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茶书网：《叩茶记：关于茶的真言与科学》 的简介：
编号：GDZPS12936
市面上的茶书那么多？为什么还要出这本《叩茶记》？我喜欢喝茶，想知道什么是好茶，如何泡好一杯茶。但面对各类“茶经”“茶典”，真的看不进去。翻《叩茶记》就像刷一系列“物理版”的茶叶科普短视频。直接输出，直击“痛点”，直解问题。它收集了成千上万茶友的问题，翻阅专业资料，请教各大农业院校专家、不同茶类的非遗制茶人，不讲故事，不讲情怀，直给简短、科学的答案。
野生一定比家养好？古树茶就一定好喝？手工制作必定胜过机制？老茶是否越陈越香、越陈越值钱？花大价钱请回一饼“老茶”，喝下去满嘴仓味霉味，却连一句“不好”都不敢说——因为不知道该拿什么标准说话。《叩茶记》正是直面这些问题，不绕弯子，直接给出科学的回答。全书以300余个喝茶时真会遇到的疑问为骨架，覆盖六大茶类与普洱茶，从历史源流、工艺原理，一路讲到怎么挑、怎么泡、怎么存、怎么喝才安心。它不讲玄妙的“茶气在体内流通”，也不列名茶排行榜，只用科学、历史和常识，把回甘、喉韵、岩韵、冷后浑、金花这些似懂非懂的词，还原成你能感知、能验证的事实。喝茶的人越来越多，把茶喝明白的人却不多。这300多个答案，就是一片叶子的最后防线。
别佳丽，国家一级评茶师、二级茶艺技师，深耕茶事十五载。曾在茶语网茶评组工作，现为闻忻斋主理人。
范时勇，地方历史文化研究者、美食及茶文化学者、作家。现任重庆中华食文化研究会常务副会长兼秘书长。
市面上的茶书那么多？为什么还要出这本《叩茶记》？我喜欢喝茶，想知道什么是好茶，如何泡好一杯茶。但面对各类“茶经”“茶典”，真的看不进去。翻《叩茶记》就像刷一系列“物理版”的茶叶科普短视频。直接输出，直击“痛点”，直解问题。它收集了成千上万茶友的问题，翻阅专业资料，请教各大农业院校专家、不同茶类的非遗制茶人，不讲故事，不讲情怀，直给简短、科学的答案。
野生一定比家养好？古树茶就一定好喝？手工制作必定胜过机制？老茶是否越陈越香、越陈越值钱？花大价钱请回一饼“老茶”，喝下去满嘴仓味霉味，却连一句“不好”都不敢说——因为不知道该拿什么标准说话。《叩茶记》正是直面这些问题，不绕弯子，直接给出科学的回答。全书以300余个喝茶时真会遇到的疑问为骨架，覆盖六大茶类与普洱茶，从历史源流、工艺原理，一路讲到怎么挑、怎么泡、怎么存、怎么喝才安心。它不讲玄妙的“茶气在体内流通”，也不列名茶排行榜，只用科学、历史和常识，把回甘、喉韵、岩韵、冷后浑、金花这些似懂非懂的词，还原成你能感知、能验证的事实。喝茶的人越来越多，把茶喝明白的人却不多。这300多个答案，就是一片叶子的最后防线。
别佳丽，国家一级评茶师、二级茶艺技师，深耕茶事十五载。曾在茶语网茶评组工作，现为闻忻斋主理人。
范时勇，地方历史文化研究者、美食及茶文化学者、作家。现任重庆中华食文化研究会常务副会长兼秘书长。
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