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茶书网：《中国茶谱》 的简介：
编号：GDZPS0354
本书以国内外中国茶爱好者、普通茶叶消费者、茶业从业者及科技人员为主要读者群体，是一部特色鲜明的茶叶新作，集科普性、知识性、直观性、观赏性和收藏性于一体，以图片为主，辅以精炼的文字说明，图文并茂、通俗易懂。在编写本书过程中，作者有针对地从全国20个产茶省（自治区、直辖市）征集了300多只茶样，组织专业人员逐个审评，结合我国茶业发展的历史和现状，综合考察，从中精挑细选出近200只最具代表性的茶样，代表中国茶，是迄今为止收集茶样最多、覆盖面最广、最具代表性的一次中国茶大荟萃。茶叶专业人员和专业摄影师密切配合，集中拍摄的干茶、茶汤和叶底彩色图片，力求真实再现中国茶的原貌。
目录
上篇：茶论
茶树与茶区
一、茶树及其起源
二、茶树原产地
三、茶树特征和特性
四、中国茶区
茶叶分类与审评
一、茶叶的命名与分类
二、茶类的演进
三、茶叶审评
茶叶保健与贮藏
一、茶叶的化学万分
二、茶叶的保健功效
三、茶叶的贮藏
饮茶历史与文化
一、饮茶的起始和发展
二、饮茶方式的演变
三、茶文化的形成与发展
四、茶文化向国外的传播
茶的品饮艺术
一、选具备器
二、择水烹泉
三、习茶技艺
四、现代茶艺
中国各地茶俗
一、闽粤啜乌龙
二、川渝盖碗茶
三、昆明九道茶
宛晓春，男，汉族，1960年2月出生，安徽省明光市人，中共党员，博士研究生学历，1977年2月参加工作。历任安徽农业大学党委副书记、校长、党委书记，安徽省科技厅党组书记、厅长，合芜蚌自主创新综合试验区工作推进领导小组办公室主任，安徽省政协教科文卫体委员会副主任等职务，兼任中国茶叶学会副理事长、教育部高等农业院校教学指导委员会园艺学科组副组长、安徽省茶业学会理事长、国家食品与营养咨询委员会委员、全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）副主任委员、《茶业通报》主编等职务。 [2]现为安徽农业大学教授，省部共建茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任。2021年11月3日，宛晓春主持的项目“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及应用”获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。
龚淑英，1982年毕业与浙江农业大学。现任浙江大学农业与生物技术学院教授，茶叶研究所副所长，国家茶叶产业技术岗位科学家，中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业技术委员会副主任，全国茶叶标准化技术委员会委员，全国感官分析标准化技术委员会委员，浙江大学湖州市茶叶产业联盟首席专家。从教以来，主讲博士生、硕士生、本科生课程10余门。主持省、部、厅科研项目与企业委托项目50多项。获浙江省科技进步二等奖1项、三等奖3项，浙江省农业厅农业科技进步一等奖2项、二等奖1项，浙江省高校科研成果二等奖1项。出版《品茶与养生》、《安全优质茶的选购与消费》、《中国茶谱》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》等论著与教材10多本，发表论文150多篇，获得专利10多项。主持编写国家标准《茶叶感官审评方法》、地方标准《工夫红茶加工技术规范》与行业标准4项，参与编写国家标准《茶叶感官审评术语》、《黄茶》、《龙井茶》、《茉莉花茶加工技术规范》等10多项。连续多年担任中国茶叶学会的“中茶杯”、“国饮杯”，中国茶叶流通协会的“中绿杯”、“全国茉莉花茶质量评比”，世界茶联合会“国际名茶评比”等具有全国及世界影响力的茶叶质量评比专家组组长。
龚正礼，男，四川荣县人，1957年1月生、中共党员、教授、硕士生导师，农学博士、重庆市国际茶文化研究会副秘书长。1982年西南农业大学本科毕业留校，90年10月～92年10月公派到日本静冈大学留学，92年10月回校任教， 99年4月～2004年4月任西南大学实验茶厂厂长（兼教学科研），重庆市茶叶商会会长，2004年回到教学科研工作岗位。现在主要从事硕士研究生和本科生的《制茶技术理论》《制茶学》、《茶叶市场贸易学》、《企业经营管理》、《茶叶市场营销》的教学和科研工作。科研方面先后主持承担了国家教委、重庆市科委、农业部的课题和多项横向开发研究课题。 先后发表学术论文20余篇。
