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茶书网：《经典普洱茶菜》
的商品信息
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书 名：
茶书网：《经典普洱茶菜》
产品状态：
上架
版 别：
云南科技出版社
作 者：
关明主编
书 号：
ISBN 7–5416–2242–7/Z·321
定 价：
22
元
会员价：
21
元
VIP价：
21
元
出版日期：
200510
评 分：
共有
0
位网友参与打分
游览次数：
1798
所属类别：
茶文化书刊
>
I.养生保健
茶书网：《经典普洱茶菜》
的简介：
GDZPS0247
普洱茶
叶能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，普洱茶里有许多微量元素和矿物质，不溶于水，而溶于油，入菜的最大好处是可以去腥味、除油腻、清肠胃，可增加肉质的爽滑度，有肥而不腻的特点。普洱茶叶入菜讲求搭配和工艺，普洱茶做菜不仅仅是取普洱茶之香味，还把普洱茶叶分成很多类来制作。茶菜要取茶之色、茶之味、茶之香、茶之形、茶之韵、茶之魂，不同的普洱茶有不同的普洱茶菜做法。《经典普洱茶菜》一书应用科学的方法，试探性地对普洱茶菜进行分类，把普洱茶茶汁、普洱茶茶汤、普洱茶椒粉、普洱茶香熏、普洱茶叶片、普洱茶卤、普洱茶酒、普洱茶油、普洱茶鲊、普洱茶点、普洱茶面、普洱茶饮等的特性分别进行阐述，列举菜例，不仅有特色鲜明的菜点，还有档次不同的宴席搭配，做到吃茶不见茶，吃菜体味茶。当然，用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶，如果能够用上十年、二十年的普洱茶，味道更醇正，还能将这普通的菜变得身价百倍。
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