编号：GDZPS7719

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开家咖啡奶茶店，投资小，见效快！ 创业开咖啡奶茶店是一个不错的选择，咖啡奶茶店是一种适合年轻人投资经营的小型精品店，投资回报率较高。《开家赚钱的咖啡奶茶店：咖啡奶茶店经营管理从入门到精通》一书就是在这个投资小、见效快的基础上，把开家咖啡奶茶店的方方面面系统整理出来给新手创业者提供参考，帮助新手分析解决在经营前后遇到的各类问题，让他们迅速从入门到精通，在短期内拥有一家属于自己的、风格独特的咖啡馆或奶茶店。

目录

第一章 开店筹备

导语：俗话说得好，万事开头难。一家店要想顺利开张，也不是件容易的事情。要想开好一家店，前期需要准备的东西很多，没有计划好就匆匆开店的风险是很大的。只有充分重视前期的准备工作，才能真正为以后的开店事业铺平道路。

一、展开市场调查 3

相关链接：奶茶店市场需求调查问卷 4

二、进行商圈分析 6

相关链接：不同商圈的奶茶店有什么区别 10

三、确定经营项目 11

相关链接：奶茶店主要的经营类型 12

四、选择开店模式 12

相关链接：如何处理合伙分红争议 16

相关链接：识别特许加盟陷阱 22

相关链接：奶茶连锁店品牌介绍 25

五、筹集开店资金 28

相关链接：开奶茶店的资金预算 31

相关链接：成功申请创业贷款的技巧 34

六、办理相关证件 35

第二章 门店定位

导语：奶茶店的定位不同，关系到的消费群就不同，带来的利益也不尽相同，所以如何给自己的奶茶店定位是非常重要的，这种定位关系到以后的发展路线。未雨绸缪是一种先行者的姿态，只有先行筹划，才能更轻松地胜利。

一、影响门店定位的因素 43

二、门店定位包含的内容 45

相关链接：奶茶店定位的误区 46

三、门店定位的策略 47

四、门店的市场定位 52

五、门店的产品定位 54

相关链接：基于大学校园环境下的咖啡奶茶店市场定位分析 56

第三章 门店选址

导语：中国人经商最讲究“天时、地利、人和”，对于奶茶店的经营者来说，店铺位置的好坏是能否盈利的关键。一个好的店址会让生意如日中天；反之，一个不理想的店址会使得奶茶店生意惨淡，无法经营。

一、门店选址的重要性 65

二、门店选址的原则 66

三、门店选址的技巧 67

相关链接：适合开奶茶店的地方 68

四、门店选址的策略 69

相关链接：奶茶店的几个绝佳选址地点 70

五、门店选址的误区 72

相关链接：奶茶店选址禁忌 74

六、门店选址前的调查分析 74

相关链接：××校园奶茶店选址可行性分析研究 76

七、门店选址应考虑的因素 79

相关链接：奶茶店选址如何“傍大牌” 82

第四章 门店装修

导语：一个干净、整洁、装修别具一格的门店往往能够受到顾客的欢迎。想要让奶茶店有更多回头客，就必须在装修风格上和饮品上下功夫。装修得好是成功的第一步，饮品味道好，服务又周到，这样的奶茶店就会一传十十传百，客源就会源源不绝。

一、店铺起名 87

相关链接：店铺起名的原则 88

二、店面Logo设计 89

三、门店设计原则 91

四、门店装修流程 92

五、门店空间布局 93

相关链接：奶茶店的功能布局 94

六、门店外观设计 95

七、门店内部设计 95

相关链接：奶茶店装修风格 96

八、门店灯光设计 98

相关链接：灯光能决定奶茶店的生意吗？ 100

九、门店装修技巧 102

第五章 原料采购

导语：对于咖啡奶茶店来说，原料是万万不能少的，那些被顾客买走的一杯杯奶茶，如果缺少了原料，就无法被制作出来。如果原料的品质得不到保证，奶茶的品质也就无从谈起。所以对于咖啡奶茶店来说，原料的采购也是很重要的。

一、常用的原料 107

二、红茶的挑选 110

相关链接：国际红茶等级划分 113

三、植脂末的挑选 114

四、采购渠道的选择 115

五、采购过程的控制 116

相关链接：如何做合格的奶茶原料采购员 118

六、采购验收控制 119

相关链接：奶茶店采购注意事项 120

七、原料压仓的控制 121

相关链接：不同档次奶茶店的采购清单 122

八、原料的储存 124

相关链接：常见奶茶原料的储存方法 125

第六章 设备购置

导语：巧妇难为无米之炊，设备对于奶茶店的重要性是绝对的，购置好的设备才能让奶茶店得以正常运转。对于以奶茶为主的一般饮品店，可把设备归为基础型、季节型、产品型、高端型四类。

