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茶书网：《直取茶汤：一位炭焙茶师的行与问》 的简介：
编号：GDZPS8372
來者是客，人生際遇蜿蜒起伏，莫若化入於一杯茶湯之中。無論細細淺酌或豪氣仰飲，唯有那些能夠「直取茶湯」之人，方得當下一口穿入四季天地與萬千氣象，頓立於一切的最初與最終。炭焙茶師與茶直心相見：在焙火、沖泡、聞喝中，呈現骨架，覺受茶的氣韻生動，觀照茶的三生三世。作者是一位炭焙茶師，循著經驗的累積與調整，在「 焙、泡、聞、喝 」的茶路上反覆琢磨體會後，寫下關乎茶、人、火的故事。從焙火的定位、泡法的詮釋、聞喝的深入，到身體覺受的體會，一以貫之、循序漸進理出炭焙茶的體系，讓追尋茶道者能循此貼近炭焙茶的幽微感人之處，探向茶更深沉處的充實空寂。
炭焙茶的香與味是本具的，而其聞喝的骨架是由焙火所賦予的。茶依沖泡者的詮釋，在原本焙火清、透、亮的基礎上，撐起聞喝的骨架。炭焙茶因火源的關係，有著深邃迷人的香味；也因應著泡者不同的品味角度，展現其風貌。將茶的焙火與泡、聞、喝連成一貫，就可呈現炭焙茶精確的風華萬千。這就是「直取茶湯」的覺受茶道。本書特色：1.炭焙茶師的直寫茶書。2.焙茶流程的工藝詮釋。3.焙泡聞喝的連成一貫。4.直取茶湯的品茶心法。5.由茶悟道的生命故事。
目录
序一 涓滴入大河 詹勳華
序二 以生命叩問的焙茶工藝人 周渝
序三 佛法入茶的意境之書 賴錫源
序四 直取直書 周芬伶
序五 直到杯中餘香散透 王尚智
自序 焙茶之路不盡不悔
第壹卷 為茶而來─從茶孩子到焙茶師
為茶而來
茶孩子的夢中茶香
千茶嚐遍?莫若青春
身入茶流?初驗茶氣
火炭紅晦處?寂入骨架生
焙火骨中央?使水力凝香
中毒事件始末，晉遠堂的有機茶之路
焙茶到佛法，教學相長益己利他
第貳卷 焙茶行問─炭焙茶的香、氣、味、道
壹.茶人火的對話
一、慧眼識茶
二、焙房
三、焙火
四、回火
五、複焙
六、老茶
七、焙茶如人
◎如何試毛茶
◎焙茶流程
貳.初識炭焙茶
一、初識：香
二、初識：味
三、初識：泡法—直取茶湯
四、選具與茶席佈置
參.聞香與辨味
一、直取香甜：炭焙茶泡法
二、初階品飲
三、茶湯餘韻
◎直取茶湯一：泡茶流程─泡出香甜
◎直取茶湯二：泡茶三要素—泡出穩定的香甜
肆.扣香成型，以味入覺
一、中階泡法（一）
二、中階品飲（一）
◎直取茶湯三：注水一
◎直取茶湯四：節奏
◎如何出湯
伍.氣凝香，道聚味
一、中階泡法（二）
二、泡法總說
三、中階品飲（二）
◎直取茶湯五：注水二—知力
◎直取茶湯六：注水三—使力
第參卷 以心入茶─以茶觀心，用心顯茶
直取茶湯七：觀心
直取茶湯八：用心
那天與Paul一起泡茶
緣於茶而知於人
一滴心念，剎那見茶湯粗細
親愛的，你被茶喝走了
喝茶，若喝成了乞丐
既然如此，那就為自己泡杯茶
原來如此，那讓我為你再泡杯茶
跋 同聞同思，行問於茶
附記 晉遠堂本事
