第一名

编号：GDZPS7817

书名：《茶艺师：中级》（第2版）（国家职业资格培训教程）

版别：中国劳动社会保障出版社

作者：余悦主编

书号：ISBN 9787516730904

定价：34.00

出版日期：201811

内容简介

　　《茶艺师：中级》（第2版）（国家职业资格培训教程）由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准•茶艺师》要求编写，是茶艺师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

　　《茶艺师：中级》（第2版）（国家职业资格培训教程）介绍了茶艺师应掌握的技能要求和相关知识，涉及礼仪与接待、茶艺准备与演示、服务与销售等内容。

第二名

编号：GDZPS9769

书名：《茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺》

版别：中国轻工业出版社

作者：陈龙主编  蓝彬 李军副主编

书号：ISBN 9787518436163

定价：68.00

出版日期：202201

内容简介

《茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺》是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。此书600余幅精美图片，独特的图说方式，以图鉴茶，以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底，帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。配有六大茶类冲泡参考视频。一本书窥见中国优秀茶文化。超实用、很科学、可珍藏。

本书是一部实用的中国名茶品鉴指南书，全书以非茶专业人士为读者对象，挑选读者感兴趣的方面加以介绍，总体包括名茶知识、名茶图谱品鉴、名茶茶艺三部分，具体介绍了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容，语言风格通俗易懂，是一部系统介绍中国名茶的大众读物。其中涵盖几百幅精美图片，结合灵动的图文叙述方式，以图鉴茶，以文识茶。图片展示干茶、茶汤、叶底，帮读者识别、鉴赏、选购中国名茶。本书图片视觉效果精美、叙述精炼直达要义，适合茶叶爱好者、饮茶初试者等大众人群。

陈龙，茶书网创始人、“品茗读书会”发起人、“感德真品”茶业机构创办人。出生于有“中国茶叶第一镇”之称的福建省安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报 茶业品牌》副主编、《中国法治》杂志记者，现为“感德真品”茶业机构总策划、茶书网主笔、“品茗读书会”规划人。

茶书网以继承和传播中华民族文化为理念，以弘扬茶文化、科普茶知识为宗旨。网站的开通弥补了茶界的一项空白，更好地服务于茶业经营者及广大茶文化爱好者。网站目前拥有上万种茶类书刊和音像制品，除经营茶文化产品、茶产品外，还（代理）出版茶类作品，而且还为茶文化爱好者提供茶类书刊、音像制品的订购和闲置茶文化书刊、音像制品的代销服务。网站的设立结束了长期以来爱茶人没有自己书店的历史。

第三名

编号：GDZPS10977

书名：《建阳小白茶》

版别：福建科学技术出版社

作者：吴麟编著

书号：ISBN 9787533568573

定价：59.00

出版日期：202211

内容简介

我国是茶树的原产地，早在五六千年前就有野生茶树。神农时代，“神农尝百草以疗疾，日遇七十二毒，得茶而解”的传说一直流传至今。茶，作为健康饮料的功效不断地被挖掘出来，如兴奋解乏、益思少睡、消食去痰、解毒止渴、利尿明目等，历代医药书籍均有记载。随着时代的发展，茶的效用也在不断扩大。从初期的药用，发展到宫廷的高级饮品，再逐渐成为大众“人家一日不可无茶”的普通饮料。饮茶可以满足人们各种不同的需求，为越来越多的消费者所喜爱。

在人类历史发展的进程中，由于茶饮方式的不断改变，制茶技术也在不断创新提升。茶叶从生煮羹饮开始到晒干收藏、制饼烘干，逐渐地通过蒸青、榨汁、降低苦涩把茶饼做到极致，创造了外观、香味口感极佳的团茶，在宋代时期被皇帝所赏识，成为贡品，兴盛一时。明朝朱元璋罢拙团茶后，散茶出现，茶叶生产加工方式五花八门、百花齐放。从明朝至清朝，各种茶类加工工艺相继出现，发展很快。短短的几百年，就从炒青绿茶的创制发展到了黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶等类别较为齐全的各种茶产品。随着制茶技术的不断发展和各式茶产品的增多，有人从“微生物发酵说”开始，逐渐演变成按“全发酵、半发酵、不发酵”方法对茶叶产品进行分类。后来，安徽农业大学陈椽教授根据各类茶叶叶绿素破坏程度及黄烷醇素变化程度的顺序，确立了科学的茶叶分类方法，将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等六个茶产品大类。

