编号：GDZPS11253

   从植物和传粉者的角度，对气味的自然历史和人类对香味的感知的迷人探索长期以来，植物利用芳香化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织，以保护树木免受病原体的入侵。茉莉花会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子。而烟草则通过一种类似的芳香化合物苄基丙酮来吸引传粉者。然而，直到最近，在植物的进化史上，人类才学会利用自己的香味来引诱、治愈、保护和改变自己的情绪。在这本内容广泛且易于阅读的新书中，生物学家出身的香水师埃莉斯·珀尔斯通颠要了我们以人为中心的对香味的看法，并研究了植物产生芳香分子的进化原因。通过深入研究灵性、财富、权力、成瘾、皇室、幻想等主题，珀尔斯汀揭示了芳香物质的自然历史及其与人类文化和文明的交集。

目录

序

致谢

引言

PART 1  熏香、木头和树脂

  01  火炬木：乳香、没药和柯巴脂

  02  散发芳香的木头：沉香和檀香

PART 2  香料

  03  西高止山脉上的香料

  04  香料群岛

  05  番红花、香子兰和巧克力

PART 3  香味花园与芳香草本

  06  花园

  07  芬芳花朵与芳香草本

  08  蔷薇

PART 4  香水制造：从柑橘到麝香

  09  简朴的开始：薄荷与松节油

  10  香水的香调

PART 5  芳香与时尚

  11  不可能的花与香水的打造

  12  芳香世界：产业与时尚

术语表

注释

索引