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茶书网：《茶叶生产新技术》（湖南农业院士丛书） 的简介：
编号：GDZPS12874
本书介绍了茶树种质资源利用与品种选育技术、茶树高效生态栽培新技术、茶树病虫害防控新技术、茶叶优质加工新技术、茶叶深加工新技术、茶的保健功能与科学饮茶等内容。本书的出版对我国茶叶生产具有重大的意义。刘仲华院士也是我国有名的茶叶院士，具有较强权威性和操作性强。
目录
第一章 世界和中国茶业概况
第一节 茶叶产销概况
第二节 中国茶叶产业概况
参考文献
第二章 茶树种质资源利用与品种选育新技术
第一节 我国茶树种质资源
第二节 茶树资源保护评价与利用
第三节 茶树资源利用与品种选育技术
第四节 茶树分子辅助育种技术
第五节 茶树良种快速繁育技术
第六节 我国主要茶树良种特点
参考文献
第三章 茶树高效生态栽培新技术
第一节 茶树营养平衡和施肥
第二节 茶树逆境生理与抗逆栽培
第三节 茶树冠面培养与采摘
第四节 有机茶园管理技术
第五节 茶园生态综合管理机械化与信息化
参考文献
第四章 茶园病虫草害防控新技术
第一节 茶园病害绿色防控技术
第二节 茶树虫害绿色防控技术
第三节 茶园杂草绿色防控技术
参考文献
第五章 茶叶优质加工新技术
第一节 绿茶加工技术
第二节 红茶加工技术
第三节 黑茶加工技术
第四节 黄茶加工技术
第五节 白茶加工技术
第六节 乌龙茶加工技术
第七节 茉莉花茶加工新技术
第八节 茶叶精制加工技术
第九节 茶叶加工机械化与自动化
第六章 茶叶深加工新技术
第一节 速溶茶与茶浓缩汁加工新技术
第二节 茶叶功能成分提制新技术
第三节 茶饮料加工新技术
第四节 深加工终端产品开发
参考文献
第七章 茶叶品质评价与安全性检测新技术
第一节 茶叶感官品质审评技术
第二节 茶叶品质理化分析检测
第三节 茶叶安全因子检测判定
第四节 茶叶质量标准化与可追溯体系
第八章 茶的保健功能与科学饮茶
第一节 茶叶功能成分
第二节 茶叶的保健功能
第三节 茶叶的品饮与鉴赏
刘仲华，男，1965年3月出生于湖南衡阳，中国共产党党员，第二十届中央候补委员，中国工程院院士，湖南农业大学学术委员会主任、教授、博士生导师 ，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任，教育部茶学重点实验室主任，湖南农业大学茶学学科带头人。刘仲华于1985年、1988年在湖南农业大学先后获得学士学位和硕士学位（师从施兆鹏教授）；2014年7月，在清华大学化学系获得博士学位；1988年，留校湖南农业大学任助理教授；1991年6月，任湖南农业大学茶学系讲师；1992年6月，破格晋升为副教授；1993年1月，遴选为湖南农业大学硕士生导师；1999年6月晋升教授；2000年3月，遴选为湖南农业大学博士生导师；2019年11月22日当选中国工程院院士。刘仲华主要从事茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、饮茶与健康等方向的研究与教学工作。
本书介绍了茶树种质资源利用与品种选育技术、茶树高效生态栽培新技术、茶树病虫害防控新技术、茶叶优质加工新技术、茶叶深加工新技术、茶的保健功能与科学饮茶等内容。本书的出版对我国茶叶生产具有重大的意义。刘仲华院士也是我国有名的茶叶院士，具有较强权威性和操作性强。
目录
第一章 世界和中国茶业概况
第一节 茶叶产销概况
第二节 中国茶叶产业概况
参考文献
第二章 茶树种质资源利用与品种选育新技术
第一节 我国茶树种质资源
第二节 茶树资源保护评价与利用
第三节 茶树资源利用与品种选育技术
第四节 茶树分子辅助育种技术
第五节 茶树良种快速繁育技术
第六节 我国主要茶树良种特点
参考文献
第三章 茶树高效生态栽培新技术
第一节 茶树营养平衡和施肥
第二节 茶树逆境生理与抗逆栽培
第三节 茶树冠面培养与采摘
第四节 有机茶园管理技术
第五节 茶园生态综合管理机械化与信息化
参考文献
第四章 茶园病虫草害防控新技术
第一节 茶园病害绿色防控技术
第二节 茶树虫害绿色防控技术
第三节 茶园杂草绿色防控技术
参考文献
第五章 茶叶优质加工新技术
第一节 绿茶加工技术
第二节 红茶加工技术
第三节 黑茶加工技术
第四节 黄茶加工技术
第五节 白茶加工技术
第六节 乌龙茶加工技术
第七节 茉莉花茶加工新技术
第八节 茶叶精制加工技术
第九节 茶叶加工机械化与自动化
第六章 茶叶深加工新技术
第一节 速溶茶与茶浓缩汁加工新技术
第二节 茶叶功能成分提制新技术
第三节 茶饮料加工新技术
第四节 深加工终端产品开发
参考文献
第七章 茶叶品质评价与安全性检测新技术
第一节 茶叶感官品质审评技术
第二节 茶叶品质理化分析检测
第三节 茶叶安全因子检测判定
第四节 茶叶质量标准化与可追溯体系
第八章 茶的保健功能与科学饮茶
第一节 茶叶功能成分
第二节 茶叶的保健功能
第三节 茶叶的品饮与鉴赏
刘仲华，男，1965年3月出生于湖南衡阳，中国共产党党员，第二十届中央候补委员，中国工程院院士，湖南农业大学学术委员会主任、教授、博士生导师 ，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任，教育部茶学重点实验室主任，湖南农业大学茶学学科带头人。刘仲华于1985年、1988年在湖南农业大学先后获得学士学位和硕士学位（师从施兆鹏教授）；2014年7月，在清华大学化学系获得博士学位；1988年，留校湖南农业大学任助理教授；1991年6月，任湖南农业大学茶学系讲师；1992年6月，破格晋升为副教授；1993年1月，遴选为湖南农业大学硕士生导师；1999年6月晋升教授；2000年3月，遴选为湖南农业大学博士生导师；2019年11月22日当选中国工程院院士。刘仲华主要从事茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、饮茶与健康等方向的研究与教学工作。
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