白茶是茶产品的一个大类，它属微发酵茶。因其满披白毫，外观如银似雪而得名。其实，在白茶中根据茶叶树种和叶片大小还有具体的品类之细分。茶界泰斗张天福在调查研究白茶创制发展的路线时曾经有过“先有小白，后有大白，再有水仙白”之说。这里所说的小白、大白、水仙白虽然是白茶大类中的几个细分品类，但人们日常都习惯将其称之为白茶。小白茶是中国最早出现的白茶，发源于建阳区漳墩镇。清乾隆二十七年至四十七年(1772~1782)，由漳墩先民肖氏创制。当时肖氏用当地的群体种菜茶晾制的白茶，其毫芽和两片叶叶背绒毛灰白，人们将其形象地称之为“白毫”“白仔”。白毫茶因最早出现在建阳的漳墩镇南坑村，历史上也被称为“南坑白”。建阳群体种菜茶茶树大多为灌木型中小叶种，所产的白毫茶，毫纤细，叶张幼嫩，因此，又称之为“小白茶”。

建阳还是水仙茶树的原产地和水仙白茶的发源地。19世纪中叶，建阳小湖镇大湖村先民用水仙茶树鲜叶进行挑针，挑针后的鲜叶用来晾制水仙白，从而创制了水仙白茶。水仙茶树属小乔木型大叶种茶树，水仙白茶产品归类为大白茶。在茶业发展历史上，建阳是中国白茶的重要产区。建阳小白茶的创制开创了白茶类产品的历史先河，为中国白茶类产品的形成作出了奠基性的贡献。建阳创制的两个白茶产品中，小白茶创制历史最为悠久，工艺技术最为成熟，文化底蕴最为厚重，白茶产品产销最最大，是建阳白茶品牌的代表性产品。这本技术专著基本是以小白茶的传统工艺技术与悠久文化积淀为核心和主线进行取材，主要研究建阳小白茶与水仙白茶两个产品的前世今生，因此在确定著作主题时就将本书定名为《建阳小白茶》。

建阳白茶的品种很多，有传统工艺生产的小白茶，有水仙茶生产的水仙白(属大白茶)，还有引进大白茶树生产的大白茶，众多品种生产的白茶极大地丰富了建阳白茶的内涵。但在众多的白茶品种中，建阳白茶的主导产品还是小白茶与水仙白茶。在生产实践中，建阳既生产小白茶，又生产水仙白的茶企很多。虽所产白茶产品不同，但制作工艺基本大同小异。本书主要研究建阳小白茶和水仙白，而研究内容的取材又主要来源于小白茶，因此在研究过程中自然就会存在研究内容的概念把握，对此特别需要作个说明。在编著本书内容中的几个概念表述上，考虑到本书的实际应用效果，书中很多章节的标题既不好用小白茶概念来定义，又不好用水仙白或大白茶概念来定义，故只能用建阳白茶概念来定义比较贴切。用建阳白茶概念来定义书中的内容的主要目的是为了茶企茶人在实践中不至于引起不必要的迷茫和异议，还可以用建阳白茶概念把小白茶与水仙白两个品类的内容统一起来论述，消除读者心中对几个概念问题的疑问。

《建阳小白茶》一书比较系统地阐述了建阳小白茶和水仙白发展的历史脉络、发展现状、花色品种、制作技艺、品质特征及品鉴方式等。相信通过对建阳小白茶知识和文化的全面介绍，一定能够让更多的茶人茶友更加全面地了解建阳小白茶和水仙白，更好地向世人展示她的美，让建阳小白茶和水仙白以更优秀的品质更好地服务于消费大众。

