编号：GDZPS0074
    “好一朵美丽的茉莉花,好一朵美丽的茉莉花,芬芳美丽满枝桠,又香又白人人夸”,歌唱的好,美丽的茉莉花不仅能给人们以美的视觉享受,而且还能给人们味蕾的体验。茉莉花茶因其具有的保健功能,深受广大消费者的喜爱。本书详细地介绍了我国茉莉花茶的生产历史，以及其独特的加工工艺，并且对茉莉花茶的品质鉴赏、品饮艺术、保健功能进行了系统阐述，以此可以加深大家对茉莉花茶的认识和了解。书中还逐一介绍了我国茉莉花茶花坯的各主要产地和花茶的加工基地，列举了各种经典的茉莉花茶和新创制的茉莉花茶，通俗易懂，融知识性和趣味性于一体，是一本很好的宣传茉莉花茶和茉莉花茶文化的科普书籍。茉莉花茶是花茶中产量最多的品种。目前市场上销售的花茶基本上都是茉莉花茶,人们习惯上所说的花茶也是指茉莉花茶。茉莉花茶是绿茶经多次用茉莉鲜花窨制加工而成的,被称为花茶中之珍品。茶引花香,花增茶味,茶味与花香巧妙地融合,构成了茉莉花茶特有的品质。浓郁的香气、鲜爽的茶味,冲泡品饮,令人心旷神怡。茉莉花茶不仅有茶的功效,而且具有花的药理作用,裨益人体的健康,深受广大消费者的喜爱。
目录
序
第一章 茉莉花茶的起源
茉莉花茶
茉莉花茶的起源
茉莉花茶的发展
茉莉花茶的传说
第二章 茉莉花茶之花
茉莉花的起源及发展
茉莉花的主要品种介绍
茉莉花栽培对环境的要求
茉莉花的种植现状
茉莉花的采收
第三章 茉莉花茶之茶
茉莉花茶茶坯的生产
优质茉莉花茶原料生产基地——宁德市
新兴的茉莉花茶原料生产基地——云南思茅
第四章 茉莉花茶的生产
窨制原理
茶坯的制作工序
茶坯处理
鲜花养护
鲜花使用
玉兰打底
窨花拦和工
通花散热
起花
烘焙
压花
提花
匀堆装箱
第五章 茉莉花茶的种类和品质鉴别
花茶的种类和品质特征
茉莉花茶的产品类型
茉莉花茶的品质鉴别
第六章 茉莉花茶的销售与知名老茶庄
广西横县西南茶场面
天津的茶叶批发市场
济南茶叶批发市场
京城茶叶第一街——马连道茶叶市场
知名老字号茶庄
第七章 经典茉莉花茶
……
第八章 茉莉花茶冲泡技艺
第九章 茉莉花茶的保健功能
第十章 茉莉花之歌
后记
    吴锡端，生于1968年8月，福建尤溪县人。1990年毕业于安徽农业大学机械制茶专业，国家一级茶技师，曾担任中国茶叶流通协会秘书长、祥源茶业股份有限公司副总经理、安徽农业大学客座教授、云南普洱茶协会副会长。曾出版了《茉莉花茶》一书，发表了《加入WTO后茶业面临的挑战、机遇与对策》等十多篇论文，是国家标准《紧压茶》起草人之一。被中国茶叶博物馆聘为“中国茶业品牌馆”评荐专家委员会专家。