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茶书网：《中华茶艺与服务》 的简介：
编号：GDZPS12812
全书采用“三阶梯式”架构展开：部分为基础知识篇，梳理茶的发展脉络、品类常识、识器鉴水等内容，夯实学习者的文化与科学认知基础；第二部分为技能操作篇，聚焦茶艺礼仪规范、六大茶类实操技艺、茶品品鉴方法，兼顾操作的观赏性与科学性；第三部分为管理提升篇，覆盖茶席设计、茶会服务策划、茶馆经营管理等模块，融入现代商业思维，助力从业者实现从技艺操作者到文化经营者的进阶。本书汇聚高校学者、资深茶艺师与行业经营者的集体智慧，兼顾学术严谨性与实践指导性，既适配职业院校相关专业教学使用，也可供茶文化从业者、爱好者作为系统学习指南使用。
目录
基础知识篇
第一章 茶的起源与发展
第一节 茶的渊源与盛行
第二节 饮茶方式的演变
第三节 茶典、茶人与茶事
第四节 中国各地茶文化
第五节 少数民族饮茶风俗
课后习题
第二章 茶叶知识
第一节 四大茶区
第二节 茶的分类
第三节 十大名茶及典故
第四节 茶叶的主要成分及养生保健
第五节 储茶的方法与注意事项
课后习题
第三章 识器与鉴水
节 器择陶简
第二节 择水与候汤
课后习题
技能操作篇
第四章 茶艺礼仪
第一节 茶艺师的基本要求
第二节 行茶礼仪
第三节 品茶礼仪
课后习题
第五章 泡茶技艺
第一节 泡茶的基本动作与手法
第二节 泡茶的基本要素与程序
第三节 茶艺表演
课后习题
第六章 茶的品鉴
第一节 绿茶的品饮与鉴赏
第二节 红茶的品饮与鉴赏
第三节 黄茶的品饮与鉴赏
第四节 白茶的品饮与鉴赏
第五节 乌龙茶的品饮与鉴赏
第六节 黑茶的品饮与鉴赏
课后习题
管理提升篇
第七章 茶席设计
第一节 茶席概念
第二节 茶席设计概念及构成要素
第三节 席面设计
第四节 茶席配饰
第五节 茶席设计及文案编写
课后习题
第八章 茶会服务
第一节 茶会组织
第二节 茶会策划
第三节 茶会流程
林文超，海南经贸职业技术学院国际旅游学院副教授，国家茶艺师职业资格高级考评员、全国星级茶馆评审员、海南省技能人才评价题库专家、海南省高层次人才。专注于茶文化与茶艺的教学研究，主持省级茶文化科研课题，发表多篇茶文化相关论文。茶艺课程教学设计获海南省职业院校教学能力大赛一等奖。
于澄清，女，1981年生，湖南祁阳人，海南经贸职业技术学院副教授，海南省“南海工匠”、“拔尖人才”。从事管理学、经济学、茶文化等方面的教学与研究工作，研究方向包括茶产业。2017年，被认定为讲师。2020年4月17日，入选海南省“南海系列”育才计划第二批“南海工匠”。2022年，主持的课题“基于资源型区域经济转型的海南乡村振兴人才支撑体系研究”获海南省哲学社会科学研究基地课题立项。2024年，在《嘉应文学》《海南大学学报(人文社会科学版)》等期刊发表学术论文。近年来，发表学术论文20余篇，主持并完成教育部课题1项、省级课题4项，主编或参编出版著作9部、教材5部。曾荣获全国职业技能大赛国家级个人铜奖、海南省职业技能大赛一等奖等奖项。
全书采用“三阶梯式”架构展开：部分为基础知识篇，梳理茶的发展脉络、品类常识、识器鉴水等内容，夯实学习者的文化与科学认知基础；第二部分为技能操作篇，聚焦茶艺礼仪规范、六大茶类实操技艺、茶品品鉴方法，兼顾操作的观赏性与科学性；第三部分为管理提升篇，覆盖茶席设计、茶会服务策划、茶馆经营管理等模块，融入现代商业思维，助力从业者实现从技艺操作者到文化经营者的进阶。本书汇聚高校学者、资深茶艺师与行业经营者的集体智慧，兼顾学术严谨性与实践指导性，既适配职业院校相关专业教学使用，也可供茶文化从业者、爱好者作为系统学习指南使用。
目录
基础知识篇
第一章 茶的起源与发展
第一节 茶的渊源与盛行
第二节 饮茶方式的演变
第三节 茶典、茶人与茶事
第四节 中国各地茶文化
第五节 少数民族饮茶风俗
课后习题
第二章 茶叶知识
第一节 四大茶区
第二节 茶的分类
第三节 十大名茶及典故
第四节 茶叶的主要成分及养生保健
第五节 储茶的方法与注意事项
课后习题
第三章 识器与鉴水
节 器择陶简
第二节 择水与候汤
课后习题
技能操作篇
第四章 茶艺礼仪
第一节 茶艺师的基本要求
第二节 行茶礼仪
第三节 品茶礼仪
课后习题
第五章 泡茶技艺
第一节 泡茶的基本动作与手法
第二节 泡茶的基本要素与程序
第三节 茶艺表演
课后习题
第六章 茶的品鉴
第一节 绿茶的品饮与鉴赏
第二节 红茶的品饮与鉴赏
第三节 黄茶的品饮与鉴赏
第四节 白茶的品饮与鉴赏
第五节 乌龙茶的品饮与鉴赏
第六节 黑茶的品饮与鉴赏
课后习题
管理提升篇
第七章 茶席设计
第一节 茶席概念
第二节 茶席设计概念及构成要素
第三节 席面设计
第四节 茶席配饰
第五节 茶席设计及文案编写
课后习题
第八章 茶会服务
第一节 茶会组织
第二节 茶会策划
第三节 茶会流程
林文超，海南经贸职业技术学院国际旅游学院副教授，国家茶艺师职业资格高级考评员、全国星级茶馆评审员、海南省技能人才评价题库专家、海南省高层次人才。专注于茶文化与茶艺的教学研究，主持省级茶文化科研课题，发表多篇茶文化相关论文。茶艺课程教学设计获海南省职业院校教学能力大赛一等奖。
于澄清，女，1981年生，湖南祁阳人，海南经贸职业技术学院副教授，海南省“南海工匠”、“拔尖人才”。从事管理学、经济学、茶文化等方面的教学与研究工作，研究方向包括茶产业。2017年，被认定为讲师。2020年4月17日，入选海南省“南海系列”育才计划第二批“南海工匠”。2022年，主持的课题“基于资源型区域经济转型的海南乡村振兴人才支撑体系研究”获海南省哲学社会科学研究基地课题立项。2024年，在《嘉应文学》《海南大学学报(人文社会科学版)》等期刊发表学术论文。近年来，发表学术论文20余篇，主持并完成教育部课题1项、省级课题4项，主编或参编出版著作9部、教材5部。曾荣获全国职业技能大赛国家级个人铜奖、海南省职业技能大赛一等奖等奖项。
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