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茶书网：《名泉名水泡好茶》（中国茶文化丛书） 的简介：
编号：GDZPS0110
随着人类文明程度的提升，茶作为一种健康饮料，跻身于世界三大饮料行列，其内涵与功能也在与时俱进。在原有的中国传统经济作物与传统重要出口商品的基础上，茶文化与膳食文化又有机结合，使原有的茶文化得到新发展。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要，也是提升有中国特色社会主义社会的特质文明与精神文明程度的需要。 要把茶文化推向社会，就要让茶文化从学者的书斋里走出来。本书讲述了名泉名水名茶的相互关联具体为：古人煮茶论泉、古代名泉和泉水试茶、历代名泉煮茶诗选欣赏、科学泡茶用水、名泉名水泡名茶、中国泉水名录。
目录
《中国茶文化丛书》序一
《中国茶文化丛书》序二
章 古人煮茶论泉
节 唐代开创论泉的先河
第二节 宋代泉水文化的鼎盛
第三节 明代泉水文化的升华
第四节 清代泉水文化的集成
第二章 古代名泉和泉水试茶
节 泉水命名初考
第二节 泉水故事
第三节 泉水艺文
第三章 历代名泉煮茶诗选欣赏
节 唐代
第二节 宋代
第三节 元代
第四节 明代
第五节 清代
第四章 科学泡茶用水
节 泉水科学知识
第二节 水质标准
第三节 择水而饮
第五章 名泉名水泡名茶
节 泡茶方法的历史演变
第二节 茶汤化学成分
第三节 影响茶汤品质的因素
第四节 泡茶方法
附录 中国泉水名录
后记
詹罗九教授，1936年生，安徽黟县人。1960年安徽农学院茶叶系毕业，留校任教，历任助教、讲师、副教授、教授。曾任安徽农业大学茶业系制茶教研室主任、商贸教研室主任、安徽农业大学中华茶文化研究所所长。主讲制茶学、茶叶经济管理、统计学、经济学、制茶研究法等课程。参编有《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》；合编有高等农业院校教材《茶叶经济管理》（主编）、《中国名茶志》（总体策划、副主编、安徽卷主编）、《中国茶文化大辞典》（主编之一）；合著有《名优茶开发》（主笔）、《名泉名水泡好茶》（台湾繁体版为《好水泡好茶》，主笔），专著有《炒青绿茶——鲜叶》、《炒青绿茶——技术条件》、《无梦茶山行》、《茶旅春秋》。自1984年开始先后参加或主持了安徽十多品目名优绿茶恢复开发研究。2000年退休。现为安徽天方茶业（集团）有限公司和安徽天下国茶有限公司高级顾问。
随着人类文明程度的提升，茶作为一种健康饮料，跻身于世界三大饮料行列，其内涵与功能也在与时俱进。在原有的中国传统经济作物与传统重要出口商品的基础上，茶文化与膳食文化又有机结合，使原有的茶文化得到新发展。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要。进一步传播更加丰富的茶文化知识，是发展农业生产的需要，也是提升有中国特色社会主义社会的特质文明与精神文明程度的需要。 要把茶文化推向社会，就要让茶文化从学者的书斋里走出来。本书讲述了名泉名水名茶的相互关联具体为：古人煮茶论泉、古代名泉和泉水试茶、历代名泉煮茶诗选欣赏、科学泡茶用水、名泉名水泡名茶、中国泉水名录。
目录
《中国茶文化丛书》序一
《中国茶文化丛书》序二
章 古人煮茶论泉
节 唐代开创论泉的先河
第二节 宋代泉水文化的鼎盛
第三节 明代泉水文化的升华
第四节 清代泉水文化的集成
第二章 古代名泉和泉水试茶
节 泉水命名初考
第二节 泉水故事
第三节 泉水艺文
第三章 历代名泉煮茶诗选欣赏
节 唐代
第二节 宋代
第三节 元代
第四节 明代
第五节 清代
第四章 科学泡茶用水
节 泉水科学知识
第二节 水质标准
第三节 择水而饮
第五章 名泉名水泡名茶
节 泡茶方法的历史演变
第二节 茶汤化学成分
第三节 影响茶汤品质的因素
第四节 泡茶方法
附录 中国泉水名录
后记
詹罗九教授，1936年生，安徽黟县人。1960年安徽农学院茶叶系毕业，留校任教，历任助教、讲师、副教授、教授。曾任安徽农业大学茶业系制茶教研室主任、商贸教研室主任、安徽农业大学中华茶文化研究所所长。主讲制茶学、茶叶经济管理、统计学、经济学、制茶研究法等课程。参编有《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》；合编有高等农业院校教材《茶叶经济管理》（主编）、《中国名茶志》（总体策划、副主编、安徽卷主编）、《中国茶文化大辞典》（主编之一）；合著有《名优茶开发》（主笔）、《名泉名水泡好茶》（台湾繁体版为《好水泡好茶》，主笔），专著有《炒青绿茶——鲜叶》、《炒青绿茶——技术条件》、《无梦茶山行》、《茶旅春秋》。自1984年开始先后参加或主持了安徽十多品目名优绿茶恢复开发研究。2000年退休。现为安徽天方茶业（集团）有限公司和安徽天下国茶有限公司高级顾问。
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