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茶书网：《昆明十里香茶》 的简介：
编号：GDZPS11631
此书讲述了昆明十里香茶的历史，辨析了十里香茶的脉络渊源，以研究成果为基础，初步阐明了昆明十里香茶的种植生产技术、加工技术、品质特征，品饮文化价值，介绍了为昆明十里香茶保护做出贡献的学者、企业， 知识性、系统性。本书作为昆明历史文化名茶专著，必将为昆明以十里香茶为代表的茶产业发展，发挥积极的推动作用，同时也将为昆明市 性康养城市、普洱茶都的打造发挥积极的作用。
目录
绪论
第一章 前世今生
第一节 史海钩沉岁月印记
第二节 昆明十里香茶在哪里
第三节 喝水要喝吴井水吴井桥的传说
第四节 归化寺与昆明十里香茶
第五节 渊源传扬百年留芳
第六节 几度濒临灭 终得峰回路转
第七节 春风吹又生
第二章 产区分布与地理环境
第一节 地理位置及历史沿革
第二节 产地环境及气候
第三节 产区特点与种植情况
第三章 何来十里扑鼻香
第一节 穷根觅种
第二节 品种的秘密
第三节 品质探求与解析
第四节 品质特色
第四章 古树保护与良种栽培
第一节 古茶树保护
第二节 品种选育与良种繁育
第三节 昆明十里香茶园建设
第四节 绿色优质茶园管理技术
第五章 昆明十里香绿茶
第一节 传统加工方法
第二节 传承与创新发展
第三节 昆明十里香绿茶加工工艺
第四节 与其他名优绿茶品质特点比较
第六章 十里香红茶
第一节 茶树品种对红茶品质的影响
第二节 加工工艺筛选
第三节 不同萎凋时间的十里香红茶的生化成分变化
第四节 不同发酵时间十里香红茶的生化成分变化
第五节 十里香红茶香气研究
第六节 基于生化成分及香气判别的加工工艺筛选
第七节 十里香工夫红茶加工工艺
第七章 品种溯源
第一节 亲缘关系的AFLP研究
第二节 遗传多样性分析
第三节 UPGMA法聚类分析
第八章 冲泡品饮与茶艺创作
第一节 冲泡与品饮
第二节 昆明十里香绿茶品鉴
第三节 十里香红茶品鉴
第四节 茶艺创作与对外交流
第九章 芳清华继十里传香
第一节 蔡希陶——昆明十里香茶研究的指导者先驱
第二节 张芳赐——昆明十里香茶坚守者
第三节 沈晓进——昆明十里香茶古树保护者
第四节 张辛——昆明十里香茶新一代传承人
第十章 发展与未来
参考文献
后记
沈雪梅，昆明市农业科学研究院正高级农艺师，昆明工匠。在生产一线从事以茶叶为主的特色经济作物生产技术研究应用与推广工作30年间，沈雪梅带领团队在技术上创新开拓、追求卓越，深入基层、服务三农、助力乡村振兴，在昆明市经济作物技术研究推广中取得了显著成绩，特别是对保护发展昆明市珍贵的濒危历史名茶种质资源作出了突出贡献，先后获弘扬茶文化促进茶产业发展贡献奖、云茶发展贡献奖，入选云南巾帼茶人、云南茶界名人。
李家华，博士，教授，硕士研究生导师，云南农业大学茶学院副院长， 自然科学基金项目函评专家，中国茶叶学会 交流委员会委员，云南省打造世界 “绿色食品牌”茶产业专家组专家，云南省科技特派员，云南省茶叶流通协会专家委员会委员，普洱市普洱茶协会专家委员会委员。1994年7月从云南农业大学农学院茶学系毕业，获农学学士学位，2003年10月～2009年3月期间在日本鹿儿岛大学留学，2006年3月获日本鹿儿岛大学农学研究科农学硕士学位，2009年3月获日本鹿儿岛大学连和农学研究科农学博士学位，2009年4月学成回国后在云南农业大学茶学院任教。
