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茶书网：《明前茶生产技术》（优高农业新技术丛书） 的简介：
编号：GDZPS11479
明前茶，统指清明节之前生产的茶叶。茶树经秋末至初春100多天的休眠，积累了丰富的营养，加上春季茶园病虫害较少，田间一般不用农药，这时采制的茶叶无污染，更符合卫生标准。因此，明前茶具有早、鲜、优的特点，很受消费者欢迎。生产明前茶，必须具备良好的气候条件，优良的早芽、特早芽品种，适宜的茶类，先进的技术。因受诸因素的制约，全国生产明前茶的区域不大，而市场却很广泛，产品历来供不应求。随着人民生活水平的不断提高和改革开放后国际往来的日益频繁，明前茶的需量越来越大，对品质的要求也日趋高档。福建是全国最主要的明前茶产区，为了充分发挥优势，提高茶农生产技术，促进茶叶生产发展，满足市场需求，我们特编写本书，希望对广大茶叶工作者和茶农有所裨益。本书主要介绍福建明前茶生产情况、适宜生产明前茶的品种、苗木繁育、栽培管理、特型茶的加工技术等。
目录
一、概述
（一）福建明前茶生产简况
（二）明前茶生产存在的问题
（三）明前茶生产的发展方向
二、适制明前茶的主要品种
（一）明前茶生产的主要栽培品种
（二）有发展前途的品种材料
三、茶树生长发育特性
（一）茶树主要器官的生长习性
（二）茶树生长的周期性
四、良种茶苗繁育
（一）品种与母树选择
（二）苗圃地选择与整理
（三）扦穗的剪取与处理
（四）扦插与遮荫
（五）苗圃管理
五、新茶园的建立
（一）园地选择
（二）园地规划
（三）园地垦辟
（四）定植
（五）幼树培育
六、成年茶园的管理
（一）中耕除草
（二）合理施肥
（三）铺草灌溉
（四）修剪技术
（五）常见病虫害防治
（六）明前茶采摘技术
七、明前茶加工技术
（一）条形烘青（明前毛峰）加工
（二）针形茶叶加工
（三）扁形茶叶加工
（四）圆珠形茶叶加工
（五）卷曲形茶叶加工
（六）弯曲形茶叶加工
（七）自然形茶叶加工
八、明前茶加工机械简介
（一）杀青机械
（二）揉捻机械
（三）烘干机械
（四）整形机械
九、明前茶的包装与贮存
（一）影响明前茶品质的因素
（二）明前茶的包装
（三）明前茶的贮存
刘宜渠，福建省农业厅高级农艺师，福建省茶叶协会秘书长、茶叶推广研究员，福建省名优茶评审委员会副主任，中国茶叶学会常务理事。刘宜渠，1947年11月出生，曾获农业部丰收二、三等奖各1次，农业厅推广奖2次，出版《明前茶技术》专著1册(福建科技出版社出版)；参与编写《优质高效茶园建造与培育》等；发表《茶树无性系良种在福建的推广应用》、《铁观音茶的审评实践与市场消费的相关性分析》、《关于进一步改革茶叶产销机制的思考》、《当前茶叶产销情况及运行趋势分析》，《福建省茶叶创汇思路》等论文多篇。
郑廼辉，女，福建长乐人，九三学社社员，教授级高级农艺师，曾任福建省农业科学院茶叶研究所副所长，《茶叶科学技术》副主编。1980年毕业于福建农学院（现为福建农林大学）茶学专业。1980～1988年，在福安农校（现为宁德职业技术学院）任教；1988年调至福建省农业科学院茶叶研究所，主要从事茶叶加工、科研管理、期刊编辑工作；2009-2012年安溪挂职，任科技副县长。为主参加“乌龙茶做青工艺与设备研究”1990年获福建省科技进步二等奖、为主参加的“茉莉花茶窨制新工艺与设备研究”1993年获农业部科技进步三等奖，主持的“轻发酵乌龙茶初制加工技术规程（DB35/T 1083-2010）”2012年获福建省标准贡献奖三等奖，主持研制的红茶、白茶获福建省名茶奖，参与编著出版《福建乌龙茶》、《茶叶制造》、《明前茶生产技术》等书著20多部，发表论文30多篇，其中《福建乌龙茶》获全国科普作品三等奖。曾获“福建省三八红旗手”荣誉称号。