賴彥廷，炭焙茶師。跟隨九壺堂詹勳華學習炭焙茶多年，1996年成立晉遠堂茶莊。以焙製有機野放茶、武夷岩茶、鐵觀音為主，另有老普洱的收藏。近年來於台北紫藤廬茶課以及福智台中學苑心靈茶事班擔任講師。【晉遠堂】雅致而沉靜的晉遠堂，位於台中市北區太原七街的安靜巷內。三層樓的台式洗石子老屋，隔木成窗，通常是由女主人劉幸姬微笑應門，至於主人賴彥廷往往早已端坐泡茶桌前，煮水正沸、杯盤剔透，他總習慣抬頭側望，所有因為順逐茶香上門的客友。在跟著九壺堂詹勳華老師學習焙茶之後，賴彥廷從苗栗自家的焙房，靜靜從炭焙茶，鐵觀音、紅水烏龍等中重焙的茶香與茶性之中，累積歸納出了不少心得。對於焙茶從*初興趣，到專無旁鶩的投入，彷彿決意無悔的入定修行之心，焙茶手藝的傳承漸漸成了人生唯一的前路。後來有人到苗栗向他問茶、買茶，賴彥廷因此開始思考賣茶。除了茶的飲賞值得分享，炭焙茶的獨特精妙也值得讓世間人們所知。一九九六年決定正式賣茶，焙房仍在苗栗老家，當時的茶莊在台中北平路四樓公寓的住家，簡單擺設一張茶桌就正式開張，「晉遠堂」是由詹勳華老師所命名。二○○○年遷往文心路旁僻靜的巷弄，三年後移址雙十路、青島路等地，*後於二○一三年正式落腳太原七街現址至今。晉遠堂以「野放茶、有機生態茶」中重炭焙為自家手作獨品，此外並精選*級「老普洱、台灣本土老茶」。茶主人夫妻深居簡出，焙房爐灶一季兩回起火，茶香深幽瀰漫。晉遠堂同時開設「清湛茶堂課程」，以初、中、高、師資等班別課程，分享並傳承炭焙茶的品賞與焙茶的經驗心得。
來者是客，人生際遇蜿蜒起伏，莫若化入於一杯茶湯之中。無論細細淺酌或豪氣仰飲，唯有那些能夠「直取茶湯」之人，方得當下一口穿入四季天地與萬千氣象，頓立於一切的最初與最終。炭焙茶師與茶直心相見：在焙火、沖泡、聞喝中，呈現骨架，覺受茶的氣韻生動，觀照茶的三生三世。作者是一位炭焙茶師，循著經驗的累積與調整，在「 焙、泡、聞、喝 」的茶路上反覆琢磨體會後，寫下關乎茶、人、火的故事。從焙火的定位、泡法的詮釋、聞喝的深入，到身體覺受的體會，一以貫之、循序漸進理出炭焙茶的體系，讓追尋茶道者能循此貼近炭焙茶的幽微感人之處，探向茶更深沉處的充實空寂。
炭焙茶的香與味是本具的，而其聞喝的骨架是由焙火所賦予的。茶依沖泡者的詮釋，在原本焙火清、透、亮的基礎上，撐起聞喝的骨架。炭焙茶因火源的關係，有著深邃迷人的香味；也因應著泡者不同的品味角度，展現其風貌。將茶的焙火與泡、聞、喝連成一貫，就可呈現炭焙茶精確的風華萬千。這就是「直取茶湯」的覺受茶道。本書特色：1.炭焙茶師的直寫茶書。2.焙茶流程的工藝詮釋。3.焙泡聞喝的連成一貫。4.直取茶湯的品茶心法。5.由茶悟道的生命故事。
目录
序一 涓滴入大河 詹勳華
序二 以生命叩問的焙茶工藝人 周渝
序三 佛法入茶的意境之書 賴錫源
序四 直取直書 周芬伶
序五 直到杯中餘香散透 王尚智
自序 焙茶之路不盡不悔
第壹卷 為茶而來─從茶孩子到焙茶師
為茶而來
茶孩子的夢中茶香
