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茶书网：《龙井茶鉴赏》（中国地理标志保护产品鉴赏丛书） 的简介：
编号：GDZPS0303
中国是世界上最早采摘、制作和饮用茶叶的国家，也是世界茶文化的发祥之地。国色天香的龙井茶，列“中国十大名茶”之首，素有“绿茶皇后”之美誉，在世界绿茶中具有重要影响。书中全面介绍了龙井茶的历史、特点、产地、炒制、鉴别、名品、贮藏、品赏等，随文配有100多幅相应的图片资料，力求雅俗共赏，通俗易懂。本书既可作为茶叶从业人员的参考用书，也可作为广大爱茶人和消费者全面认识和感受龙井茶的一个窗口。 本书以地理标志产品保护为背景，图文并茂地介绍了龙井茶的历史、产地、特点、栽培、采摘、炒制、鉴别、名品、贮藏、品赏，等等，通俗易懂，雅俗共赏。本书既可作为茶叶从业人员的参考用书，也是广大爱茶人和消费者全面认识和感受龙井茶的一个窗口。
目录
壹 寻根溯源
龙井茶的典故
龙井茶的历史渊源
新中国龙井茶之发展
贰 龙井茶的地理标志保护地域范围
话说地理标志产品保护
龙井茶地理标志保护地域指南
龙井茶西湖产区
龙井茶钱塘产区
龙井茶越州产区
叁 龙井茶的栽培要术
适制龙井茶的茶树品种
龙井茶的栽培
龙井茶的采摘
肆 龙井茶的炒制
龙井茶的加工器具
龙井茶炒制的火候、手法和手势
龙井茶的炒制工艺
龙井茶的机械加工
伍 龙井茶的质量鉴别、选购与贮藏
龙井茶审评小知识
龙井茶的基本品质特征
龙井茶等级的鉴别
龙井新茶与陈茶的鉴别
春龙井与夏秋龙井的鉴别
西湖龙井的品质特征与鉴别
糙米色及其鉴别
龙井茶的贮藏保鲜
话说西湖龙井茶字号
陆 龙井名品
贡牌西湖龙井
御牌西湖龙井
狮牌西湖龙井
龙坞牌西湖龙井
礼和源牌龙井
碧玉牌大佛龙井
越乡牌龙井
宝寿牌龙井
龙浦仙毫牌龙井
皇帝牌龙井
会稽牌龙井
柒 龙井茶的品赏
泡好一杯龙井茶
龙井茶的品饮
龙井茶道
龙井茶入肴
捌 龙井茶与养生
龙井茶的主要化学成分
龙井茶的营养价值
龙井茶的药理作用
玖 龙井茶缘
爱新觉罗-弘历与龙井茶
苏东坡与龙井茶
毛主席采摘龙井茶
周总理情满梅家坞
尼克松与龙井茶
龙井茶诗词
龙井茶歌舞
附录：龙井茶保护与管理
杭州市西湖龙井茶基地保护条例
龙井茶原产地域保护管理办法(试行)
获准使用地理标志保护产品专用标志的企业名单
后记
毛祖法，浙江省农业厅茶叶领域首席专家，中国农科院茶叶研究所客座研究员、浙江大学兼职教授、中国茶叶学会副理事长，曾获得全国农牧渔业丰收奖一等奖、农业部科技进步三等奖、浙江省科技进步二等奖等奖项，先后被评为全国农业引智先进工作者、浙江省优秀科技工作者、浙江省有突出贡献中青专家等，并享受国务院特殊津贴。
陆德彪，研究员，浙江省农业技术推广中心龙井茶品牌管理办公室主任，兼任浙江省茶叶学会副理事长、浙江省茶叶产业技术创新与推广服务团队首席专家、全国茶叶标准化技术委员会委员、中国茶叶学会加工专业委员会副主任等职。主要从事茶叶生产技术研究推广、行业指导与龙井茶品牌管理工作。主持或参加完成各级项目15项，主持或参与研究制订国家（行业、地方）标准21个，主编（副主编）著作15部。获浙江省科技进步奖二等奖2次、三等奖1次，农业部科技进步奖三等奖1次；农业部全国农业丰收奖一、二、三等奖各1次，2012年度获浙江省人民政府农业科技成果转化推广奖。
姚岚，现任浙江省杭州市西湖区农业农村局（区水利局）二级调研员。协助党委书记、局长工作，联系工会、茶产业协会相关工作。协助钟益铮副局长做好农业相关工作。
