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茶书网：《茶学专业英语》（中国轻工业“十三五”规划教材） 的简介：
编号：GDZPS8669
中国是茶树原产地和第一大产茶国，茶叶深受世界人民的喜爱，也是中华传统文化和东西方文化交流的重要载体。随着经济全球化的发展，国际交流变得日益频繁，茶产业发展和茶文化交流也迎来了新机遇，在这个大背景下，加强茶学专业英语知识的学习显得尤为必要。当前，我国高等教育进入了新时代，一流学科、一流专业、新农科等的建设正全面展开。教材体系建设是一流专业建设的重要内涵，是建设一流课程的基础，更是奠定学生专业功底的载体。据不完全统计，我国现有涉茶高等院校72所，本科和专科院校涉茶专业年招生量在6000人左右。如何通过茶学高等教育，培养具有国际化视野的高等人才，服务“一带一路”倡议，是新形势下茶学高等教育者面临的共同任务。值此之际，《茶学专业英语》教材编撰完成。该教材在编写人员上，是一支具有国际化背景的茶学教科研一线的优秀专家团队；在内容上，覆盖了茶的历史、茶文化、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工及机械、茶叶审评、茶与健康、茶叶市场等全产业链，此外还列有科技论文写作内容；在编写素材上，主要内容均源自英文原版书籍和论文。
该书作为我国第一部正式出版的《茶学专业英语》教材，对于丰富和完善茶学专业教学内容，提高茶学人才的专业英语表达、写作、沟通能力，培养茶学国际化人才具有重要意义。本教材内容分为10个单元。其中前9个单元内容涉及茶概论、茶历史、茶文化、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工与机械、茶叶审评检验、茶健康和茶经贸，覆盖了茶学专业各领域基本知识的英语表达和专业英语词汇；第10个单元介绍了茶学专业学术论文写作的基本规范。大部分单元附有参考文献和练习题，以便学习时进行拓展阅读和自我训练。附录中列举了茶学领域相关的英文网站、茶叶审评术语等，以供读者参考与使用。本教材适用于普通高等院校茶学专业学生，也可作为高等院校食品类、园林园艺类等专业学生的参考资料，以及作为国内外广大茶叶爱好者、茶文化爱好者、茶叶经贸人员等的学习资料。
目录
UNIT One About Tea 绪论
Lesson 1 General Introduction 概述
Lesson 2 Tea and “Belt and Road Initiative (BRI)” 茶与“一带一路”倡议
UNIT Two Tea History 茶的历史
Lesson 1 Chinese Tea History 中国茶史
Lesson 2 The Ancient Tea-horse Road 茶马古道
Lesson 3 Tea History of Japan and Korea 日韩茶史
Lesson 4 Tea Comes to the West 茶在西方传播
Lesson 5 Tea History of India, Sri Lanka and Kenya 印度、斯里兰卡和肯尼亚茶史
UNIT Three Tea Culture 茶文化
Lesson 1 Tea Classics 《茶经》
Lesson 2 The Chinese Art of Tea 中国茶艺
Lesson 3 The Japanese Way of Tea (Chanoyu) 日本茶道
Lesson 4 Afternoon Tea （英式）下午茶
Lesson 5 Indian Tea Culture 印度茶文化
Lesson 6 Russia Tea Culture 俄罗斯茶文化
UNIT Four Tea Cultivation and Breeding 茶树栽培与育种
Lesson 1 Botanical Classification of Tea 茶树植物学分类
Lesson 2 Tea Cultivation 茶树栽培
Lesson 3 Tea Breeding 茶树育种
Lesson 4 Good Agricultural Practice Management in Tea Plantation 茶园良好农业规范管理
UNIT Five Tea Biochemistry 茶叶生物化学
Lesson 1 Constituents in Fresh Tea Leaves 茶鲜叶中的化学成分
Lesson 2 Biosynthesis of Characteristic Secondary Metabolites 特征性次级代谢产物的合成
Lesson 3 Polyphenol Oxidase 多酚氧化酶
Lesson 4 Glycosidase 糖苷酶
Lesson 5 Quantification of Catechins, Caffeine and Theanine by HPLC儿茶素、咖啡碱和茶氨酸的高效液相色谱法定量
UNIT Six Tea Processing and Machinery 茶叶加工与机械
Lesson 1 Tea Classification 茶叶分类
Lesson 2 Green Tea 绿茶
Lesson 3 Black Tea 红茶
Lesson 4 Oolong Tea (Blue Tea) 乌龙茶（青茶）
Lesson 5 White Tea 白茶
Lesson 6 Dark Tea 黑茶
Lesson 7 Yellow Tea 黄茶
Lesson 8 Further Processing 再加工茶
