编号：GDZPS4421
　当前，现代茶叶科学技术高速发展，新技术、新成果大量涌现，茶叶新产品日新月异，茶叶工作者、研究者、爱好者十分需要一本集茶叶科技、文化、经贸等知识于一体的工具书，为此，我们与上海文化出版社合作，编纂了这部茶叶词典——《中国茶叶词典》。《中国茶叶词典》是为广大茶叶工作者、爱好者和茶文化人士服务的茶叶专业词典，共收录3400多个条目，按词条的性质，分为茶性、茶技、茶类、茶饮、茶文史、茶叶经济贸易等六大部分，基本上涵盖了有关茶和茶文化的一些最重要知识。
目录
前言
一、茶性
　(一)茶树形态
　　茶树形态(1)营养器官(1)根(1)根系(1)主根(2)侧根(2)吸收根(2)根毛(2)定根(2)不定根(2)茎(2)枝条(3)节间(3)主干(3)主茎(3)侧枝(3)骨干枝(3)生产枝(4)树冠(4) 灌木型(4)小乔木型(4)乔木型(4)冠层(4)树iN(4)树幅(4)芽(5)叶芽(5)顶芽(5)侧芽(5)定芽(5)不定芽(5)活动芽(5)休止芽(5)休眠芽(6)芽叶(6)紫芽(7)新梢(7) 正常新梢(7)驻梢(7)  春梢(7)夏梢(7)秋梢(7)  叶(8)  叶片(8) 叶尖(8)  叶缘(8) 叶脉(9)叶柄(9)叶色(9)茸毛(10)真叶(10)鱼叶(10)鳞片(10)生殖器官(11)花芽(11)花(11)花梗(11)花托(12)花萼(12)花瓣(12)花冠(12)雄蕊(13)花丝(13)花药(13)雌蕊(13)子房(13)果实(14)种子(15)种皮(15)胚(15)
　(二)茶树生物学特性
　　茶树生物学性状(16)  种子期(16)  幼苗期(16) 幼年期(17)青年期(17)壮年期(17)衰老期(18)年生育周期(18)营养生长期(19)生殖生长期(19)休眠期(19) 生物学年龄(20)经济年龄(20)营养生长(20)根系生长(20)茎生长(21)根冠比(21)轮性生长(21)新梢生长(22)新梢持嫩性(22) 叶片形成(22)展叶期(22)  叶片寿命(23) 叶面积(23)生殖生长(23)JT47E(23)异花传粉(23)虫媒传粉(24)人工授粉(24)种子生长(24)种子大小(24)茶籽活力(24)茶籽萌发(25) 发芽率(25)  出苗率(25)  茶籽寿命(25) 交替生长(26) 休眠(26)
……
二、茶技
三、茶类
四、茶饮
五、茶叶文史
六、茶叶经济贸易
    陈宗懋，中国工程院院士。中国农业科学院茶叶研究所研究员。士生导师，中国茶叶学会名誉理事长。曾获国家级科技进步奖4项。省、部级科技成果奖4项和中华农业科教贡献奖。获全国农业环保先进工作者、优秀科技工作者和两次浙江省农业科技先进个人称号。在国内外出版专著7部、发表论文120余篇。
    杨亚军,男,1961年9月18日生,江苏如皋人。1982年毕业于华南农学院茶学系,获学士学位。现任中国农业科学院茶叶研究所(浙江省茶叶研究院)所(院)长、党委副书记,农业部茶叶质量监督检验测试中心主任。自“七五”以来,先后独立或合作主持国家攻关专题、子专题2个、国家科技部重点课题、重点科技项目和基础性项目等3个、省部级重点专题等6个,参与组织完成首轮全国茶树品种区域试验,从37个品种中筛选出25个在生产上推广应用;目前正主持“十五”国家攻关课题、专题和国家基金、科技部成果转化项目、948项目、省基金共6项,并主持第二轮全国茶树品种区域试验。二十年来,先后取得多项科研成果。作为主要执行人,参与育成了龙井43、碧云、菊花春等3个国家良种;作为区试阶段的主持人,参与育成了龙井长叶、寒绿两个国家级良种和苔香紫、苹云、碧峰3个省级良种,这些良种大多已在全国主要茶区推广应用。主持完成的“茶树育种早期品质化学鉴定技术”获中国农科院科技进步二等奖;合作主持完成的“龙井长叶、碧云的育成与应用及龙井43的推广”获农业部科技进步三等奖;作为茶数据库的主要完成人参加完成的“国家农作物种质资源数据库系统”获农业部科技进步二等奖。多年来坚持科研为生产服务,重视良种推广应用。主持完成的“茶树新品种龙井43的推广与效应”项目,取得了很好的社会、经济效益,被专家誉为“科研成果转化为生产力和科技兴茶的成功范例”,“居国际先进水平”。已培养和正培养硕士生各1名,协助培养博士生1名;发表论文30余篇,其中两篇获浙江省自然科学优秀论文二等奖,合作出版著作6本。
    俞永明，中国农韭科学院茶叶研究所研究员。曾任中国农业科学院茶叶研究所剐所长、中国茶叶学会秘书长等职。长期从事茶的宏观发展战略和茶树栽培、育种技术研究，先后荣获国家科技进步二等奖2项、三等奖1项。主编《茶叶良种》、《茶树优质高产栽培新技术》、《无公害茶的栽培与加工》等科技书籍6本，是《中国荣经》、《中国茶叶大辞典》的副主编。
    梁月荣，男，1957年生于广西容县，1981年毕业于浙江农业大学茶学专业，1999年获浙江大学农学博士学位，师从著名茶学专家刘祖生教授。曾任浙江大学农业与生物技术学院副院长，浙江大学茶叶研究所所长，茶学系主任。浙江大学教授、博士生导师，园艺学科主任，农生环学部学位委员会委员，茶学学科负责人。国家茶产业技术体系种苗实验室主任。主要研究方向为茶树生物技术及其资源利用。出版《茗水盏居话茶艺》，主编《绿色食品茶叶生产顶尖指南》、《浙江茶叶》，《现代茶业》等专著5本，副主编《中国茶事大典》等专著6本。