茶
第三篇 名茶鉴评
水为茶之母
宜茶水品
名茶审评
名茶鉴别
名茶贮藏
第四篇 名茶选购与品饮
名茶的选购
绿茶品饮方法
红茶品饮方法
乌龙茶品饮方法
花茶品饮方法
紧压茶品饮方法
名茶侍客之道
第五篇 茶与健康
茶的化学成分
茶的营养成分及其功效
茶的药效成分及其功效
茶的色香味成分
喝茶与养生
茶疗处方选萃
第六篇 名茶的加工
中国茶叶加工发展史
名茶加工
主要参考书籍
王建荣 中国茶叶博物馆原馆长 中国 茶文化研究会原副秘书长 十大杰出贡献茶人，2013 年度“陆羽奖”获奖人，业界专家。学茶三十载，师从刘祖生、童启庆、杨贤强等德高望重的 茶学家，继承了他们的丰厚学识、严谨态度，也继承了他们对茶的全心全意。数十载不遗余力地推广茶文化，陆续编著了40余册茶叶相关书籍，其中《茶道：从喝茶到懂茶》《陆羽茶经：经典本》等累计销售30万册，深受业界好评和读者认可。
吴胜天，自1983年起从事文物保护管理工作，1989年参与中国茶叶博物馆、杭州南宋官窑博物馆两馆筹建，1991年任南宋官窑博物馆副馆长。1993年任中国茶叶博物馆副馆长，1996主持中国茶叶博物馆全面工作，2001年任中国茶叶博物馆馆长，2022年任杭州西湖博物馆党支部书记、馆长。
阮浩耕，曾供职杭州茶厂、浙江茶叶进出品公司。曾任《茶博览》主编、浙江国际茶业商会秘书长。著有《龙井茶与其他》《品茶录》《茶馆风景》《茶之文史百题》等。合著《西湖龙井茶》《名茶美器》《茶道茗理》等。主编《浙江省茶叶志》《浙江通志·茶叶专志》等。合编《中国茶文化丛书》《人在草木中丛书》《中国古代茶叶全书》《点茶》等。参与《中国茶经》《中国茶叶大辞典》等编撰。现为“点茶”非物质文化遗产项目传承人、中国国际茶文化研究会顾问。
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