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茶书网：《茶饮与健康》 的简介：
编号：GDZPS12913
本书分为上、中、下三篇，上篇为总论，系统性地介绍了茶饮的起源、内涵及多样性等；中篇为茶饮应用，针对中医体质和疾病证型差异，甄选茶饮用于健康保健、亚健康及慢性病防治等；下篇为各类茶饮组成，概述了76种常用茶饮药材及其植物来源、化学成分及药理作用。全书通过梳理茶饮的发展历程，根据茶饮应用中的“方—证—症”相对应性，厘清茶饮应用历史沿革及作用特点，并从实际应用出发，结合茶饮植物的现代研究进展，增强了书中内容的系统性和实用性，可为茶饮适口化和保健应用提供指导。
目录
上篇 总论
第一章 茶文化的起源和发展
一、人类进化与咀饮文明的演进
二、中国茶文化起源的三个重要节点
三、世界范围内茶文化的交流和融合
四、茶饮的定义与内涵
第二章 茶文化的多样性
第一节 茶与咖啡、可可
一、千年流传，万里呼应
二、根源相远，功用相近
三、同助经济，共养文明
第二节 我国传统茶饮
一、绿茶
二、红茶
三、黑茶
四、乌龙茶
五、黄茶
六、白茶
第三节 中国多样的别样茶文化及代表性品种
第四节 世界多样的茶文化及别样茶代表性品种
一、亚洲
二、非洲
三、南美洲
四、欧洲
第三章 茶饮维护健康作用的研究
第一节 茶饮植物的传统功效
第二节 茶饮植物维护健康作用的现代研究概述
第三节 茶饮维护健康作用的理论依据
第四节 茶饮功效相关的风味研究
中篇 茶饮应用
第四章 茶饮在体质调理中的应用
第一节 中医对体质的认识
一、中医体质学的哲学基础—“天人一体”整体观
二、中医体质的生理基础
三、中医体质的特点
四、阴阳是“体质可分”与“体质可调”的关键
第二节 茶饮在调理阴阳偏虚体质中的应用
一、阴阳偏虚体质的特点
二、应用茶饮调理阴阳偏虚体质的原则与注意事项
三、辨体用茶
四、常用调理阴阳偏虚体质的茶饮
第三节 茶饮在调理气郁血瘀体质中的应用
一、气郁与血瘀的关系以及气郁血瘀体质的特点
二、应用茶饮调理气郁血瘀体质的原则和注意事项
三、辨体用茶
四、常用调理气郁血瘀体质的茶饮
第四节 茶饮在调理痰湿湿热体质中的应用
一、痰湿与湿热的关系以及痰湿湿热体质的特点
二、应用茶饮调理痰湿湿热体质的原则和注意事项
三、辨体用茶
四、常用调理痰湿湿热体质的茶饮
第五节 茶饮在调理特禀体质中的应用
一、特禀体质的特点
二、应用茶饮调理特禀体质的原则和注意事项
三、辨体用茶
四、常用调理特禀体质的茶饮
第五章 茶饮在亚健康和慢性病中的应用
第一节 茶饮在调理亚健康状态中的应用
一、亚健康状态的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第二节 茶饮在调治常见心血管系统慢性病中的应用
一、常见心血管系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第三节 茶饮在调治常见呼吸系统慢性病中的应用
一、常见呼吸系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第四节 茶饮在调治常见消化系统慢性病中的应用
一、常见消化系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第五节 茶饮在调治常见泌尿系统、生殖系统慢性病中的应用
一、常见泌尿系统、生殖系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第六节 茶饮在调治常见免疫系统慢性病中的应用
一、常见免疫系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第六章 茶饮在预防时令疾病中的应用
第一节 中医对时令致病的认识
第二节 春季预防茶饮
一、春季的气候特点
二、春季的易发疾病
三、预防春季常见疾病的茶饮
第三节 夏季预防茶饮
一、夏季的气候特点
二、夏季的易发疾病
三、预防夏季常见疾病的茶饮
第四节 秋季预防茶饮
一、秋季的气候特点
二、秋季的易发疾病
三、预防秋季常见疾病的茶饮
第五节 冬季预防茶饮
一、冬季的气候特点
二、冬季的易发疾病
三、预防冬季常见疾病的茶饮
