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茶书网：《评茶员初级》 的简介：
编号：GDZPS12417
为促进茶馆业实现稳健、高质量发展，不断提高从业人员的专业技能至关重要。基于此，本书紧密结合评茶员职业标准中初级评茶员和中级评茶员的技能要求进行编写。在内容编排上，本书从从业基础知识、评茶程序、七种茶类评审等方面进行了系统介绍，采用项目与任务的方式进行编写，便于读者学。本书既可作为茶馆从业者开展自学或参加培训的实用资料，也可作为职业院校相关专业的教材，还可用于评茶爱好者自学和评茶员培训。
目录
项目一 了解评茶员从业基础知识
任务一 了解评茶员职业道德规范 002
任务二 了解茶产业概况 006
任务三 茶叶包装与贮藏 019
任务四 认识茶叶标准 032
项目二 熟悉感官审评程序
任务一 审评准备 045
任务二 审评作 054
任务三 记录评定 060
项目三 绿茶审评
任务一 绿茶认知 080
任务二 绿茶审评作 091
项目四 红茶审评
任务一 红茶认知 098
任务二 红茶审评作 110
项目五 黑茶审评
任务一 黑茶认知 118
任务二 黑茶审评作 133
项目六 青茶审评
任务一 青茶认知 141
任务二 青茶审评作 151
项目七 白茶审评
任务一 白茶认知 156
任务二 白茶审评作 165
项目八 黄茶审评
任务一 黄茶认知 169
任务二 黄茶审评作 185
项目九 花茶审评
任务一 花茶认知 193
任务二 花茶审评作 202
附录
附录A 评茶员初级前准备 206
附录B 茶叶感官审评表 220
附录C 评茶员书证融通对照表 221
参文献 225
黄友谊，党员，博士，教授，博士生导师，职于华中农业大学园艺林学学院茶学系，为茶学系茶叶加工与生物技术课题组负责人，从事于茶叶加工与生物技术方向的与科研等工作，并长期从事于茶叶加工、茶叶微生物、代用茶加工等方面的技术推广与新产品开发工作。主持了自然3项、“十二五”科技支撑项目子项目1项、校人才1项、高校基本业务专项项目3项、中国博士后二等资助、横向课题30多项，参加了973课题1项、卫生部医药重大专项2项、湖北省新产品研发3项。发表学术30多篇，SCI论文5篇，其中NAR 1篇的IF达9.202。鉴定省级科学技术成果7项，授权发明专利13个，制定湖北省地方标准4项。
为促进茶馆业实现稳健、高质量发展，不断提高从业人员的专业技能至关重要。基于此，本书紧密结合评茶员职业标准中初级评茶员和中级评茶员的技能要求进行编写。在内容编排上，本书从从业基础知识、评茶程序、七种茶类评审等方面进行了系统介绍，采用项目与任务的方式进行编写，便于读者学。本书既可作为茶馆从业者开展自学或参加培训的实用资料，也可作为职业院校相关专业的教材，还可用于评茶爱好者自学和评茶员培训。
目录
项目一 了解评茶员从业基础知识
任务一 了解评茶员职业道德规范 002
任务二 了解茶产业概况 006
任务三 茶叶包装与贮藏 019
任务四 认识茶叶标准 032
项目二 熟悉感官审评程序
任务一 审评准备 045
任务二 审评作 054
任务三 记录评定 060
项目三 绿茶审评
任务一 绿茶认知 080
任务二 绿茶审评作 091
项目四 红茶审评
任务一 红茶认知 098
任务二 红茶审评作 110
项目五 黑茶审评
任务一 黑茶认知 118
任务二 黑茶审评作 133
项目六 青茶审评
任务一 青茶认知 141
任务二 青茶审评作 151
项目七 白茶审评
任务一 白茶认知 156
任务二 白茶审评作 165
项目八 黄茶审评
任务一 黄茶认知 169
任务二 黄茶审评作 185
项目九 花茶审评
任务一 花茶认知 193
任务二 花茶审评作 202
附录
附录A 评茶员初级前准备 206
附录B 茶叶感官审评表 220
附录C 评茶员书证融通对照表 221
参文献 225
黄友谊，党员，博士，教授，博士生导师，职于华中农业大学园艺林学学院茶学系，为茶学系茶叶加工与生物技术课题组负责人，从事于茶叶加工与生物技术方向的与科研等工作，并长期从事于茶叶加工、茶叶微生物、代用茶加工等方面的技术推广与新产品开发工作。主持了自然3项、“十二五”科技支撑项目子项目1项、校人才1项、高校基本业务专项项目3项、中国博士后二等资助、横向课题30多项，参加了973课题1项、卫生部医药重大专项2项、湖北省新产品研发3项。发表学术30多篇，SCI论文5篇，其中NAR 1篇的IF达9.202。鉴定省级科学技术成果7项，授权发明专利13个，制定湖北省地方标准4项。
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