编号：GDZPS10661

   茶，是我国的传统饮品；茶文化，在我国源远流长。古有“石垆鼓火试新茶”的人间烟火，也有“小晶煎茶面面池，白须道士竹闻棋”的文士雅兴，陆羽的《茶经》更是千古流芳。香叶、嫩芽煎煮出芝兰之气，如着茶香，助人怡养性情;煮茶品茗，亦是闻香悟道;品质好茶，促进了茶艺、茶饮、茶业的兴盛发展。莓茶，是我国的一种特色茶种，因表面似覆白霜而得名，入口略苦。回味后甘甜是其独特口感。莓茶喜好生长在高海拔的山巅，是第四世纪冰川灭绝性扫荡后遗留下来的珍贵植物。现代药理学研究表明，每茶是目前国内外发现的黄酮含量极高的植物资源，被称为“黄酮之王”，具有抗氧化、清咽消炎、保肝护肝、抑菌等作用，可药饮两用。

当前，国家政策大力支持中医药学的发展，我们迎来了中医药事业发展的历史最好机遇期。青蒿素的成功分离与提取，为疟疾的防控发挥了重要作用。2002年非典型肺炎暴发期间，中医药为取得抗击“非兵”胜利作出了积极贡献。在当前抗击新型冠状病毒肺炎的过程中，中医药再一次发挥了重要作用，不仅在早期的防控救治中积极干预，在重型、危重型患者救治中也深度介入，交出了一份漂亮的“答卷”。“生逢盛世，当不负盛世”，中医药人当勇于担当历史责任，奋发进取，有所作为。

莓茶，作为一种极具特色的药食两用植物资源和民族特色资源，目前正得到一系列开发、研究和推广，并形成了相关产业链。在推进中医药事业发展过程中，中医药产业与中医药文化紧密联系，健康的中医药文化普及可以为产业发展提供良好的社会氛围，然而目前还没有一本专门论述每荼相关中医药知识与保健的著作。鉴于此，本书全面挖掘整理了莓茶的文化与学术内涵，以期为莓茶的学术研究、产品开发、产业发展提供理论支持。整体而言，本书具有以下几个特点。1.全面性 作为第一本专门论述莓茶与健康的书籍，其内容涵盖了传统文化、本草著作、性味归经、功效主治、活性成分、药理研究、食用方法、养生保健等多个方面的内容。2.科学性 本书内容注重科学的原则，深入典籍文献挖掘，较为全面列出了历代中医药对于莓茶的认识，并结合当前的研究成果，对莓茶的现代研究进行全面而客观的论述。3.可读性 全书图文并茂，文字简洁，通俗易懂，既有文化内容，又有学术科普，既供专业人士学习借鉴，也供大众赏析品评。为莓茶的学术发展提供借鉴、产业发展提供文化支撑，是本书的编写目的所在。然而，由于资料有限，时间仓促，加之编者水平有限，本书还存在诸多不尽如人意之处，恳请广大读者提出宝贵的意见和建议，以便再版时修正与完善。

目录

第一章 莓茶文化

一、历史起源

二、传说与民间传记

三、诗歌文化

四、莓茶旅游

第二章 莓茶品鉴

一、栽培及种植

二、选购及制作

三、冲泡及品评

四、感官及理化品质

第三章 莓茶的本草考证

一、起源及名称考证

二、性味及归经考证

三、功效考证

四、民间应用考证

第四章 莓茶的活性成分

一、黄酮类化合物

黄酮苷类化合物

三、其他化合物

第五章 莓茶的药理作用

一、抗氧化作用

二、护肝作用

三、降血压作用

四、抗肿瘤作用

五、肾功能保护作用

六、抗炎作用

七、安全性评估

第六章 莓茶与养生保健

一、适宜人群

二、适宜证候

三、适宜体质

四、适宜亚健康状态

五、适宜疾病

第七章 莓茶产品

一、莓茶茶饮

二、莓茶软糖

三、莓茶果冻

四、木糖醇莓茶酸奶

五、莓茶面条

六、莓茶含片

第八章 莓茶产业概况

一、产业发展历史

二、产业发展现状

三、产业发展优势

四、目前存在问题

五、产业发展建议

参考文献

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