第七章 茶饮在预防疫病中的应用
第一节 中医对疫病的认识
第二节 预防疫病的茶饮
一、寒湿疫
二、湿温疫
第三节 预防流行 冒的茶饮
一、流行 冒的症状特点及注意事项
二、常见的预防茶饮
第四节 预防流行性乙型脑炎的茶饮
一、流行性乙型脑炎的症状特点及注意事项
二、常见的预防茶饮
下篇 常用茶饮科学解密
一、补气类
1.甘草
2.党参
3.黄芪
4.西洋参
5.山药
6.灵芝
7.人参
8.太子参
9.红景天
10.绞股蓝
11.白扁豆花
二、补血类
12.当归
13.龙眼肉
14.黑芝麻
三、补阴类
15.枸杞子
16.百合
17.铁皮石斛
18.麦冬
19.玉竹
20.北沙参
21.女贞子
22.地黄
23.黄精
四、补阳类
24.杜仲叶
25.覆盆子
26.肉苁蓉
五、理气类
27.陈皮
28.香橼
肖培根，中国工程院首批院士，中国医学科学院药用植物研究所名誉所长、研究员、博士生导师，国际著名传统药物学家，我国药用植物学事业主要奠基人，为我国中药资源的整理、开发与利用，以及中药现代化和国际化作出了杰出贡献。在长期实践中，他开创了“药用植物亲缘学”理论，并将其延伸至药食同源及茶饮植物研究领域。基于我国悠久的茶饮文化，他创造性提出“别样茶”概念，带领团队系统研究其在延缓衰老及防治慢性病等方面的物质基础与作用机制，为茶饮健康价值的深度挖掘及慢病防治开辟了新路径。他著作等身，发表学术论文900余篇，主编、参编专著30余部，获国家级成果奖多项。本书的编撰，正是其几十年在药食同源及茶饮健康领域研究思想的集中体现。
许利嘉，中国医学科学院药用植物研究所研究员、博士生导师，师从肖培根院士。长期从事药食两用植物预防慢性疾病的物质基础与机制研究，她以药用植物亲缘学理论为指导，揭示了多种民间传统茶饮在延缓衰老及防治慢病方面的科学内涵。主持多项国家自然科学基金及省部级项目，作为骨干参与国家科技重大专项、国家科技支撑计划等项目。已发表学术论文百余篇，研究成果获中华中医药学会科学技术奖一等奖、中国产学研合作创新成果奖二等奖。她始终秉持"从传统茶饮中寻找健康答案"的理念，致力于将茶饮文化转化为慢性病防控的可行策略，为《茶饮与健康》一书注入了扎实的科研底蕴与转化视角。
本书分为上、中、下三篇，上篇为总论，系统性地介绍了茶饮的起源、内涵及多样性等；中篇为茶饮应用，针对中医体质和疾病证型差异，甄选茶饮用于健康保健、亚健康及慢性病防治等；下篇为各类茶饮组成，概述了76种常用茶饮药材及其植物来源、化学成分及药理作用。全书通过梳理茶饮的发展历程，根据茶饮应用中的“方—证—症”相对应性，厘清茶饮应用历史沿革及作用特点，并从实际应用出发，结合茶饮植物的现代研究进展，增强了书中内容的系统性和实用性，可为茶饮适口化和保健应用提供指导。
目录
上篇 总论
第一章 茶文化的起源和发展
一、人类进化与咀饮文明的演进
二、中国茶文化起源的三个重要节点
三、世界范围内茶文化的交流和融合
四、茶饮的定义与内涵
第二章 茶文化的多样性
第一节 茶与咖啡、可可
一、千年流传，万里呼应
二、根源相远，功用相近
三、同助经济，共养文明
第二节 我国传统茶饮
一、绿茶
二、红茶
三、黑茶
四、乌龙茶
五、黄茶
六、白茶
第三节 中国多样的别样茶文化及代表性品种
第四节 世界多样的茶文化及别样茶代表性品种
一、亚洲
二、非洲
三、南美洲
四、欧洲
第三章 茶饮维护健康作用的研究
第一节 茶饮植物的传统功效
第二节 茶饮植物维护健康作用的现代研究概述
第三节 茶饮维护健康作用的理论依据
第四节 茶饮功效相关的风味研究
中篇 茶饮应用
第四章 茶饮在体质调理中的应用
第一节 中医对体质的认识
一、中医体质学的哲学基础—“天人一体”整体观
二、中医体质的生理基础
三、中医体质的特点
四、阴阳是“体质可分”与“体质可调”的关键
第二节 茶饮在调理阴阳偏虚体质中的应用
一、阴阳偏虚体质的特点
二、应用茶饮调理阴阳偏虚体质的原则与注意事项
三、辨体用茶
四、常用调理阴阳偏虚体质的茶饮
第三节 茶饮在调理气郁血瘀体质中的应用
一、气郁与血瘀的关系以及气郁血瘀体质的特点
二、应用茶饮调理气郁血瘀体质的原则和注意事项
三、辨体用茶
四、常用调理气郁血瘀体质的茶饮
第四节 茶饮在调理痰湿湿热体质中的应用
一、痰湿与湿热的关系以及痰湿湿热体质的特点
