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茶书网：《闻道凤凰茶》 的简介：
编号：GDZPS10814
在陆羽《茶经》之外，有一种特别的茶之味道，其茶叶名为凤凰茶，集“甘、醇、香、韵”于一身；其器法名曰工夫茶，融“情、美、理、趣”为一体。两茶合一，同生一地，味道相生，合趣悦人，这就是在国饮茶事中充分显示出极强物质特性与人文个性的潮州茶事。它是一种茶叶、茶器、茶程式和茶习尚皆源于潮州且极尽造化的茶事现象，是在大千茶事中另有别致的潮人茶味。
由而可见，在国饮茶文化事象中尤能具显潮人茶事独特性的，还不仅仅限于潮茶物化的“双内核”，而是在于潮茶文化的“双核+”。其物化双内核，是指凤凰茶和工夫茶；其文化“双核+”的所指，是基于潮人食茶的风尚与传承，程式与技艺，以及自成一体的制、冲、品的茶章法和贯穿于古今一千年的潮人食茶文化传承。潮人食茶及潮人茶事，不仅坐实了“习尚风雅，举措高超”的人文底蕴，而且展示了完整且完美的潮茶文化个性。显然，潮人茶事，是建立在凤凰茶和工夫茶“两个茶”基础上的双载体，而且是味与道的绝佳组合，或者可以称之为是国饮茶事中的一种独有的形式与内容的完配。由此而形成的这种完配及其赖以为存的食茶文化，散发出了几分别有其味的茶事风韵和养生贵气。
潮茶的物化个性，既体现于茶，也体现于器具和方法。潮茶的人文个性，更见著于它富有历史与文化意蕴的技、艺、道、法和情、美、理、趣。如果把国饮文化比作浩瀚的江海，那么，潮茶文化就像远山深处的一溪清流，原生、清澈、甘醇可饮。而且，它会让人觉得越饮越有味道。在我国的茶饮文化中，凤凰茶和工夫茶的历史也许算不上特别长，但它却形成并保有了一以贯之的风格和属性。倘若能深入到潮茶的内中底里，也就不难发现，它不仅有完全属于自己的品性、品味、特点和方法，而且还有能够给人以更好的身和心的调节以及滋养功用。能让更多的人了解潮茶、读懂潮茶，品赏潮茶在国饮文化中的共性与个性，这就是《闻道凤凰茶》的真性情。
目录
一 走进凤凰茶——
(一) 优雅的茶名
(二) 天造的茶园
(三) 绝类的物产
(四) 历史的印迹
(五) 茶乡的气息
(六) 凤凰单丛茶
(七) 单丛茶的韵味
1、特殊的地质条件
2、特殊的茶树物种
3、特殊的树龄选择
4、特殊的制茶方法
(八) 凤凰茶的种系
(九) 凤凰茶的品性
(十) 凤凰茶的品名
(十一) 凤凰茶的质量及采制
(十二) 凤凰茶之最
二 工夫茶探微——
(一) 工夫茶的器具
(二) 工夫茶的冲泡
1、工夫茶的冲茶之道
2、工夫茶的冲品要诀
3、冷式试茶法
(三) 品茶·品工夫茶
1、品茶与知茶
2、品茶与品道
3、品茶与环境
4、品茶与喝茶
5、品茶与知性
6、品饮凤凰茶
(四) 凤凰茶之九是九非
三 茶文化和潮茶情味——
(一) 茶文化是雅和悟的文化
(二) 茶文化的定义之读解
(三) 茶文化的历史源头
(四) 茶文化的有形与无形
(五) 茶人茶悟
(六) 前茶文化与后茶文化
(七) 茶文化的灵魂·茶道
1、茶道的基本内涵
2、茶道的基体和介体
3、茶道的千年演绎
4、茶道的精神与核心
5、茶道的文化精髓
(八) 茶道与茶艺
(九）散发原生气息的潮茶文化
1、茶三酒四
2、品茶典范
3、礼敬至上
4、工夫立世
5、茶风最劲
6、祭祀必备
7、嗜茶者众
8、崇尚精美
(十) «咏潮茶»
四 凤凰茶与现代养生——
(一) 饮茶，是现代养生的重要手段
(二) 以茶养生的科学根据
(三) 凤凰茶的内在养生价值
1、阻抗衰老
2、阻抗辐射
3、阻抗肿瘤
4、疏通血阻
5、减肥美体
6、去火养肠
7、驱除疲劳
8、茶用小秘方
五 潮茶的传说和故事——
(一) 凤凰入梦
(二) 乌龙涅盘
(三) 神鸟衔枝
(四) 八仙过海
(五)怒其不韵
(六) 雷咔柴
(七)乞食味
(八)棕蓑挟
(九)寺茅茶
后记
跋
附列一：史上著名茶人谈茶论饮的点睛之笔
附列二：潮人食茶文脉纪事年表
王维毅，原籍天津蓟县。中山大学汉语言文学专业毕业，受聘中国人民大学茶道哲学研究所研究员，已出版潮茶文化著作《闻道凤凰茶》、《潮茶108问》。