明前茶，统指清明节之前生产的茶叶。茶树经秋末至初春100多天的休眠，积累了丰富的营养，加上春季茶园病虫害较少，田间一般不用农药，这时采制的茶叶无污染，更符合卫生标准。因此，明前茶具有早、鲜、优的特点，很受消费者欢迎。生产明前茶，必须具备良好的气候条件，优良的早芽、特早芽品种，适宜的茶类，先进的技术。因受诸因素的制约，全国生产明前茶的区域不大，而市场却很广泛，产品历来供不应求。随着人民生活水平的不断提高和改革开放后国际往来的日益频繁，明前茶的需量越来越大，对品质的要求也日趋高档。福建是全国最主要的明前茶产区，为了充分发挥优势，提高茶农生产技术，促进茶叶生产发展，满足市场需求，我们特编写本书，希望对广大茶叶工作者和茶农有所裨益。本书主要介绍福建明前茶生产情况、适宜生产明前茶的品种、苗木繁育、栽培管理、特型茶的加工技术等。
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一、概述
（一）福建明前茶生产简况
（二）明前茶生产存在的问题
（三）明前茶生产的发展方向
二、适制明前茶的主要品种
（一）明前茶生产的主要栽培品种
（二）有发展前途的品种材料
三、茶树生长发育特性
（一）茶树主要器官的生长习性
（二）茶树生长的周期性
四、良种茶苗繁育
（一）品种与母树选择
（二）苗圃地选择与整理
（三）扦穗的剪取与处理
（四）扦插与遮荫
（五）苗圃管理
五、新茶园的建立
（一）园地选择
（二）园地规划
（三）园地垦辟
（四）定植
（五）幼树培育
六、成年茶园的管理
（一）中耕除草
（二）合理施肥
（三）铺草灌溉
（四）修剪技术
（五）常见病虫害防治
（六）明前茶采摘技术
七、明前茶加工技术
（一）条形烘青（明前毛峰）加工
（二）针形茶叶加工
（三）扁形茶叶加工
（四）圆珠形茶叶加工
（五）卷曲形茶叶加工
（六）弯曲形茶叶加工
（七）自然形茶叶加工
八、明前茶加工机械简介
（一）杀青机械
（二）揉捻机械
（三）烘干机械
（四）整形机械
九、明前茶的包装与贮存
（一）影响明前茶品质的因素
（二）明前茶的包装
（三）明前茶的贮存
刘宜渠，福建省农业厅高级农艺师，福建省茶叶协会秘书长、茶叶推广研究员，福建省名优茶评审委员会副主任，中国茶叶学会常务理事。刘宜渠，1947年11月出生，曾获农业部丰收二、三等奖各1次，农业厅推广奖2次，出版《明前茶技术》专著1册(福建科技出版社出版)；参与编写《优质高效茶园建造与培育》等；发表《茶树无性系良种在福建的推广应用》、《铁观音茶的审评实践与市场消费的相关性分析》、《关于进一步改革茶叶产销机制的思考》、《当前茶叶产销情况及运行趋势分析》，《福建省茶叶创汇思路》等论文多篇。
郑廼辉，女，福建长乐人，九三学社社员，教授级高级农艺师，曾任福建省农业科学院茶叶研究所副所长，《茶叶科学技术》副主编。1980年毕业于福建农学院（现为福建农林大学）茶学专业。1980～1988年，在福安农校（现为宁德职业技术学院）任教；1988年调至福建省农业科学院茶叶研究所，主要从事茶叶加工、科研管理、期刊编辑工作；2009-2012年安溪挂职，任科技副县长。为主参加“乌龙茶做青工艺与设备研究”1990年获福建省科技进步二等奖、为主参加的“茉莉花茶窨制新工艺与设备研究”1993年获农业部科技进步三等奖，主持的“轻发酵乌龙茶初制加工技术规程（DB35/T 1083-2010）”2012年获福建省标准贡献奖三等奖，主持研制的红茶、白茶获福建省名茶奖，参与编著出版《福建乌龙茶》、《茶叶制造》、《明前茶生产技术》等书著20多部，发表论文30多篇，其中《福建乌龙茶》获全国科普作品三等奖。曾获“福建省三八红旗手”荣誉称号。
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