编号：GDZPS10647

   传说中神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。故茶圣陆羽撰《茶经》时提出“茶之为饮，发乎神农”。我国发现并利用茶已有 5000 多年的历史。对茶叶的养生与医疗研究，我国有着悠久的历史和丰富的经验。茶的性味“苦、甘、微寒、无毒”,甘味多补而苦味多泻，可见茶攻补兼备，且茶“入心、肝、脾、肺、肾五经”，茶味归经遍及于五脏，可见适用范围十分广泛。本书介绍茶叶的概况、茶叶对各类人群的作用和茶叶对各种疾病的防治作用。

本丛书针对健康热点问题，提供了营养解决方案，旨在帮助读者提高健康意识，以期达到维护人类健康的目的。上海健康教育与健康促进合作中心前任主任、现任名誉主任、上海市人民政府参事、中国健康教育协会副会长胡锦华先生为本丛书倾情作序。胡锦华先生从事健康教育工作50年，形成了自己一整套系统的、独具特色的健康教育理论，在健康教育与健康促进领域有较高的造诣，对我国的健康教育事业做出了杰出的贡献。著有《实用健康教育学》、《公共卫生教育读本》等数十部论著。

目录

总序

前言

第一章  闻香识茶

茶叶的分类方法

茶叶中的营养成分

茶叶中的药用成分

爱茶小贴士

第二章  茶与特殊人群健康的关系

茶与孕妇

茶与胎儿

茶与青少年

茶与老年人

第三章  饮茶与疾病防治的关系

饮茶与高脂血症

饮茶与冠心病

饮茶与脂肪肝

饮茶与高血压

饮茶与肾脏疾病

饮茶与糖尿病

饮茶与自身免疫性疾病

饮茶与癌症

饮茶与神经系统疾病

饮茶与胃病

本书主编蔡东联，江苏射阳人，第二军医大学第一附属医院营养科主任，主任医师、教授，博导。中国医师协会营养医师分会顾问，中国临床营养联盟专家委员会主席，中国食品工业协会首席营养指导专家，宝钢后勤服务公司首席营养师，兼任全军医学营养学专业委员会主任委员、中华中医药学会营养药膳分会副理事长、上海市茶叶学会副理事长、上海市肠内肠外营养学会副理事长、上海市营养学会临床营养专业委员会副主任等。从事临床营养学和营养与食品卫生学教学、医疗和科研44年，对临床营养学造诣颇深，对疾病营养代谢和营养治疗，包括肠内营养制剂、营养软件研制及疾病营养代谢研究，均有特色，居国内领先水平。

本书主编伍佩英，上海市第一人民医院营养科主任，临床营养学博士，副主任医师。上海市营养学会理事，上海市康复医学会康复营养学分会委员。擅长各种疾病的饮食调理和营养治疗，尤其擅长针对糖尿病(包括妊娠糖尿病)高脂血症、心血管疾病、肾病、痛风、肿瘤等疾病患者的饮食调理，以及对于儿童、孕妇和老年人的营养指导。近年来在CCTV-2、东方电视台、上海电视台、浦江之声电台等媒体的节目中做科普宣教10余次。

本丛书总主编张立强，现任世界卫生组织上海健康教育与健康促进合作中心主任、上海市健康教育所所长、《上海大众卫生报》总编辑、《健康女孩》和《健康教育与健康促进》杂志主编，兼任中华医学会科普分会副主任委员、上海市红十字健康教育中心主任、上海市健康教育协会会长、上海市医学会科普分会主任委员等多项职务。张立强先生从事健康教育工作多年，在健康教育、健康促进和卫生科普创作领域成绩突出，2009年获得“上海大众科学奖·科普推进奖”。主编《养生保健新概念》、《健康传播实用技能》等专著和科普书籍，发表数十篇论文。