谷雨断霜，正是采摘六安瓜片的时节，皖西大别山麓云雾弥漫，白露剔透。

　　云雾深处的茶树饱受雾露滋润，茶农提摘茶枝嫩梢壮叶，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，再经百道工序制成形似瓜子的片形茶叶，称为“瓜片”。

　　六安瓜片有着悠久的历史，在唐代便声名远播，李白就有“扬子江中水，齐云顶上茶”的诗句。至明清更为兴盛，明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”。在清朝，其被列为贡品，慈禧太后曾月奉十四两。

　　到了现代，六安瓜片被列为中国十大名茶之一，已远销至东南亚及欧美各国，为　  世人喜爱。

　　六安瓜片是中国绿茶中唯一去芽去梗的茶，其采摘技艺和加工工艺亦如茶叶本身堪称中国茶叶烘焙技术之一绝。

　　其采摘时间必须在谷雨前后十天，鲜叶必须长到“开面”时采摘，以保证茶品茶味。早上采，下午扳片、去梗、去芽，以“片”取胜。炒制时，分炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火五道工序，翻炒达80次以上，直至茶叶起霜有润，色泽翠绿均匀，清香盈鼻。

　　六安瓜片的成品有着独特的形、色、香。其形似瓜子，叶缘向背面翻卷，单片平展、顺直、匀整，冲泡后层层叠加，叶片轻舞下坠；其色泽宝绿，覆色均匀、白霜隐身，冲泡后，汤色翠　　  绿明亮，碧波爽洁；其香气清高，滋味鲜醇回甘，室内茶香缕缕，缓缓不绝。

　　六安瓜片含有丰富的蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、茶多酚等多种对人体有益的有机物，还有铁、氟、铝、磷等20多种矿质元素，有美白、抗衰老、醒脑、通窍散风之功效，长期饮用，对人的身体健康很有益。