Lesson 9 Tea Storage 茶叶贮藏
UNIT Seven Tea Quality Evaluation 茶叶质量评价
Lesson 1 Water Quality 水质
Lesson 2 Tea Utensils 茶具
Lesson 3 Formation of Tea Quality 茶叶品质的形成
Lesson 4 Tea Evaluation and Inspection 茶叶审评与检验
UNIT Eight Health Effects of Tea 茶的健康功效
Lesson 1 Antioxidant and Pro-oxidant Effects 抗氧化与促氧化作用
Lesson 2 Anticancer Effects 抗癌作用
Lesson 3 Effects on Metabolic Syndrome and Related Diseases 对代谢综合?及相关疾病的作用
Lesson 4 Effects on Aging 对衰老的影响
Lesson 5 Bioavailability of Tea Components 茶叶成分的生物利用度
Lesson 6 Tea Safety 茶叶安全
UNIT Nine Tea Marketing and Trade 茶叶市场营销与贸易
Lesson 1 World Tea Production and Consumption世界茶叶产量与消费量
Lesson 2 Tea Exports and Imports 茶叶进出口
Lesson 3 Tea Market Development and Outlook 茶叶市场未来展望
UNIT Ten Tea Academic Paper Writing 茶叶科技论文写作
一、科技论文结构
二、科技论文写作方法
三、科研诚信
Appendix 附录
Appendix A: Websites and Associations (Societies) on Tea 茶叶协（学）会网址
Appendix B: Tea Sensory Terminology 茶叶感官审评术语
张正竹，博士，教授，博导，曾任安徽农业大学茶与食品科技学院院长、茶树生物学与资源利用国家重点实验室副主任，主要从事茶叶品质控制与加工利用研究。为教育部知名专家创新团队负责人、中国茶叶学会副理事长、安徽省茶业学会理事长。主编有《茶叶生物化学实验教程》《茶叶生产技术与电子商务》等教材。
李大祥，博士，教授，硕导，安徽农业大学茶与食品科技学院副院长，安徽省学术和技术带头人后备人选，安徽省高校优秀中青年骨干教师。兼任全国茶叶标准化技术委员会副秘书长、安徽省茶业学会秘书长。主要从事茶叶生物化学与茶的综合利用、茶与健康、茶叶标准研究。获安徽省科学技术二等奖二项，安徽省教学成果一等奖一项、二等奖二项。
中国是茶树原产地和第一大产茶国，茶叶深受世界人民的喜爱，也是中华传统文化和东西方文化交流的重要载体。随着经济全球化的发展，国际交流变得日益频繁，茶产业发展和茶文化交流也迎来了新机遇，在这个大背景下，加强茶学专业英语知识的学习显得尤为必要。当前，我国高等教育进入了新时代，一流学科、一流专业、新农科等的建设正全面展开。教材体系建设是一流专业建设的重要内涵，是建设一流课程的基础，更是奠定学生专业功底的载体。据不完全统计，我国现有涉茶高等院校72所，本科和专科院校涉茶专业年招生量在6000人左右。如何通过茶学高等教育，培养具有国际化视野的高等人才，服务“一带一路”倡议，是新形势下茶学高等教育者面临的共同任务。值此之际，《茶学专业英语》教材编撰完成。该教材在编写人员上，是一支具有国际化背景的茶学教科研一线的优秀专家团队；在内容上，覆盖了茶的历史、茶文化、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工及机械、茶叶审评、茶与健康、茶叶市场等全产业链，此外还列有科技论文写作内容；在编写素材上，主要内容均源自英文原版书籍和论文。
该书作为我国第一部正式出版的《茶学专业英语》教材，对于丰富和完善茶学专业教学内容，提高茶学人才的专业英语表达、写作、沟通能力，培养茶学国际化人才具有重要意义。本教材内容分为10个单元。其中前9个单元内容涉及茶概论、茶历史、茶文化、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工与机械、茶叶审评检验、茶健康和茶经贸，覆盖了茶学专业各领域基本知识的英语表达和专业英语词汇；第10个单元介绍了茶学专业学术论文写作的基本规范。大部分单元附有参考文献和练习题，以便学习时进行拓展阅读和自我训练。附录中列举了茶学领域相关的英文网站、茶叶审评术语等，以供读者参考与使用。本教材适用于普通高等院校茶学专业学生，也可作为高等院校食品类、园林园艺类等专业学生的参考资料，以及作为国内外广大茶叶爱好者、茶文化爱好者、茶叶经贸人员等的学习资料。
目录
UNIT One About Tea 绪论
Lesson 1 General Introduction 概述
Lesson 2 Tea and “Belt and Road Initiative (BRI)” 茶与“一带一路”倡议
UNIT Two Tea History 茶的历史
Lesson 1 Chinese Tea History 中国茶史
Lesson 2 The Ancient Tea-horse Road 茶马古道
Lesson 3 Tea History of Japan and Korea 日韩茶史