胡燕俐，浙江省质量技术监督局标准化处副处长。
中国是世界上最早采摘、制作和饮用茶叶的国家，也是世界茶文化的发祥之地。国色天香的龙井茶，列“中国十大名茶”之首，素有“绿茶皇后”之美誉，在世界绿茶中具有重要影响。书中全面介绍了龙井茶的历史、特点、产地、炒制、鉴别、名品、贮藏、品赏等，随文配有100多幅相应的图片资料，力求雅俗共赏，通俗易懂。本书既可作为茶叶从业人员的参考用书，也可作为广大爱茶人和消费者全面认识和感受龙井茶的一个窗口。 本书以地理标志产品保护为背景，图文并茂地介绍了龙井茶的历史、产地、特点、栽培、采摘、炒制、鉴别、名品、贮藏、品赏，等等，通俗易懂，雅俗共赏。本书既可作为茶叶从业人员的参考用书，也是广大爱茶人和消费者全面认识和感受龙井茶的一个窗口。
目录
壹 寻根溯源
龙井茶的典故
龙井茶的历史渊源
新中国龙井茶之发展
贰 龙井茶的地理标志保护地域范围
话说地理标志产品保护
龙井茶地理标志保护地域指南
龙井茶西湖产区
龙井茶钱塘产区
龙井茶越州产区
叁 龙井茶的栽培要术
适制龙井茶的茶树品种
龙井茶的栽培
龙井茶的采摘
肆 龙井茶的炒制
龙井茶的加工器具
龙井茶炒制的火候、手法和手势
龙井茶的炒制工艺
龙井茶的机械加工
伍 龙井茶的质量鉴别、选购与贮藏
龙井茶审评小知识
龙井茶的基本品质特征
龙井茶等级的鉴别
龙井新茶与陈茶的鉴别
春龙井与夏秋龙井的鉴别
西湖龙井的品质特征与鉴别
糙米色及其鉴别
龙井茶的贮藏保鲜
话说西湖龙井茶字号
陆 龙井名品
贡牌西湖龙井
御牌西湖龙井
狮牌西湖龙井
龙坞牌西湖龙井
礼和源牌龙井
碧玉牌大佛龙井
越乡牌龙井
宝寿牌龙井
龙浦仙毫牌龙井
皇帝牌龙井
会稽牌龙井
柒 龙井茶的品赏
泡好一杯龙井茶
龙井茶的品饮
龙井茶道
龙井茶入肴
捌 龙井茶与养生
龙井茶的主要化学成分
龙井茶的营养价值
龙井茶的药理作用
玖 龙井茶缘
爱新觉罗-弘历与龙井茶
苏东坡与龙井茶
毛主席采摘龙井茶
周总理情满梅家坞
尼克松与龙井茶
龙井茶诗词
龙井茶歌舞
附录：龙井茶保护与管理
杭州市西湖龙井茶基地保护条例
龙井茶原产地域保护管理办法(试行)
获准使用地理标志保护产品专用标志的企业名单
后记
毛祖法，浙江省农业厅茶叶领域首席专家，中国农科院茶叶研究所客座研究员、浙江大学兼职教授、中国茶叶学会副理事长，曾获得全国农牧渔业丰收奖一等奖、农业部科技进步三等奖、浙江省科技进步二等奖等奖项，先后被评为全国农业引智先进工作者、浙江省优秀科技工作者、浙江省有突出贡献中青专家等，并享受国务院特殊津贴。
陆德彪，研究员，浙江省农业技术推广中心龙井茶品牌管理办公室主任，兼任浙江省茶叶学会副理事长、浙江省茶叶产业技术创新与推广服务团队首席专家、全国茶叶标准化技术委员会委员、中国茶叶学会加工专业委员会副主任等职。主要从事茶叶生产技术研究推广、行业指导与龙井茶品牌管理工作。主持或参加完成各级项目15项，主持或参与研究制订国家（行业、地方）标准21个，主编（副主编）著作15部。获浙江省科技进步奖二等奖2次、三等奖1次，农业部科技进步奖三等奖1次；农业部全国农业丰收奖一、二、三等奖各1次，2012年度获浙江省人民政府农业科技成果转化推广奖。
姚岚，现任浙江省杭州市西湖区农业农村局（区水利局）二级调研员。协助党委书记、局长工作，联系工会、茶产业协会相关工作。协助钟益铮副局长做好农业相关工作。
胡燕俐，浙江省质量技术监督局标准化处副处长。
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