吴麟，高级工程师、高级(一级)评茶师，福建广播电视大学南平分校客座教授。曾任福建省建阳茶厂厂长，后任建阳区茶叶协会顾问、建阳区白茶协会技术顾问。陆续在《中国茶叶加工》和《福建茶叶》等刊物发表论文十余篇。

第四名

编号：GDZPS3451

书名：《西湖龙井茶手工炒制技艺》（职业技能培训丛书）

版别：浙江科学技术出版社

作者：唐学文主编 洪祥宝 江万绪副主编 戚国伟 陈凤仙主审 浙江省职业技能教学研究所组织编写

书号：ISBN 9787534141713

定价：26.00

出版日期：201108

内容简介

西湖龙井茶手工炒制技艺现已成功入选国家非物质文化遗产。为加强培养传统手工炒茶技艺人才,实施西湖龙井茶手工炒制规范管理,浙江省职业技能教学研究所和杭州市职业技能培训指导中心,组织相关专家把近年来培训的内容整理编辑成你手上的这本《西湖龙井茶手工炒制技艺》。本书共分五个单元,主要介绍了西湖龙井茶的品种和栽培,西湖龙井茶的采摘,西湖龙井茶的炒制,西湖龙井茶的感官审评等内容。本书既可作为西湖龙井茶手工炒制技师和高级技工的培训教材,又是人们了解西湖龙井茶的一本好读物,期望能为西湖龙井茶手工炒制技艺的传承发挥作用。

唐学文：1938年生,高级农艺师,农校茶叶专科毕业后就长期在西湖龙井茶乡、西湖区农业局茶叶科从事西湖龙井茶名茶基地建设、生产、管理以及龙井茶手工炒制等技术研究、推广工作。科研成果丰硕,获浙江省、杭州市丰收奖、市科学技术进步奖多项。个人获浙江省、杭州市农村科普先进工作者和市优秀科技工作者称号。

戚国伟：1947年生，全国茶叶标准化技术委员会委员、杭州西湖龙井茶商会会长、杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长、西湖龙井茶手工炒制技艺传承人。1989年，他炒制的西湖龙井茶，被浙江省农业厅认定为特级龙井茶标准样品，并被专家认定为西湖龙井的正宗炒法；2010年被推荐为“新中国60年茶事功勋人物”。

第五名

编号：GDZPS7904

书名：《潮茶108问》

版别：广东人民出版社

作者：王维毅著

书号：ISBN 9787218112398

定价：48.00

出版日期：201905

内容简介

作者王维毅是一个连自己也无从确信，但分明又与潮茶超有缘分的人。也许是前世茶缘，也许是初见的怦然和久饮不厌的味道，注定了这个原本所学非茶、所事非茶的蓟北潮人，终因茶心所使，潜心十年撰写了两本潮茶文化著作。其中之一是已经再版的《闻道凤凰茶》，另一本则是此次修订版的《潮茶108问》。

这个重订版的潮茶知识普及读本 ，用心在于贴近茶文化大时代的到来，以及快节奏下的阅读需求和广普需要，精选了那些与潮茶相关的觉知和认知，将其归集成108个问答。另需说明的是，这里边还有一个很重要的因素，即是要积极回应广大潮茶爱好者的殷殷相约。

选取这种寓茶寿含义于其中，且问答有序、点面结合的架构，除了寄喻潮茶的养益特性之外，同时也为了较好地兼顾阅读上的灵便性。尤其适合针对潮人食茶问题的答疑参考。

全书以「感知潮茶气息，触摸潮茶历史，参悟潮茶文化」为索引，主要是便于立体呈现潮茶的质感，更好地析出潮茶的精华。同时也着重于对这一充满个性化的潮茶文化，进行多维的展现，以便在此基础之上的宽域传播与推广。