Lesson 4 Tea Comes to the West 茶在西方传播
Lesson 5 Tea History of India, Sri Lanka and Kenya 印度、斯里兰卡和肯尼亚茶史
UNIT Three Tea Culture 茶文化
Lesson 1 Tea Classics 《茶经》
Lesson 2 The Chinese Art of Tea 中国茶艺
Lesson 3 The Japanese Way of Tea (Chanoyu) 日本茶道
Lesson 4 Afternoon Tea （英式）下午茶
Lesson 5 Indian Tea Culture 印度茶文化
Lesson 6 Russia Tea Culture 俄罗斯茶文化
UNIT Four Tea Cultivation and Breeding 茶树栽培与育种
Lesson 1 Botanical Classification of Tea 茶树植物学分类
Lesson 2 Tea Cultivation 茶树栽培
Lesson 3 Tea Breeding 茶树育种
Lesson 4 Good Agricultural Practice Management in Tea Plantation 茶园良好农业规范管理
UNIT Five Tea Biochemistry 茶叶生物化学
Lesson 1 Constituents in Fresh Tea Leaves 茶鲜叶中的化学成分
Lesson 2 Biosynthesis of Characteristic Secondary Metabolites 特征性次级代谢产物的合成
Lesson 3 Polyphenol Oxidase 多酚氧化酶
Lesson 4 Glycosidase 糖苷酶
Lesson 5 Quantification of Catechins, Caffeine and Theanine by HPLC儿茶素、咖啡碱和茶氨酸的高效液相色谱法定量
UNIT Six Tea Processing and Machinery 茶叶加工与机械
Lesson 1 Tea Classification 茶叶分类
Lesson 2 Green Tea 绿茶
Lesson 3 Black Tea 红茶
Lesson 4 Oolong Tea (Blue Tea) 乌龙茶（青茶）
Lesson 5 White Tea 白茶
Lesson 6 Dark Tea 黑茶
Lesson 7 Yellow Tea 黄茶
Lesson 8 Further Processing 再加工茶
Lesson 9 Tea Storage 茶叶贮藏
UNIT Seven Tea Quality Evaluation 茶叶质量评价
Lesson 1 Water Quality 水质
Lesson 2 Tea Utensils 茶具
Lesson 3 Formation of Tea Quality 茶叶品质的形成
Lesson 4 Tea Evaluation and Inspection 茶叶审评与检验
UNIT Eight Health Effects of Tea 茶的健康功效
Lesson 1 Antioxidant and Pro-oxidant Effects 抗氧化与促氧化作用
Lesson 2 Anticancer Effects 抗癌作用
Lesson 3 Effects on Metabolic Syndrome and Related Diseases 对代谢综合?及相关疾病的作用
Lesson 4 Effects on Aging 对衰老的影响
Lesson 5 Bioavailability of Tea Components 茶叶成分的生物利用度
Lesson 6 Tea Safety 茶叶安全
UNIT Nine Tea Marketing and Trade 茶叶市场营销与贸易
Lesson 1 World Tea Production and Consumption世界茶叶产量与消费量
Lesson 2 Tea Exports and Imports 茶叶进出口
Lesson 3 Tea Market Development and Outlook 茶叶市场未来展望
UNIT Ten Tea Academic Paper Writing 茶叶科技论文写作
一、科技论文结构
二、科技论文写作方法
三、科研诚信
Appendix 附录
Appendix A: Websites and Associations (Societies) on Tea 茶叶协（学）会网址
Appendix B: Tea Sensory Terminology 茶叶感官审评术语
张正竹，博士，教授，博导，曾任安徽农业大学茶与食品科技学院院长、茶树生物学与资源利用国家重点实验室副主任，主要从事茶叶品质控制与加工利用研究。为教育部知名专家创新团队负责人、中国茶叶学会副理事长、安徽省茶业学会理事长。主编有《茶叶生物化学实验教程》《茶叶生产技术与电子商务》等教材。
李大祥，博士，教授，硕导，安徽农业大学茶与食品科技学院副院长，安徽省学术和技术带头人后备人选，安徽省高校优秀中青年骨干教师。兼任全国茶叶标准化技术委员会副秘书长、安徽省茶业学会秘书长。主要从事茶叶生物化学与茶的综合利用、茶与健康、茶叶标准研究。获安徽省科学技术二等奖二项，安徽省教学成果一等奖一项、二等奖二项。
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