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茶书网：《茶事服务：第二版》 的简介：
编号：GDZPS12641
本书以工作过程为导向，精选岗位实际工作案例，以典型工作任务为引领，紧密结合茶艺师国家职业技能标准、茶艺职业技能竞赛技术规程编写，是践行“双元”育人理念、实现“课岗赛证”深度对接的职业教育改革成果。教材整体分为3个模块、共9个项目，层次清晰、循序渐进。模块一为入门基础篇，围绕茶的历史渊源、科学健康饮茶及识茶认茶核心内容展开，实现基础知识与实际应用能力的巧妙衔接，为后续学习奠定坚实基础；模块二为实操技能篇，聚焦环境营造、茶事服务准备、泡茶技术应用等岗位核心工作，重点培养从业者所需的茶事服务实操技能，贴合岗位实际需求；模块三为综合进阶篇，围绕茶艺展演、茶事服务、涉外茶事服务及茶艺英语展开，重点提升从业者的茶艺展演创意与表现力、茶叶销售能力、茶会组织能力，同时强化涉外茶事沟通技巧，助力从业者适应高阶岗位需求、从容应对各类涉外服务场景。每个项目拆解为若干具体学习任务，针对实操性较强的技术点，配套制作了可免费观看的二维码微课，方便读者随时随地学习巩固。本书内容由浅入深、层层递进，符合从业者职业技能习得规律，可作为中高职酒店管理、旅游管理类专业学生及茶艺爱好者学习茶事服务的核心教材，也可作为高校公共任选课“茶文化与茶艺”的教学用书。
目录
模块一 茶文化入门
项目一 走进茶的前世今生
任务1 回顾茶的历史
任务2 重温国内茶文化之旅
任务3 让茶饮走向世界
项目二 科学健康饮茶
任务1 认识茶叶中主要成分及保健功效
任务2 科学饮茶
项目三 识茶认茶
任务1 茶叶的分类与鉴别
任务2 掌握绿茶
任务3 辨别白茶
任务4 认识黄茶
任务5 细分青茶
任务6 品鉴红茶
任务7 观察黑茶与紧压茶
任务8 细品花茶与再加工茶
模块二 茶事服务
项目四 环境营造
任务1 茶具选择和使用
任务2 布置茶室与茶席
任务3 选配茶点
项目五 茶事服务准备
任务1 选择泡茶用水
任务2 个人形象准备
任务3 服务接待
项目六 泡茶
任务1 玻璃杯冲泡
任务2 盖碗冲泡
任务3 小壶双杯冲泡
任务4 小壶单杯冲泡
任务5 茶的调饮
项目七 茶艺展演
任务1 茶艺展演准备
任务2 茶艺展演
项目八 茶事服务
任务1 茶事服务与茶的销售
任务2 茶会策划
附录
《茶事服务》课程标准
参考文献
石莹，江西财经职业学院文化旅游学院教师。
李湘云，女，云南农业大学茶学硕士，国家一级茶艺高级技师、国家一级高级评茶师、国家高级制茶师，持有国家职业技能鉴定考评员及督导资质，兼任中国茶叶学会认证茶艺培训讲师及少儿茶艺培训讲师。长期从事茶教育与文化传播工作，主编全国校企双元育人教材《茶事服务》，具有十余年茶教育与文化传播从业经历。
本书以工作过程为导向，精选岗位实际工作案例，以典型工作任务为引领，紧密结合茶艺师国家职业技能标准、茶艺职业技能竞赛技术规程编写，是践行“双元”育人理念、实现“课岗赛证”深度对接的职业教育改革成果。教材整体分为3个模块、共9个项目，层次清晰、循序渐进。模块一为入门基础篇，围绕茶的历史渊源、科学健康饮茶及识茶认茶核心内容展开，实现基础知识与实际应用能力的巧妙衔接，为后续学习奠定坚实基础；模块二为实操技能篇，聚焦环境营造、茶事服务准备、泡茶技术应用等岗位核心工作，重点培养从业者所需的茶事服务实操技能，贴合岗位实际需求；模块三为综合进阶篇，围绕茶艺展演、茶事服务、涉外茶事服务及茶艺英语展开，重点提升从业者的茶艺展演创意与表现力、茶叶销售能力、茶会组织能力，同时强化涉外茶事沟通技巧，助力从业者适应高阶岗位需求、从容应对各类涉外服务场景。每个项目拆解为若干具体学习任务，针对实操性较强的技术点，配套制作了可免费观看的二维码微课，方便读者随时随地学习巩固。本书内容由浅入深、层层递进，符合从业者职业技能习得规律，可作为中高职酒店管理、旅游管理类专业学生及茶艺爱好者学习茶事服务的核心教材，也可作为高校公共任选课“茶文化与茶艺”的教学用书。
目录
模块一 茶文化入门
项目一 走进茶的前世今生
任务1 回顾茶的历史
任务2 重温国内茶文化之旅
任务3 让茶饮走向世界
项目二 科学健康饮茶
任务1 认识茶叶中主要成分及保健功效
任务2 科学饮茶
项目三 识茶认茶
任务1 茶叶的分类与鉴别
任务2 掌握绿茶
任务3 辨别白茶
任务4 认识黄茶
任务5 细分青茶
任务6 品鉴红茶
任务7 观察黑茶与紧压茶
任务8 细品花茶与再加工茶
模块二 茶事服务
项目四 环境营造
任务1 茶具选择和使用
任务2 布置茶室与茶席
任务3 选配茶点
项目五 茶事服务准备
任务1 选择泡茶用水
任务2 个人形象准备
任务3 服务接待
项目六 泡茶
任务1 玻璃杯冲泡
任务2 盖碗冲泡
任务3 小壶双杯冲泡
任务4 小壶单杯冲泡
任务5 茶的调饮
项目七 茶艺展演
任务1 茶艺展演准备
任务2 茶艺展演
项目八 茶事服务
任务1 茶事服务与茶的销售
任务2 茶会策划
附录
《茶事服务》课程标准
参考文献
石莹，江西财经职业学院文化旅游学院教师。
李湘云，女，云南农业大学茶学硕士，国家一级茶艺高级技师、国家一级高级评茶师、国家高级制茶师，持有国家职业技能鉴定考评员及督导资质，兼任中国茶叶学会认证茶艺培训讲师及少儿茶艺培训讲师。长期从事茶教育与文化传播工作，主编全国校企双元育人教材《茶事服务》，具有十余年茶教育与文化传播从业经历。
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