在陆羽《茶经》之外，有一种特别的茶之味道，其茶叶名为凤凰茶，集“甘、醇、香、韵”于一身；其器法名曰工夫茶，融“情、美、理、趣”为一体。两茶合一，同生一地，味道相生，合趣悦人，这就是在国饮茶事中充分显示出极强物质特性与人文个性的潮州茶事。它是一种茶叶、茶器、茶程式和茶习尚皆源于潮州且极尽造化的茶事现象，是在大千茶事中另有别致的潮人茶味。
由而可见，在国饮茶文化事象中尤能具显潮人茶事独特性的，还不仅仅限于潮茶物化的“双内核”，而是在于潮茶文化的“双核+”。其物化双内核，是指凤凰茶和工夫茶；其文化“双核+”的所指，是基于潮人食茶的风尚与传承，程式与技艺，以及自成一体的制、冲、品的茶章法和贯穿于古今一千年的潮人食茶文化传承。潮人食茶及潮人茶事，不仅坐实了“习尚风雅，举措高超”的人文底蕴，而且展示了完整且完美的潮茶文化个性。显然，潮人茶事，是建立在凤凰茶和工夫茶“两个茶”基础上的双载体，而且是味与道的绝佳组合，或者可以称之为是国饮茶事中的一种独有的形式与内容的完配。由此而形成的这种完配及其赖以为存的食茶文化，散发出了几分别有其味的茶事风韵和养生贵气。
潮茶的物化个性，既体现于茶，也体现于器具和方法。潮茶的人文个性，更见著于它富有历史与文化意蕴的技、艺、道、法和情、美、理、趣。如果把国饮文化比作浩瀚的江海，那么，潮茶文化就像远山深处的一溪清流，原生、清澈、甘醇可饮。而且，它会让人觉得越饮越有味道。在我国的茶饮文化中，凤凰茶和工夫茶的历史也许算不上特别长，但它却形成并保有了一以贯之的风格和属性。倘若能深入到潮茶的内中底里，也就不难发现，它不仅有完全属于自己的品性、品味、特点和方法，而且还有能够给人以更好的身和心的调节以及滋养功用。能让更多的人了解潮茶、读懂潮茶，品赏潮茶在国饮文化中的共性与个性，这就是《闻道凤凰茶》的真性情。
目录
一 走进凤凰茶——
(一) 优雅的茶名
(二) 天造的茶园
(三) 绝类的物产
(四) 历史的印迹
(五) 茶乡的气息
(六) 凤凰单丛茶
(七) 单丛茶的韵味
1、特殊的地质条件
2、特殊的茶树物种
3、特殊的树龄选择
4、特殊的制茶方法
(八) 凤凰茶的种系
(九) 凤凰茶的品性
(十) 凤凰茶的品名
(十一) 凤凰茶的质量及采制
(十二) 凤凰茶之最
二 工夫茶探微——
(一) 工夫茶的器具
(二) 工夫茶的冲泡
1、工夫茶的冲茶之道
2、工夫茶的冲品要诀
3、冷式试茶法
(三) 品茶·品工夫茶
1、品茶与知茶
2、品茶与品道
3、品茶与环境
4、品茶与喝茶
5、品茶与知性
6、品饮凤凰茶
(四) 凤凰茶之九是九非
三 茶文化和潮茶情味——
(一) 茶文化是雅和悟的文化
(二) 茶文化的定义之读解
(三) 茶文化的历史源头
(四) 茶文化的有形与无形
(五) 茶人茶悟
(六) 前茶文化与后茶文化
(七) 茶文化的灵魂·茶道
1、茶道的基本内涵
2、茶道的基体和介体
3、茶道的千年演绎
4、茶道的精神与核心
5、茶道的文化精髓
(八) 茶道与茶艺
(九）散发原生气息的潮茶文化
1、茶三酒四
2、品茶典范
3、礼敬至上
4、工夫立世
5、茶风最劲
6、祭祀必备
7、嗜茶者众
8、崇尚精美
(十) «咏潮茶»
四 凤凰茶与现代养生——
(一) 饮茶，是现代养生的重要手段
(二) 以茶养生的科学根据
(三) 凤凰茶的内在养生价值
1、阻抗衰老
2、阻抗辐射
3、阻抗肿瘤
4、疏通血阻
5、减肥美体
6、去火养肠
7、驱除疲劳
8、茶用小秘方
五 潮茶的传说和故事——
(一) 凤凰入梦
(二) 乌龙涅盘
(三) 神鸟衔枝
(四) 八仙过海
(五)怒其不韵
(六) 雷咔柴
(七)乞食味
(八)棕蓑挟
(九)寺茅茶
后记
跋
附列一：史上著名茶人谈茶论饮的点睛之笔
附列二：潮人食茶文脉纪事年表
王维毅，原籍天津蓟县。中山大学汉语言文学专业毕业，受聘中国人民大学茶道哲学研究所研究员，已出版潮茶文化著作《闻道凤凰茶》、《潮茶108问》。
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