由于这是一本既有快餐文化特点，又有浓郁地域文化特色的读本，力求能够深度和宽度兼而有之，俗情与雅事并而收之。因而使这本通俗读物更加适宜差异化较大的各类读者群体。

国饮文化确实是博大精深，潮茶味道的确也别有一格。将别具一格的凤凰茶与工夫茶合在一处，化作有所体味、有所体认的文字，乃此拙作的一个宅心取向。

就整体结构而言，从基本立意到谋篇布局，总的定位是潮茶知识普及和文化推广。然其侧重点则是突出了潮茶的形神气韵，以及历史文化特点。在写作方法上，依托中华茶文化这个宏大的背景，将潮茶文化的旧事和新知，进行必要的还原与探细。同时，有意将潮茶这个子文化与国饮文化母系统进行对接，并针对应当被关注的问题进行归拢及梳理。在尽可能易读易懂的基础上，力图使每个问答都具有一定的参考性和可读性。

纵观往昔，茶和茶的文化始终都在不断地向前发展着，今天的所写很可能就会被明天刷新。故此，对于认知能力所限而存于书中的“香淡韵薄”或者粗漏之处，绝不抱残而言美，更祈方家予以厚正。或可如此，则能有益后来之借鉴。

不期浮华为养趣，但使利他向心求。这是从心而觉的茶之正味，也是从心而觉的茶文化的大美所在。

此书再版之际，说句有感而发的话，有茶的生活不枯燥，有茶的生命不干巴。或许可以站在当下作个推想，能够增加生活和生命的温润度，这大概就是现代人蜂拥入茶的动因吧？

生活在今天的我们，应该算得是有幸赶上并见证了一个极好的茶时代。在新一轮茶文化如旭日喷薄的当口，但许假以时日，必定还会见证潮茶文化的飞鸿突起，渐入佳境。必定还会见证潮茶之风的日渐远布，广行于天下。

因为，它的确是香韵十足、味道兼优。更因为，它的确有很强的个性风韵在。

王维毅，原籍天津蓟县。改革开放初期，分配到粤东食茶之乡潮州，由此打开了有茶的人生方式。国饮文化的博大精深，潮茶味道的别具一格，引发了一个原本属于茶外之人对潮人食茶文化的深厚兴趣。正是有了这个兴趣，才感知到触之可及的这杯茶，它不仅有津润口喉的柔美，而且还有悟见内心的力道。既然是天意安排下了如此的茶缘，则理应以敬天之诚答谢内心。是故，读茶十年，并撰写下《闻道凤凰茶》和《潮茶108问》两本茶书。

第六名

编号：GDZPS10978

书名：《读懂大益》

版别：新华出版社

作者：涂少平著

书号：ISBN 9787516666159

定价：498.00

出版日期：202305

内容简介

    一本书读懂大益茶，从入门到精通大益茶，一本书读懂普洱茶行业，用市场的角度全方位解读普洱茶龙头品牌大益茶。本书共分五卷：第一卷别样江湖，详细描写普洱茶行业，普洱茶各个品牌的发展之路以及让普洱茶崛起的关键人物吴远之先生。第二卷神奇大益，详细描写大益茶的历史及成功秘诀。第三卷神秘物质，详细描写大益茶产品体系。第四卷因果交易，详细描写大益茶在芳村茶叶市场的表现。第五卷峥嵘岁月，描写十五年来大益茶的发展之路。市场写大益茶的文章很多,专业介绍大益的书也很多，大益集团也出版了许多大益茶相关著作，这些书可以让我们学到很多大益茶专业如识，但是几乎没有一本是围绕着市场来解读大益的书。这几年我和许多茶人交谈，发现每个人都想学习大益茶，特别是市场知识，相比于丰富的大益产品体系,他们更看重市场的反应。特别是跨界来做大益茶的，更多的想了解大益在市场中的表现。还有许多对大益一无所知的人，容易讽解大益，特别容易受他人出感，完全不了解大益在市场是怎样的，武断地认为大益就是炒作的;还有很多人特别想了解一下真正的市场是怎样的，却没有学习的书和经验。我想此书正好可以满足你们的需求。

