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茶书网：《茶与健康》 的简介：
编号：GDZPS1522
本书首先从整体上回顾和总结了茶与人类健康关系的历史和现状，并据此展望发展前景，接着，作为本书的重点，系统总结了最近几十年来国内外茶医学研究的大量成果和理论，以此来证明茶医疗保健功能的科学性；这部分主要涉及茶叶中的主要机能成分、茶叶药用价值的生物学和医学基础，茶叶的中医药上的应用，茶药品、茶保健品、保健茶及茶保健食品的研究开发等。最近介绍了科学饮茶的最新理论和实践。本书是一本兼顾学术与科普的读物，既适合广大茶叶爱好者阅读，同时对涉及茶叶研究和开发的科研人员、大专院校师生，以及医药、农林、食品、饮料、日用化工、饲料及其他诸多领域的专业扶人员也有参考价值。
目录
第一章 茶与人类健康——历史、现状及展望
第一节 茶医学研究及应用的历史
一 茶及茶医药的起源与传播
二 茶医学研究和应用的历史进程
第二节 茶医学研究和应用的现状与展望
一 发展现状
二 展望
第二章 茶叶中的主要药效成分
一 茶多酚类
二 茶色素
三 茶叶多糖复合物
四 蛋白质与氨基酸
五 生物碱
六 维生素类
七 矿质元素
八 茶皂素
第三章 茶医药保健功能的生物学和医学基础
节 茶的抗癌作用
第二节 茶叶对心脑血管疾病的防治作用
第三节 茶叶对肾病的预防作用
第四节 茶叶对病原微生物的抑制作用
第五节 茶叶的免疫调节
第六节 茶叶对辐射损伤的防护
第七节 茶叶预防龄齿的作用
第八节 茶叶的美容作用其他实用功效
第九节 茶的抗氧化作用
第四章 茶在中医药上的应用
节 茶医药的中医学基础
第二节 茶药用的常用方剂
第五章 茶药品、茶保健品、保健茶及茶保健食品的研发
节 茶药品的开发
第二节 茶保健品、保健茶及茶保健食品的开发
第六章 科学饮茶
节 茶的基础知识
第二节 科学饮茶的原理与实践
附录
一 相关企业及其产品
二 重要茶业机构
三 相关媒体：
主要参考文献
朱永兴，男，1958年4月生，浙江余姚人。毕业于原浙江农业大学茶学系，现任中国茶叶学会《茶叶科学》学术期刊常务副主编、编审。先后从事科研管理、茶叶生化、茶树栽培、茶叶经济等研究，目前主要从事学术期刊编辑、茶学文献资料研究等。取得科研成果3项，在国内外学术期刊上发表学术论文50多篇，出版学术著作12部。
本书首先从整体上回顾和总结了茶与人类健康关系的历史和现状，并据此展望发展前景，接着，作为本书的重点，系统总结了最近几十年来国内外茶医学研究的大量成果和理论，以此来证明茶医疗保健功能的科学性；这部分主要涉及茶叶中的主要机能成分、茶叶药用价值的生物学和医学基础，茶叶的中医药上的应用，茶药品、茶保健品、保健茶及茶保健食品的研究开发等。最近介绍了科学饮茶的最新理论和实践。本书是一本兼顾学术与科普的读物，既适合广大茶叶爱好者阅读，同时对涉及茶叶研究和开发的科研人员、大专院校师生，以及医药、农林、食品、饮料、日用化工、饲料及其他诸多领域的专业扶人员也有参考价值。
目录
第一章 茶与人类健康——历史、现状及展望
第一节 茶医学研究及应用的历史
一 茶及茶医药的起源与传播
二 茶医学研究和应用的历史进程
第二节 茶医学研究和应用的现状与展望
一 发展现状
二 展望
第二章 茶叶中的主要药效成分
一 茶多酚类
二 茶色素
三 茶叶多糖复合物
四 蛋白质与氨基酸
五 生物碱
六 维生素类
七 矿质元素
八 茶皂素
第三章 茶医药保健功能的生物学和医学基础
节 茶的抗癌作用
第二节 茶叶对心脑血管疾病的防治作用
第三节 茶叶对肾病的预防作用
第四节 茶叶对病原微生物的抑制作用
第五节 茶叶的免疫调节
第六节 茶叶对辐射损伤的防护
第七节 茶叶预防龄齿的作用
第八节 茶叶的美容作用其他实用功效
第九节 茶的抗氧化作用
第四章 茶在中医药上的应用
节 茶医药的中医学基础
第二节 茶药用的常用方剂
第五章 茶药品、茶保健品、保健茶及茶保健食品的研发
节 茶药品的开发
第二节 茶保健品、保健茶及茶保健食品的开发
第六章 科学饮茶
节 茶的基础知识
第二节 科学饮茶的原理与实践
附录
一 相关企业及其产品
二 重要茶业机构
三 相关媒体：
主要参考文献
朱永兴，男，1958年4月生，浙江余姚人。毕业于原浙江农业大学茶学系，现任中国茶叶学会《茶叶科学》学术期刊常务副主编、编审。先后从事科研管理、茶叶生化、茶树栽培、茶叶经济等研究，目前主要从事学术期刊编辑、茶学文献资料研究等。取得科研成果3项，在国内外学术期刊上发表学术论文50多篇，出版学术著作12部。
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