千茶嚐遍?莫若青春
身入茶流?初驗茶氣
火炭紅晦處?寂入骨架生
焙火骨中央?使水力凝香
中毒事件始末，晉遠堂的有機茶之路
焙茶到佛法，教學相長益己利他
第貳卷 焙茶行問─炭焙茶的香、氣、味、道
壹.茶人火的對話
一、慧眼識茶
二、焙房
三、焙火
四、回火
五、複焙
六、老茶
七、焙茶如人
◎如何試毛茶
◎焙茶流程
貳.初識炭焙茶
一、初識：香
二、初識：味
三、初識：泡法—直取茶湯
四、選具與茶席佈置
參.聞香與辨味
一、直取香甜：炭焙茶泡法
二、初階品飲
三、茶湯餘韻
◎直取茶湯一：泡茶流程─泡出香甜
◎直取茶湯二：泡茶三要素—泡出穩定的香甜
肆.扣香成型，以味入覺
一、中階泡法（一）
二、中階品飲（一）
◎直取茶湯三：注水一
◎直取茶湯四：節奏
◎如何出湯
伍.氣凝香，道聚味
一、中階泡法（二）
二、泡法總說
三、中階品飲（二）
◎直取茶湯五：注水二—知力
◎直取茶湯六：注水三—使力
第參卷 以心入茶─以茶觀心，用心顯茶
直取茶湯七：觀心
直取茶湯八：用心
那天與Paul一起泡茶
緣於茶而知於人
一滴心念，剎那見茶湯粗細
親愛的，你被茶喝走了
喝茶，若喝成了乞丐
既然如此，那就為自己泡杯茶
原來如此，那讓我為你再泡杯茶
跋 同聞同思，行問於茶
附記 晉遠堂本事
賴彥廷，炭焙茶師。跟隨九壺堂詹勳華學習炭焙茶多年，1996年成立晉遠堂茶莊。以焙製有機野放茶、武夷岩茶、鐵觀音為主，另有老普洱的收藏。近年來於台北紫藤廬茶課以及福智台中學苑心靈茶事班擔任講師。【晉遠堂】雅致而沉靜的晉遠堂，位於台中市北區太原七街的安靜巷內。三層樓的台式洗石子老屋，隔木成窗，通常是由女主人劉幸姬微笑應門，至於主人賴彥廷往往早已端坐泡茶桌前，煮水正沸、杯盤剔透，他總習慣抬頭側望，所有因為順逐茶香上門的客友。在跟著九壺堂詹勳華老師學習焙茶之後，賴彥廷從苗栗自家的焙房，靜靜從炭焙茶，鐵觀音、紅水烏龍等中重焙的茶香與茶性之中，累積歸納出了不少心得。對於焙茶從*初興趣，到專無旁鶩的投入，彷彿決意無悔的入定修行之心，焙茶手藝的傳承漸漸成了人生唯一的前路。後來有人到苗栗向他問茶、買茶，賴彥廷因此開始思考賣茶。除了茶的飲賞值得分享，炭焙茶的獨特精妙也值得讓世間人們所知。一九九六年決定正式賣茶，焙房仍在苗栗老家，當時的茶莊在台中北平路四樓公寓的住家，簡單擺設一張茶桌就正式開張，「晉遠堂」是由詹勳華老師所命名。二○○○年遷往文心路旁僻靜的巷弄，三年後移址雙十路、青島路等地，*後於二○一三年正式落腳太原七街現址至今。晉遠堂以「野放茶、有機生態茶」中重炭焙為自家手作獨品，此外並精選*級「老普洱、台灣本土老茶」。茶主人夫妻深居簡出，焙房爐灶一季兩回起火，茶香深幽瀰漫。晉遠堂同時開設「清湛茶堂課程」，以初、中、高、師資等班別課程，分享並傳承炭焙茶的品賞與焙茶的經驗心得。
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