    本书让你们快速了解普洱茶行业，了解大益茶，节省二十年做茶时间，对于从事或想从事茶相关事业的人都有无比重要的参考价值。一个人究竟要走多少路，才可以成功?一个人究竟要失败多少次，才能成就了不起的自我?没有人能够给我们答案。而此书的目的就是想让每个读者朋友们,尽可能少走弯路，高效率读懂大益,获得心满意足的回报。大益茶是你的，他的，也是我的，归根到底是大家的，只有大家一起维护好它，它才能让我们致富。很多人跟我说，大益茶的买卖是一场零和游戏。又有人跟我说大益茶炒作就是金融运作。我觉得对大益茶的理解不能太片面、不能太狭窄、不能太偏激。我觉得时间是最公平的，市场是最公正的。市场就是最好的检验师、最好的舞台，任你表现，海阔天空;市场是最好的法官，它可以判断出谁好谁坏;市场是最好的裁判，优秀的拿到冠军的高额回报，不好的只能被淘汰。

    有人跟我说某款茶怎么好,我会告诉他市场这款茶表现如何?有人说那些大益茶不好,不能碰，我也会问他为什么市场跟你说的不一样?市场仿佛是一面镜子,可以透过现象看到本质,一切得失都会真实地在镜子中倒映出来,你怎样都是自人所以决定用场角度来解读大益茶，以市场发生过的历史事实来书写大益茶的非凡魅力。有人会说光会理论又有什么用?又不能当饭吃。确实,空有梦想不去实干毫无用途,做大益茶必须不断交易实践才能不断进步。努力不是为了超越别人，而是为了给自己一生一个交代。静中藏争，稳中藏急，忙中藏亡，忍中藏刀，让中藏上，事物的双面性总在生活中出现，做大益茶也一样。丰厚的回报背面是巨大的风险，致富的背后是超于常人的坚守。每次亏损都是惨重的教训，踩错节奏就有可能万劫不复，亏损就像影子一样伴随我们左右。我们必须小心翼翼走好每一步，如履薄冰、如临深渊，战战兢效无论对错，每一步都算数。成功的背后有可能是日复一日年复一年的坚守。有时候却因为操作失误、选择错误,无数年的付出付之东流,悔恨交加。我希望这本书可以帮到你们，因为有你们--读者朋友们，我们从此大益！

涂少平，大益茶研究者，分析者,推广者，致力于通过大益建立茶人自豪感,自信心，为茶中大益而喝彩，为茶中大益传播正能量，让大益茶影响世界？2015年创办微信公众号：涂涂说茶。坚持以市场为导向,着重市场与大益茶市场发展方向,市场动态,独立观察大益茶在市场中发生的变化,拨开重重迷雾,寻找到成功的途径与方法！

第七名

编号：GDZPS9729

书名：《白茶百问》

版别：中国地图出版社

作者：陈兴华主编

书号：ISBN 9787520425124

定价：56.00

出版日期：202111

内容简介

白茶是我国六大基本茶类之一，特征鲜明、历史悠久，素为茶中珍品。近年来，随着国内民众健康消费意识的快速提升，白茶因独特的健康营养价值以及可陈放的特点而备受青睐，白茶市场也在短短十余年间取得了长足发展，但大众对于白茶的知识，还是知之甚少。本书从普及白茶知识的角度，介绍了白茶的基本知识——白茶的起源、品种、种植区域、制作工艺、品饮技巧、文化背景及市场现状等，对于读者认识和了解白茶具有启发性的意义。

陈兴华，福鼎市人大常委会原主任、福鼎市茶业协会党支部书记，福鼎市茶业发展领导小组组长，曾获宁德“弱鸟先飞、滴水穿石”30年突出贡献人物奖，在中华茶人联谊会、中国国际文化研究会、海峡两岸茶业交流协会共同主办的“杰出中华茶人”活动中被评为“杰出中华茶人”。