二、应用茶饮调理痰湿湿热体质的原则和注意事项
三、辨体用茶
四、常用调理痰湿湿热体质的茶饮
第五节 茶饮在调理特禀体质中的应用
一、特禀体质的特点
二、应用茶饮调理特禀体质的原则和注意事项
三、辨体用茶
四、常用调理特禀体质的茶饮
第五章 茶饮在亚健康和慢性病中的应用
第一节 茶饮在调理亚健康状态中的应用
一、亚健康状态的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第二节 茶饮在调治常见心血管系统慢性病中的应用
一、常见心血管系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第三节 茶饮在调治常见呼吸系统慢性病中的应用
一、常见呼吸系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第四节 茶饮在调治常见消化系统慢性病中的应用
一、常见消化系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第五节 茶饮在调治常见泌尿系统、生殖系统慢性病中的应用
一、常见泌尿系统、生殖系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第六节 茶饮在调治常见免疫系统慢性病中的应用
一、常见免疫系统慢性病的特点
二、应用原则和注意事项
三、常用茶饮
第六章 茶饮在预防时令疾病中的应用
第一节 中医对时令致病的认识
第二节 春季预防茶饮
一、春季的气候特点
二、春季的易发疾病
三、预防春季常见疾病的茶饮
第三节 夏季预防茶饮
一、夏季的气候特点
二、夏季的易发疾病
三、预防夏季常见疾病的茶饮
第四节 秋季预防茶饮
一、秋季的气候特点
二、秋季的易发疾病
三、预防秋季常见疾病的茶饮
第五节 冬季预防茶饮
一、冬季的气候特点
二、冬季的易发疾病
三、预防冬季常见疾病的茶饮
第七章 茶饮在预防疫病中的应用
第一节 中医对疫病的认识
第二节 预防疫病的茶饮
一、寒湿疫
二、湿温疫
第三节 预防流行 冒的茶饮
一、流行 冒的症状特点及注意事项
二、常见的预防茶饮
第四节 预防流行性乙型脑炎的茶饮
一、流行性乙型脑炎的症状特点及注意事项
二、常见的预防茶饮
下篇 常用茶饮科学解密
一、补气类
1.甘草
2.党参
3.黄芪
4.西洋参
5.山药
6.灵芝
7.人参
8.太子参
9.红景天
10.绞股蓝
11.白扁豆花
二、补血类
12.当归
13.龙眼肉
14.黑芝麻
三、补阴类
15.枸杞子
16.百合
17.铁皮石斛
18.麦冬
19.玉竹
20.北沙参
21.女贞子
22.地黄
23.黄精
四、补阳类
24.杜仲叶
25.覆盆子
26.肉苁蓉
五、理气类
27.陈皮
28.香橼
肖培根，中国工程院首批院士，中国医学科学院药用植物研究所名誉所长、研究员、博士生导师，国际著名传统药物学家，我国药用植物学事业主要奠基人，为我国中药资源的整理、开发与利用，以及中药现代化和国际化作出了杰出贡献。在长期实践中，他开创了“药用植物亲缘学”理论，并将其延伸至药食同源及茶饮植物研究领域。基于我国悠久的茶饮文化，他创造性提出“别样茶”概念，带领团队系统研究其在延缓衰老及防治慢性病等方面的物质基础与作用机制，为茶饮健康价值的深度挖掘及慢病防治开辟了新路径。他著作等身，发表学术论文900余篇，主编、参编专著30余部，获国家级成果奖多项。本书的编撰，正是其几十年在药食同源及茶饮健康领域研究思想的集中体现。
许利嘉，中国医学科学院药用植物研究所研究员、博士生导师，师从肖培根院士。长期从事药食两用植物预防慢性疾病的物质基础与机制研究，她以药用植物亲缘学理论为指导，揭示了多种民间传统茶饮在延缓衰老及防治慢病方面的科学内涵。主持多项国家自然科学基金及省部级项目，作为骨干参与国家科技重大专项、国家科技支撑计划等项目。已发表学术论文百余篇，研究成果获中华中医药学会科学技术奖一等奖、中国产学研合作创新成果奖二等奖。她始终秉持"从传统茶饮中寻找健康答案"的理念，致力于将茶饮文化转化为慢性病防控的可行策略，为《茶饮与健康》一书注入了扎实的科研底蕴与转化视角。
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