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茶书网：《中国乌龙茶：第二版》 的简介：
编号：GDZPS7702
本书详细介绍乌龙茶的产生、发展、传播乃至品质鉴别、仓储保管、品尝艺术以及茶类在境内外的营销状况，包括乌龙名茶出安溪、采制加工多技艺、百年兴衰在厦门、香飘四海葆声誉、奇茗奇趣工夫茶、武夷山古今茶诗等篇章，集资料性、科学性、实用性和趣味性的乌龙茶著作。
乌龙名茶出安溪
乌龙与乌龙茶
福建乌龙茶产销回顾
从《安溪茶歌》看乌龙茶
植茶之源
包种茶
潮汕凤凰水仙
采制加工多技艺
乌龙茶与“天、地、人
乌龙茶的拼配方法和火功掌握
乌龙茶制作的火源问题
乌龙茶的保管
乌龙茶的包装装潢
百年兴衰在厦门
厦门口岸与乌龙茶
闲话厦门茶业
杨文圃茶庄兴衰史
张源美茶行经营史
厦门茶叶进出口公司的设立与发展
外贸厦门茶厂的营建
香飘四海葆声誉
海外乌龙茶市场纵横谈
从统购统销到自由经营
中国乌龙茶声誉的维护
福建乌龙茶60年产销历程
乌龙茶如何重新走向世界和走遍全国
新马茶市印象
奇茗奇趣工夫茶
乌龙茶的鉴别
乌龙茶的品饮
工夫茶“四宝
厦门饮茶风尚
风靡新马的肉骨茶
乌龙茶奇趣品名
附录一 古今茶诗
附录二 武夷山三十六峰、九十九岩
附录三 1864—1949年厦门口岸茶叶出口数量表
附录四 1861—1949年全国茶叶出口数量及分类表
后记
张水存，1927年1月生，福建安溪人，福建厦门茶叶进出口公司茶叶经销部原经理。经济师，福建省茶叶学会全员。研究方向为乌龙茶审评与经营管理。1956～1987年在企业负责内销茶叶加工、销售工作，为公司内销业务的拓展做了大量的工作，现年销售量达1800吨。研制的以煤代木炭焙茶工艺，受到当时乌龙茶主要产销区泉州、漳州、汕头等地的同行前来观摩并仿照使用，现在乌龙茶产区的茶农仍采用此法炼制茶叶．为国家节约了大量木材。主要著作为《乌龙茶警车》。主要论文《从乌龙茶的出口史看维护产品声誉的重要性》发表于《茶叶》；1986年第2期；《乌龙与乌龙茶》发表于《中国茶叶加工》1993年第2期；《海外乌龙茶市场纵横谈》发表于《福建茶叶》1995年第3期；《对福建乌龙茶产销历史的回顾》发表于《中国茶叶加工》1993年第4期。
本书详细介绍乌龙茶的产生、发展、传播乃至品质鉴别、仓储保管、品尝艺术以及茶类在境内外的营销状况，包括乌龙名茶出安溪、采制加工多技艺、百年兴衰在厦门、香飘四海葆声誉、奇茗奇趣工夫茶、武夷山古今茶诗等篇章，集资料性、科学性、实用性和趣味性的乌龙茶著作。
乌龙名茶出安溪
乌龙与乌龙茶
福建乌龙茶产销回顾
从《安溪茶歌》看乌龙茶
植茶之源
包种茶
潮汕凤凰水仙
采制加工多技艺
乌龙茶与“天、地、人
乌龙茶的拼配方法和火功掌握
乌龙茶制作的火源问题
乌龙茶的保管
乌龙茶的包装装潢
百年兴衰在厦门
厦门口岸与乌龙茶
闲话厦门茶业
杨文圃茶庄兴衰史
张源美茶行经营史
厦门茶叶进出口公司的设立与发展
外贸厦门茶厂的营建
香飘四海葆声誉
海外乌龙茶市场纵横谈
从统购统销到自由经营
中国乌龙茶声誉的维护
福建乌龙茶60年产销历程
乌龙茶如何重新走向世界和走遍全国
新马茶市印象
奇茗奇趣工夫茶
乌龙茶的鉴别
乌龙茶的品饮
工夫茶“四宝
厦门饮茶风尚
风靡新马的肉骨茶
乌龙茶奇趣品名
附录一 古今茶诗
附录二 武夷山三十六峰、九十九岩
附录三 1864—1949年厦门口岸茶叶出口数量表
附录四 1861—1949年全国茶叶出口数量及分类表
后记
张水存，1927年1月生，福建安溪人，福建厦门茶叶进出口公司茶叶经销部原经理。经济师，福建省茶叶学会全员。研究方向为乌龙茶审评与经营管理。1956～1987年在企业负责内销茶叶加工、销售工作，为公司内销业务的拓展做了大量的工作，现年销售量达1800吨。研制的以煤代木炭焙茶工艺，受到当时乌龙茶主要产销区泉州、漳州、汕头等地的同行前来观摩并仿照使用，现在乌龙茶产区的茶农仍采用此法炼制茶叶．为国家节约了大量木材。主要著作为《乌龙茶警车》。主要论文《从乌龙茶的出口史看维护产品声誉的重要性》发表于《茶叶》；1986年第2期；《乌龙与乌龙茶》发表于《中国茶叶加工》1993年第2期；《海外乌龙茶市场纵横谈》发表于《福建茶叶》1995年第3期；《对福建乌龙茶产销历史的回顾》发表于《中国茶叶加工》1993年第4期。
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