第八名

编号：GDZPS9267

书名：《茶叶市场营销基础》（“茶叶审评与营销专业”系列教材）

版别：国家开放大学出版社

作者：孙威江主编

书号：ISBN 9787304107277

定价：35.00

出版日期：202101

内容简介

    本教材在茶叶市场营销的宏观与微观环境分析的基础上，分析了茶叶企业战略与市场营销管理、购买者行为、茶叶市场调研与预测、茶叶目标市场、茶叶4P策略，并结合网络经济分析了茶叶市场营销，阐述和评价了茶叶的国际市场营销，为茶叶企业、政府等组织进行营销管理提供必要的理论知识与实践经验，具有针对性、实用性和前瞻性。

近年来，茶产业作为中国的传统特色优势产业得到了迅速的发展，茶叶的经济价值、文化价值得到了新的提升。面对蓬勃发展的茶产业，提高 其从业人员的素质，促进茶产业进一步向深层次发展，无疑具有重要的意 义。本系列丛书完善了茶学科在评审与营销领域的基本架构，对广大茶产业从业者的茶产业经营理论水平和实际管理素质能起到较好的提升作用， 对茶学爱好者也有较高的参考价值。

第九名

编号：GDZPS6012

书名：《中国六堡茶》

版别：中国科技技术出版社

作者：彭庆中著

书号：ISBN 9787504670458

定价：351.00

出版日期：201603

内容简介

本书除了更翔实的史料考证和丰富的内容外，更将六堡茶有别于其他茶的核心特点提了出来——“体感”。同时他也提出了一个观点：在繁华喧嚣的都市，随着市场的变化、茶商的运作，名茶轮番登场，各领风骚三五年。慢慢的茶人们在追逐茶味之浓酷鲜爽、茶香之高扬奇异、色香味的感官刺激之外，更多的开始关心“体感”，六堡茶正是一种在品茶静心之际，让你观照内在的茶。六堡茶是平和而质朴的，从口感回归体感，你可以用心、用身体去体会，感受这个茶适合不适合自己，对身心有没有滋养，感受身体对这个茶的需要。

第十名

编号：GDZPS8589

书名：《潮汕工夫茶源流考》

版别：华南理工大学出版社

作者：林楚生著

书号：ISBN 9787562360926

定价：100.00

出版日期：202002

内容简介

    本书以工夫茶为主题，阐述了潮汕工夫茶的发展历程，内容涵盖工夫茶的文化历史、表现形式、思想体系、潮商文化、现代属性等方面，时间横跨千年，旨在展现工夫茶文化的动态流变以及潮汕文化发展演变和社会转型的内在脉络，为传承茶文化提供助力，为茶文化产业未来走向提供经验和借鉴。

    书中所言形成体系的工夫茶文章，在民俗学、潮学、茶学、区域历史等领域之间游刃有余，对一些人们习以为常的话题进行了无拘无束的思考和深入浅出的表达。

                            —中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长 陈宗懋

    林楚生先生以自身的厚实工夫对潮汕工夫茶的源流考，实在是一门工夫的工夫，难能可贵。特别是他的思辨、求索精深独到，对一些人们从未仔细想过的问题予以辨析解答，对一些人们已经默认的答案提出质疑求证。阅读这本书，是一段引起读者对潮汕文化和潮汕工夫茶深度体验的精彩旅程，为读者提供了探究粤东民俗的机会。

           —全国政协文史与学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长 周国富

    林楚生先生的《潮汕工夫茶源流考》，系统阐述了潮汕工夫茶的起源、表现形式、现代属性与思想体系，剖析了潮汕工夫茶在潮汕文化中形成的作用。该书具有明晰、鲜活、睿智的特点,历史性、文化性、实用性兼备，是广东茶文化体系中不可多得的力作。

                       —中国工程院院士、湖南农业大学教授、博士生导师 刘仲华

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