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茶书网：《中国名优茶加工技术》 的简介：
编号：GDZPS0387
本书由中国农业科学院茶叶研究所徐正炳研究员等编写。书中从茶叶加工技术角度，用通俗易懂的语言，可操作的方法，深入浅出地介绍了名优茶的鲜叶采摘、加工技术、包装和质量维护、贮藏保鲜方法、产品质量标准和认证以及营销方面的内容。适用于茶叶科技工作者、生产经营人员及茶叶学校、茶叶技术培训班的师生阅读参考。
目录
一 名优茶的概述
（一）名优茶的定义
（二）名优茶的生产与茶树品种及生态条件
（三）名优茶的品类与特征
二 名优茶的鲜叶采摘
（一）采摘要求
（二）采摘标准
（三）鲜叶处理
三 名优茶的加工技术
（一）名优茶加工工序简介
（二）主要名优茶的加工工艺
（三）毛茶整理
四 名优茶的中工机械
（一）名优茶加工机械的种类
（二）名优茶主要加工机械的结构与性能
（三）名优茶加工机械的安装、使用与维修
五 名优茶的包装和质量维护
（一）常用包装材料的特性及选择
（二）包装与产品的标志
六 名优茶的贮藏和保鲜技术
（一）贮藏与保鲜的要求
（二）贮藏与保鲜的方法
七 名优茶的产品标准和质量认证
（一）产品标准
（二）质量认证
八 名优茶的营销
（一）根据社会需要组织生产
（二）保证质量，快制快销
（三）加强产品的宣传
季玉琴，中国农业科学院茶叶研究所。
罗龙新，茶学研究员。现任深宝华城科技有限公司首席技术官，华南农业大学客座教授。主要从事茶叶加工技术研究和茶叶历史研究。曾任中国农业科学院茶叶研究所学术委员会委员，制茶研究室主任。发表专业研究论文60多篇，获得国家发明专利30多项，9次获得省部级科学进步奖。著有《茶叶加工》《制茶》《闻着茶香去旅行——斯里兰卡红茶故事》《寻茶斯里兰卡》等著作。
权启爱，参加工作以来，主持和主要参加国务院农机化领导小组办公室、机械部、科技部、农业部、浙江省科技厅和中国农业科学院等下达的“转筒式绿茶杀青机的研究”、“国外采茶机和茶树修剪机的试验研究”、“双人采茶机的研究”等十数项重大项目和课题研究。先后获国家科技进步三等奖1项、省、部级科技进步二等奖2项、三等奖3项、省和中国农业科学院优秀成果奖等5项。承担全国30余座茶叶加工厂的方案设计。
徐正炳，中国农业科学院茶叶研究所研究所。
本书由中国农业科学院茶叶研究所徐正炳研究员等编写。书中从茶叶加工技术角度，用通俗易懂的语言，可操作的方法，深入浅出地介绍了名优茶的鲜叶采摘、加工技术、包装和质量维护、贮藏保鲜方法、产品质量标准和认证以及营销方面的内容。适用于茶叶科技工作者、生产经营人员及茶叶学校、茶叶技术培训班的师生阅读参考。
目录
一 名优茶的概述
（一）名优茶的定义
（二）名优茶的生产与茶树品种及生态条件
（三）名优茶的品类与特征
二 名优茶的鲜叶采摘
（一）采摘要求
（二）采摘标准
（三）鲜叶处理
三 名优茶的加工技术
（一）名优茶加工工序简介
（二）主要名优茶的加工工艺
（三）毛茶整理
四 名优茶的中工机械
（一）名优茶加工机械的种类
（二）名优茶主要加工机械的结构与性能
（三）名优茶加工机械的安装、使用与维修
五 名优茶的包装和质量维护
（一）常用包装材料的特性及选择
（二）包装与产品的标志
六 名优茶的贮藏和保鲜技术
（一）贮藏与保鲜的要求
（二）贮藏与保鲜的方法
七 名优茶的产品标准和质量认证
（一）产品标准
（二）质量认证
八 名优茶的营销
（一）根据社会需要组织生产
（二）保证质量，快制快销
（三）加强产品的宣传
季玉琴，中国农业科学院茶叶研究所。
罗龙新，茶学研究员。现任深宝华城科技有限公司首席技术官，华南农业大学客座教授。主要从事茶叶加工技术研究和茶叶历史研究。曾任中国农业科学院茶叶研究所学术委员会委员，制茶研究室主任。发表专业研究论文60多篇，获得国家发明专利30多项，9次获得省部级科学进步奖。著有《茶叶加工》《制茶》《闻着茶香去旅行——斯里兰卡红茶故事》《寻茶斯里兰卡》等著作。
权启爱，参加工作以来，主持和主要参加国务院农机化领导小组办公室、机械部、科技部、农业部、浙江省科技厅和中国农业科学院等下达的“转筒式绿茶杀青机的研究”、“国外采茶机和茶树修剪机的试验研究”、“双人采茶机的研究”等十数项重大项目和课题研究。先后获国家科技进步三等奖1项、省、部级科技进步二等奖2项、三等奖3项、省和中国农业科学院优秀成果奖等5项。承担全国30余座茶叶加工厂的方案设计。
徐正炳，中国农业科学院茶叶研究所研究所。
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