此书讲述了昆明十里香茶的历史，辨析了十里香茶的脉络渊源，以研究成果为基础，初步阐明了昆明十里香茶的种植生产技术、加工技术、品质特征，品饮文化价值，介绍了为昆明十里香茶保护做出贡献的学者、企业， 知识性、系统性。本书作为昆明历史文化名茶专著，必将为昆明以十里香茶为代表的茶产业发展，发挥积极的推动作用，同时也将为昆明市 性康养城市、普洱茶都的打造发挥积极的作用。
目录
绪论
第一章 前世今生
第一节 史海钩沉岁月印记
第二节 昆明十里香茶在哪里
第三节 喝水要喝吴井水吴井桥的传说
第四节 归化寺与昆明十里香茶
第五节 渊源传扬百年留芳
第六节 几度濒临灭 终得峰回路转
第七节 春风吹又生
第二章 产区分布与地理环境
第一节 地理位置及历史沿革
第二节 产地环境及气候
第三节 产区特点与种植情况
第三章 何来十里扑鼻香
第一节 穷根觅种
第二节 品种的秘密
第三节 品质探求与解析
第四节 品质特色
第四章 古树保护与良种栽培
第一节 古茶树保护
第二节 品种选育与良种繁育
第三节 昆明十里香茶园建设
第四节 绿色优质茶园管理技术
第五章 昆明十里香绿茶
第一节 传统加工方法
第二节 传承与创新发展
第三节 昆明十里香绿茶加工工艺
第四节 与其他名优绿茶品质特点比较
第六章 十里香红茶
第一节 茶树品种对红茶品质的影响
第二节 加工工艺筛选
第三节 不同萎凋时间的十里香红茶的生化成分变化
第四节 不同发酵时间十里香红茶的生化成分变化
第五节 十里香红茶香气研究
第六节 基于生化成分及香气判别的加工工艺筛选
第七节 十里香工夫红茶加工工艺
第七章 品种溯源
第一节 亲缘关系的AFLP研究
第二节 遗传多样性分析
第三节 UPGMA法聚类分析
第八章 冲泡品饮与茶艺创作
第一节 冲泡与品饮
第二节 昆明十里香绿茶品鉴
第三节 十里香红茶品鉴
第四节 茶艺创作与对外交流
第九章 芳清华继十里传香
第一节 蔡希陶——昆明十里香茶研究的指导者先驱
第二节 张芳赐——昆明十里香茶坚守者
第三节 沈晓进——昆明十里香茶古树保护者
第四节 张辛——昆明十里香茶新一代传承人
第十章 发展与未来
参考文献
后记
沈雪梅，昆明市农业科学研究院正高级农艺师，昆明工匠。在生产一线从事以茶叶为主的特色经济作物生产技术研究应用与推广工作30年间，沈雪梅带领团队在技术上创新开拓、追求卓越，深入基层、服务三农、助力乡村振兴，在昆明市经济作物技术研究推广中取得了显著成绩，特别是对保护发展昆明市珍贵的濒危历史名茶种质资源作出了突出贡献，先后获弘扬茶文化促进茶产业发展贡献奖、云茶发展贡献奖，入选云南巾帼茶人、云南茶界名人。
李家华，博士，教授，硕士研究生导师，云南农业大学茶学院副院长， 自然科学基金项目函评专家，中国茶叶学会 交流委员会委员，云南省打造世界 “绿色食品牌”茶产业专家组专家，云南省科技特派员，云南省茶叶流通协会专家委员会委员，普洱市普洱茶协会专家委员会委员。1994年7月从云南农业大学农学院茶学系毕业，获农学学士学位，2003年10月～2009年3月期间在日本鹿儿岛大学留学，2006年3月获日本鹿儿岛大学农学研究科农学硕士学位，2009年3月获日本鹿儿岛大学连和农学研究科农学博士学位，2009年4月学成回国后在云南农业大学茶学院任教。
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