一、基础型设备 129

二、季节型设备 133

三、产品型设备 134

四、高端型设备 136

五、常用工具 136

六、设备购买技巧 138

七、操作台设备摆放 139

第七章 奶茶制作

导语：消费者在购买奶茶的时候有时会遇到这样的问题：明明是同一款奶茶，口味却有差异，这主要是因为奶茶制作技术的不同。每一位投资奶茶店的投资人都希望奶茶店盈利，赚取丰厚的收益。其实只要有过硬的技术，就能制作出好的奶茶。

一、奶茶的分类 143

二、港式奶茶 144

三、港式奶茶的制作 145

相关链接：关于港式奶茶的制作秘密 149

四、台式奶茶 151

相关链接：台式奶茶与港式奶茶的区别 152

五、台式奶茶的制作 153

第八章 日常管理

导语：虽说奶茶店的市场前景可观，消费者对奶茶店的需求量大，有些奶茶店的生意也很火爆，但是开一家奶茶店，想要自己的奶茶店能够获得可观的利润收益以及长足的优势发展，店主必须在奶茶店的经营和管理上下工夫才行。

一、员工管理 159

二、店铺环境管理 161

三、店铺经营管理 162

四、店铺经营法则 164

相关链接：多家竞争如何让你的奶茶店脱颖而出 165

五、产品定价策略 166

六、店铺成本控制 167

相关链接：如何提升门店的利润空间 169

七、菜单设计要求 170

第九章 服务管理

导语：对于顾客来说，选择哪家饭店或者饮品店已经不仅仅是由它的菜品或者饮品的味道决定的，更重要的是由其服务决定的。服务态度好了，顾客自然就愿意去；服务态度不好，自然是留不住顾客的。

一、细分顾客 175

二、服务顾客的原则 176

三、热情接待顾客 177

相关链接：微笑服务的魅力 177

相关链接：如何体现服务的高度热情 180

四、提供优质服务 180

五、把握进门5分钟 182

相关链接：门店服务禁忌 183

六、提升服务质量 184

相关链接：感谢顾客的方式 186

七、提高顾客满意度 187

相关链接：当顾客说奶茶不好喝，怎么办？ 189

八、处理顾客投诉 190

第十章 促销推广

导语：促销的目的不仅仅是为了拉动销售量，更重要的是让品牌得到曝光，从而进一步扩大品牌的影响力，实现持久发展。在奶茶行业，促销不仅可以增加顾客的消费欲望，形成火爆的购买现场，而且可以获取更大的消费人群。

一、促销的技巧 195

二、常见的促销方式 197

三、开业促销宣传 199

相关链接：奶茶店开业如何做好促销造势 201

四、开业促销活动 202

五、通过微信宣传 204

相关链接：奶茶店微信推广的方式 204

六、微信公众号营销 205

七、制作小程序推广店铺 206

第十一章 外卖服务

导语：随着外卖软件带动外卖行业的发展，外卖成了奶茶经营者们又一项可以选择的销售方式。一些深谙经营之道的奶茶店早就乘上外卖热潮的东风，依靠互联网的力量，实现了日均交易额连月翻番的营收业绩。

一、外卖服务的重要性 211

二、注重外卖服务细节 211

三、外卖服务注意事项 213

相关链接：外卖服务实践 214

四、提升外卖客单量 215

五、入驻外卖平台 216

相关链接：三大外卖平台对比 219

六、提升外卖平台销售额 220

相关链接：奶茶店的外卖订单如何保证好评率 225

七、外卖平台促销策略 225

新书创新创业项目组，集合了众多创业培训机构导师、职业院校老师和行业一线从业人员。我们挑选了市场上门槛不高、容易上手、市场成熟度比较高的行业，给读者做个抛砖引玉的推广和参考。编写了新手创业开店赚钱系列，具体包括《开家赚钱的花店——花店经营管理从入门到精通》《开家赚钱的餐馆——餐馆经营管理从入门到精通》《开家赚钱的咖啡奶茶店——咖啡奶茶店经营管理从入门到精通》《开家赚钱的便利店——便利店经营管理从入门到精通》《开家赚钱的宠物美容店——宠物店经营管理从入门到精通》。本系列图书去理论话，图文并茂，模块化编写，通过实体店+互联网的方式展现给读者。