本书以国内外中国茶爱好者、普通茶叶消费者、茶业从业者及科技人员为主要读者群体，是一部特色鲜明的茶叶新作，集科普性、知识性、直观性、观赏性和收藏性于一体，以图片为主，辅以精炼的文字说明，图文并茂、通俗易懂。在编写本书过程中，作者有针对地从全国20个产茶省（自治区、直辖市）征集了300多只茶样，组织专业人员逐个审评，结合我国茶业发展的历史和现状，综合考察，从中精挑细选出近200只最具代表性的茶样，代表中国茶，是迄今为止收集茶样最多、覆盖面最广、最具代表性的一次中国茶大荟萃。茶叶专业人员和专业摄影师密切配合，集中拍摄的干茶、茶汤和叶底彩色图片，力求真实再现中国茶的原貌。
目录
上篇：茶论
茶树与茶区
一、茶树及其起源
二、茶树原产地
三、茶树特征和特性
四、中国茶区
茶叶分类与审评
一、茶叶的命名与分类
二、茶类的演进
三、茶叶审评
茶叶保健与贮藏
一、茶叶的化学万分
二、茶叶的保健功效
三、茶叶的贮藏
饮茶历史与文化
一、饮茶的起始和发展
二、饮茶方式的演变
三、茶文化的形成与发展
四、茶文化向国外的传播
茶的品饮艺术
一、选具备器
二、择水烹泉
三、习茶技艺
四、现代茶艺
中国各地茶俗
一、闽粤啜乌龙
二、川渝盖碗茶
三、昆明九道茶
宛晓春，男，汉族，1960年2月出生，安徽省明光市人，中共党员，博士研究生学历，1977年2月参加工作。历任安徽农业大学党委副书记、校长、党委书记，安徽省科技厅党组书记、厅长，合芜蚌自主创新综合试验区工作推进领导小组办公室主任，安徽省政协教科文卫体委员会副主任等职务，兼任中国茶叶学会副理事长、教育部高等农业院校教学指导委员会园艺学科组副组长、安徽省茶业学会理事长、国家食品与营养咨询委员会委员、全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）副主任委员、《茶业通报》主编等职务。 [2]现为安徽农业大学教授，省部共建茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任。2021年11月3日，宛晓春主持的项目“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及应用”获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。
龚淑英，1982年毕业与浙江农业大学。现任浙江大学农业与生物技术学院教授，茶叶研究所副所长，国家茶叶产业技术岗位科学家，中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业技术委员会副主任，全国茶叶标准化技术委员会委员，全国感官分析标准化技术委员会委员，浙江大学湖州市茶叶产业联盟首席专家。从教以来，主讲博士生、硕士生、本科生课程10余门。主持省、部、厅科研项目与企业委托项目50多项。获浙江省科技进步二等奖1项、三等奖3项，浙江省农业厅农业科技进步一等奖2项、二等奖1项，浙江省高校科研成果二等奖1项。出版《品茶与养生》、《安全优质茶的选购与消费》、《中国茶谱》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》等论著与教材10多本，发表论文150多篇，获得专利10多项。主持编写国家标准《茶叶感官审评方法》、地方标准《工夫红茶加工技术规范》与行业标准4项，参与编写国家标准《茶叶感官审评术语》、《黄茶》、《龙井茶》、《茉莉花茶加工技术规范》等10多项。连续多年担任中国茶叶学会的“中茶杯”、“国饮杯”，中国茶叶流通协会的“中绿杯”、“全国茉莉花茶质量评比”，世界茶联合会“国际名茶评比”等具有全国及世界影响力的茶叶质量评比专家组组长。
龚正礼，男，四川荣县人，1957年1月生、中共党员、教授、硕士生导师，农学博士、重庆市国际茶文化研究会副秘书长。1982年西南农业大学本科毕业留校，90年10月～92年10月公派到日本静冈大学留学，92年10月回校任教， 99年4月～2004年4月任西南大学实验茶厂厂长（兼教学科研），重庆市茶叶商会会长，2004年回到教学科研工作岗位。现在主要从事硕士研究生和本科生的《制茶技术理论》《制茶学》、《茶叶市场贸易学》、《企业经营管理》、《茶叶市场营销》的教学和科研工作。科研方面先后主持承担了国家教委、重庆市科委、农业部的课题和多项横向开发研究课题。 先后发表学术论文20余篇。
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