商品分类导航
商品搜索
首页>产品信息>茶书网：《贵州工夫红茶制作》的商品信息
共有
茶书网：《贵州工夫红茶制作》 的简介：
编号：GDZPS8371
本书不仅详细介绍了贵州工夫红茶的制作工艺，而且充满了作者团队的心血——多年在贵州制作工夫红茶的经验，提出了工夫红茶制作的品质管理。同时，书中还介绍了工夫红茶的原料要求、审评技术等。
目录
第一章 概述
第二章 鲜叶的化学成分及物理性状对工夫红茶加工品质的影响
一、鲜叶的化学成分与茶叶品质的关系
二、鲜叶的物理性状与茶叶品质的关系
三、加工原料及其管理
第三章 贵州工夫红茶初制
一、萎凋
二、揉捻
三、发酵
第四章 贵州工夫红茶的品质管理
一、产品瑕疵及造成原因
二、红茶色、香、味的形成
第五章 毛茶的整理
一、淘汰劣茶异物
二、整理各种形态
三、划分时间的品质等级
第六章 工夫红茶感官审评
.一、红茶感官审评要求
二、茶叶感官品质评定
三、评茶术语的应用
附录 人物介绍
曹坤根，1953年出生，江苏省无锡市人，从事茶叶种植、制作工作50多年。2011年，退休后的曹坤根受朋友邀请，来到贵州省凤冈县。曹坤根结合当地的高原气候和富含锌硒元素的土壤特质，探索并总结出了一套红茶栽培和制作工艺，改变了凤冈县只产绿茶的历史。为了让茶农掌握更多的茶叶加工技术，提高茶叶品质，曹坤根还举办培训班培训茶农。
本书不仅详细介绍了贵州工夫红茶的制作工艺，而且充满了作者团队的心血——多年在贵州制作工夫红茶的经验，提出了工夫红茶制作的品质管理。同时，书中还介绍了工夫红茶的原料要求、审评技术等。
目录
第一章 概述
第二章 鲜叶的化学成分及物理性状对工夫红茶加工品质的影响
一、鲜叶的化学成分与茶叶品质的关系
二、鲜叶的物理性状与茶叶品质的关系
三、加工原料及其管理
第三章 贵州工夫红茶初制
一、萎凋
二、揉捻
三、发酵
第四章 贵州工夫红茶的品质管理
一、产品瑕疵及造成原因
二、红茶色、香、味的形成
第五章 毛茶的整理
一、淘汰劣茶异物
二、整理各种形态
三、划分时间的品质等级
第六章 工夫红茶感官审评
.一、红茶感官审评要求
二、茶叶感官品质评定
三、评茶术语的应用
附录 人物介绍
曹坤根，1953年出生，江苏省无锡市人，从事茶叶种植、制作工作50多年。2011年，退休后的曹坤根受朋友邀请，来到贵州省凤冈县。曹坤根结合当地的高原气候和富含锌硒元素的土壤特质，探索并总结出了一套红茶栽培和制作工艺，改变了凤冈县只产绿茶的历史。为了让茶农掌握更多的茶叶加工技术，提高茶叶品质，曹坤根还举办培训班培训茶农。
网友评论 欢迎您对商品进行评论，表明您对此商品的感觉。
扫描以下二维码加入茶书网微信公众号
扫描以下二维码添加茶书网客服微信